Hướng dẫn cách lưu trữ đông trùng hạ thảo tối ưu cho việc sử dụng lâu dài

Đông trùng hạ thảo được biết đến như một dược liệu quý, mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể. Chính vì vậy, việc duy trì độ tươi mới của đông trùng hạ thảo là điều vô cùng cần thiết.

Bài viết sau đây từ Giàu Chất Dược Thảo sẽ hướng dẫn bạn cách thức lưu trữ đông trùng hạ thảo dạng tươi và khô một cách hiệu quả nhất.

Tính ổn định và thời gian lưu trữ của đông trùng hạ thảo là bao lâu?

Thời gian sử dụng lý tưởng cho đông trùng hạ thảo tươi

Tính phức tạp trong việc bảo quản đông trùng hạ thảo tươi là do nó vẫn chứa lượng nước đáng kể.

Khi lưu trữ trong hộp kín có thể làm bằng nhựa hoặc thủy tinh, tối đa bạn có thể giữ được đông trùng hạ thảo tươi lên đến 14 ngày.

Thời hạn của việc lưu trữ dạng tươi không dài, vì vậy nên có kế hoạch tiêu thụ đông trùng hạ thảo tươi sớm nhất có thể sau khi mua về.

Thời gian bảo quản đông trùng hạ thảo khô

Đối với sản phẩm khô, đông trùng hạ thảo có thể được bảo quản lâu dài khoảng 1 năm nếu như nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát tốt.

Ba phương pháp bảo quản đông trùng hạ thảo tươi

1. Giữ được đông trùng hạ thảo tươi tới 45 ngày khi lưu trữ trong ngăn đông của tủ lạnh

Việc lưu trữ đông trùng hạ thảo tươi trong ngăn đông có thể kéo dài hạn sử dụng đến 30 – 45 ngày.

Nhiệt độ giữ ổn định ở mức âm giúp chống lại vi khuẩn xâm nhập và bảo vệ thực phẩm khỏi hỏng.

Quy trình bảo quản đông trùng hạ thảo tươi trong ngăn đông:

Bước 1:

Rời bỏ đông trùng hạ thảo tươi khỏi bao bì ban đầu của nhà sản xuất.

Bước 2:

Đặt chúng vào trong túi ni lông có khả năng hút chân không.

Bước 3:

Sử dụng máy hút chân không để loại bỏ không khí ra khỏi túi. Đảm bảo túi đã được hút hết không khí.

Bước 4:

Đưa túi chứa đông trùng hạ thảo đã hút chân không vào ngăn đông tủ lạnh với nhiệt độ từ -10 đến -18 độ C.

Một số lưu ý khi bảo quản đông trùng hạ thảo tươi trong ngăn đông:

• Cần bảo đảm đông trùng hạ thảo tươi được bọc chặt. Việc không bọc kín có thể dẫn đến tình trạng bị ẩm và mốc.
• Nên chia nhỏ đông trùng hạ thảo thành các túi chân không riêng biệt để tiện lợi cho việc sử dụng và hạn chế việc mở túi nhiều lần.
• Khi có sự cố mất điện, cần lấy đông trùng hạ thảo ra kiểm tra ngay lập tức. Nếu thấy độ ẩm cao thì nên sấy khô ngay.

2. Cách bảo quản đông trùng tươi bằng ngăn lạnh của tủ lạnh

Việc bảo quản nấm đông trùng hạ thảo tươi khá đơn giản, bạn chỉ việc đặt hộp chứa đông trùng tươi vào ngăn lạnh tủ lạnh sau khi mua

Khoảng nhiệt độ lý tưởng để giữ đông trùng hạ thảo tươi là từ 2 đến 4 độ C. Hãy tránh để nhiệt độ quá thấp hay quá cao so với phạm vi này để ngăn nguy cơ sợi nấm bị co lại.

Đông trùng hạ thao tươi có thể được giữ trong ngăn mát của tủ lạnh lên đến 14 ngày. Quá thời gian này, sợi nấm tươi có thể bắt đầu phai màu và mất đi giá trị dinh dưỡng.

Lưu ý:

Khi cất gói đông trùng hạ thảo tươi vào tủ mát, bạn nên bọc thêm một tầng túi ni lông bên ngoài để tránh sự tiếp xúc giữa nấm và các thực phẩm khác trong tủ.

3. Phương pháp sấy khô để bảo quản đông trùng hạ thảo tươi

Sấy khô đông trùng hạ thảo cho phép giảm thiểu độ ẩm trong sợi nấm, giúp cản trở sự phát triển của các vi khuẩn.

