Hướng dẫn bảo quản nấm linh chi hiệu quả

Là một phần quan trọng của việc sử dụng, việc bảo quản nấm linh chi nếu không đúng cách có thể dễ dàng dẫn đến hỏng hóc, nấm mốc, mối mọt, … gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. Hãy cùng Giàu Chất khám phá những phương pháp bảo quản nấm linh chi an toàn, lâu dài và câu hỏi liệu nấm linh chi có thể được cất giữ trong tủ lạnh hay không qua bài viết dưới đây.

Nấm linh chi, với tên khoa học là Ganoderma lucidum, được xem như một “thảo dược hoàng kim” mang lại hàng loạt lợi ích sức khỏe. Nấm linh chi chứa nhiều hợp chất dinh dưỡng có giá trị, bao gồm 5 thành tố chính: Polysaccharides, Germanium hữu cơ, Adenosine, Triterpenoid và Acid ganoderic, cùng nhiều hoạt chất khác như vitamin, các acid amin, khoáng chất và vi lượng tố.

Ngoài việc nâng cao sức khỏe, dược liệu này cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ điều trị bệnh tim, đái tháo đường, rối loạn mỡ máu và ung thư. Nấm linh chi còn giúp giải quyết vấn đề về xương khớp, hữu ích cho những người gặp phải vấn đề xương khớp, dinh dưỡng kém và người già. Đặc biệt, việc dùng nấm linh chi có thể giúp làn da trở nên mềm mại, trẻ trung, nhờ tác dụng chống lão hoá.

Khi nấm linh chi ngày càng được ưa chuộng vì những lợi ích đối với sức khỏe, bảo quản chúng một cách thích hợp là điều cần thiết để phát huy tối đa công dụng của loại dược liệu quý này.

1. Bốn phương pháp bảo quản nấm linh chi hiệu quả và an toàn

Cách 1: Phương pháp bảo quản nấm linh chi bằng sấy khô tự nhiên

Sử dụng cách sấy khô tự nhiên để bảo quản nấm linh chi là một trong những phương pháp thông dụng và dễ thực hiện. Dưới đây là các bước thực hiện cụ thể:

• Bước 1: Phơi nấm hướng về mặt màu vàng

Mua nấm linh chi về, bạn cần đặt chúng dưới ánh nắng mặt trời sao cho mặt nấm màu vàng kem được phơi khoảng 6 – 7 tiếng. Quá trình này sẽ giúp loại bỏ hơi ẩm, khởi đầu cho việc sấy khô nấm.

• Bước 2: Lật mặt nấm và tiếp tục quá trình sấy

Ngày hôm sau, lật mặt còn lại của nấm giữa trưa để tiếp xúc ánh nắng trong vòng 4 – 5 giờ, rồi dùng quạt máy để sấy thêm.

• Bước 3: Kết thúc quá trình sấy

Vào ngày thứ ba, lật lại phần mặt màu vàng kem và phơi thêm 5 – 6 giờ dưới nắng, sau đó dùng quạt để nấm linh chi khô hoàn toàn.

Lưu ý nhỏ:

• Nếu không thể phơi nắng nấm trực tiếp, hãy sử dụng quạt máy liên tục và đảo mặt nấm cứ sau nửa ngày để chúng khô đều.
• Cần đặc biệt tránh để nấm linh chi tiếp xúc với môi trường ẩm ướt hoặc bị ẩm mốc.

Cách 2: Phương pháp bảo quản nấm linh chi bằng sấy khô công nghiệp

Các cơ sở sản xuất và kinh doanh nấm linh chi thường dùng phương pháp sấy khô công nghiệp vì tính đơn giản và tiết kiệm thời gian. Bạn cần vệ sinh nấm sạch sẽ sau thu hoạch, sau đó đặt vào lò sấy công nghiệp hoặc

Cách làm khô nấm bằng máy sấy.

Sau khi sấy khô, nấm linh chi sẽ được bảo quản trong túi nilon vacuum. Bước này đòi hỏi phải để nấm ở nơi khô ráo, tránh ẩm ướt cũng như không để cho nấm tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trực tiếp. Quan trọng hơn cả là thực hiện kiểm tra thường xuyên để tránh việc nấm bị mốc hay sự xâm nhập của côn trùng.

Cách 3: Cách giữ nấm linh chi bằng việc xay thành bột

Đã tậu nấm linh chi khô? Cân nhắc việc xay nấm thành dạng bột. Ưu điểm của phương pháp này bao gồm việc gia tăng thời gian bảo quản và sự thuận tiện trong quá trình sử dụng, chỉ cần dùng muỗng lấy lượng bột nấm cần thiết mỗi lần sử dụng.

Nhưng đừng quên, khi sử dụng bột linh chi để pha trà, bạn cần lọc bỏ bã để tránh làm hạn chế hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, bã nấm vẫn có thể tận dụng làm mặt nạ dưỡng da.

Cách 4: Phương pháp dùng rượu để giữ nấm linh chi

Không thường xuyên sử dụng nhưng vẫn muốn giữ nấm linh chi luôn trong tình trạng tốt? Hãy thử ngâm chúng trong rượu. Cách làm này bảo toàn được chất lượng và cho phép bảo quản nấm lên đến 2 năm.

Chú ý khi chọn nấm để ngâm, hãy ưu tiên những cái nhỏ hoặc còn có lớp bào tử bên ngoài. Tránh dùng những nấm có màu thay đổi bất thường hoặc có dấu hiệu của mọt, vì điều này ảnh hưởng đến chất lượng rượu ngâm nấm linh chi.

2. Việc để nấm linh chi trong tủ lạnh có phải là lựa chọn đúng?

Chúng ta thường có xu hướng bỏ thức ăn hay hoa quả vào tủ lạnh để giữ chúng tươi lâu. Tuy nhiên, tùy thuộc vào đặc điểm của mỗi loại thực phẩm mà hiệu quả bảo quản sẽ khác nhau.

Vậy, liệu việc bảo quản nấm linh chi, một sản phẩm giàu dinh dưỡng, trong tủ lạnh có mang lại kết quả tốt không?

Nhiều người thường tự hỏi liệu có thể cất giữ nấm linh chi trong tủ lạnh hay không. Chúng tôi xin trả lời rằng: được phép cất giữ nấm linh chi trong tủ lạnh, tuy nhiên không nên để quá 2 tháng. Việc làm này nhằm đảm bảo rằng nấm không bị ảnh hưởng bởi độ ẩm, ngăn chặn sự phát triển của nó. Do đó, bạn hoàn toàn có thể để nấm linh chi vào tủ lạnh nếu không sử dụng hết, nhớ rằng chỉ bảo quản tối đa là 2 tháng để không làm suy giảm chất lượng nấm.

Kết luận

Bài viết này hy vọng đã cung cấp đủ thông tin để bạn biết cách bảo quản nấm linh chi một cách tốt nhất và đã giải đáp được thắc mắc liệu có nên giữ nấm linh chi trong tủ lạnh không.