Tuy sấy khô cần lưu ý rằng chỉ có khoảng 80 – 90% hàm lượng dinh dưỡng còn sót lại do việc gia nhiệt có thể khiến một số dược tính bị hao hụt.

Lưu ý là việc sấy khô tại nhà ngoài việc làm mất dược chất cũng có thể biến đổi hình dáng của nấm.

Sau khi sấy khô, sản phẩm nên được đựng trong bao bì chân không hoặc lọ thủy tinh với nắp kín và để ở nơi khô ráo, mát mẻ, xa tia nắng mặt trời để giữ gìn tốt hơn.

Biện pháp bảo quản đông trùng hạ thảo dạng khô

Đông trùng hạ thảo dạng khô thường đơn giản hơn trong việc bảo quản so với loại tươi. Chìa khóa đảm bảo sự bền bỉ của sản phẩm này là tránh tiếp xúc không khí ẩm.

Chính vì vậy, bảo quản đông trùng hạ thảo khô trong lọ thủy tinh hoặc túi nilon hút chân không được khuyến khích.

Thêm một lưu ý nữa là đặt một túi hút ẩm đi kèm trong bảo quản, và giữ ở nơi thoáng mát, tốt nhất là trong ngăn mát tủ lạnh.

Việc có túi hút ẩm và bảo quản lạnh thì thể tích sử dụng của đông trùng hạ thảo khô có khả năng được kéo dài thêm 6 tháng.

Điều cuối cùng bạn cần làm là thường xuyên kiểm tra để có biện pháp xử lý nếu phát hiện nấm mốc kịp thời và ngăn chặn sự lây lan của nó.

Một số điểm cần chú ý khi bảo quản nấm đông trùng hạ thảo khô

Với những hộp đông trùng hạ thảo khô chưa khui nắp

Bạn có thể bảo quản hộp đông trùng hạ thảo khô mà chưa khui seal chỉ bằng cách giữ nó ở chỗ mát mẻ hoặc cho vào ngăn lạnh của tủ lạnh. Điều này là do khi seal nắp hộp vẫn còn nguyên, khí ngoài không khí không thể tiếp xúc trực tiếp với đông trùng hạ thảo khô.

Do đó, việc lưu trữ đông trùng hạ thảo dạng khô không phải là vấn đề nếu bạn chưa một lần mở hộp, miễn là seal vẫn còn nguyên.

Khi hộp đông trùng hạ thảo khô đã mở nắp

Sau khi hộp đã mở và sử dụng, bạn cần khép kín nắp hộp sau mỗi lần lấy nấm ra dùng, thêm vào đó là một gói chống ẩm (nếu hộp chưa có) và bao quanh bằng túi nilon trước khi cất trong tủ lạnh.

Hướng dẫn bảo quản bột đông trùng hạ thảo

Bảo quản bột đông trùng hạ thảo không gặp nhiều khó khăn như phiên bản tươi.

Chất lượng bảo quản tốt nhất đạt được khi bạn cất giữ chúng trong lọ thủy tinh đậm màu có kích thước nhỏ hoặc các túi nhôm ngăn ngừa hơi ẩm, khí quyển và ánh sáng xâm nhập.

Hãy đặt bột đông trùng hạ thảo ở khu vực khô thoáng, mát mẻ với độ ẩm không quá 30 độ C và cách xa tia nắng mặt trời trực tiếp.

Phương pháp bảo quản rượu đông trùng hạ thảo

Về bình chứa rượu:

Bình chum sành hoặc bình thủy tinh là lựa chọn lí tưởng để ngâm rượu đông trùng hạ thảo.

Về khí hậu bảo quản:

Để giữ hương thơm đặc trưng của rượu, mức nhiệt độ lý tưởng nên duy trì là từ 8 – 12 độ C đối với bình thủy tinh và từ 18 – 22 độ C với chum sành. Mức nhiệt này giúp thúc đẩy quá trình loại bỏ độc tố thông qua quá trình bay hơi trong rượu tự ngâm.

Về điều kiện ánh sáng:

Rượu đông trùng cần được bảo quản xa ánh sáng mặt trời và nên đặt ở nơi kín đáo, tối và thông thoáng.

Đối với môi trường có ánh sáng mạnh, chum sành là giải pháp tối ưu để ngâm rượu đông trùng.

Đọc thêm về đề tài này:

• Các phương pháp ngâm rượu đông trùng hạ thảo

Cách để giữ mật ong ngâm đông trùng hạ thảo