6 cách chế biến yến sào dành cho người mắc bệnh tiểu đường bạn cần phải biết

Đối với người mắc bệnh tiểu đường, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp là điều cần thiết, và yến sào chưng không đường là một trong những lựa chọn tối ưu. Có đa dạng cách chế biến yến sào cho người bệnh tiểu đường, giúp tạo nên những món ăn bổ dưỡng và thơm ngon. Dưới đây là 6 phương pháp chưng yến sào dành cho người tiểu đường giúp họ không chỉ có được bữa ăn ngon miệng mà còn giúp đường huyết được kiểm soát tốt hơn.

1. Liệu người tiểu đường có thể dùng yến sào không?

Đáp án là CÓ, bởi lẽ:

• Yến sào được đánh giá là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa từ 42 – 55% protein và các vitamin, khoáng chất thiết yếu. Ngoài ra, yến sào còn cung cấp các loại axit amin như leucine, phenylalanine và isoleucine, góp phần vào quá trình chuyển hóa chất.
• Vì không chứa chất béo và đường, yến sào không ảnh hưởng tới lượng đường trong máu, làm cho nó trở thành lựa chọn lý tưởng để bổ sung protein, khoáng chất và vitamin cho người bệnh tiểu đường.
• So với nhiều loại thức ăn khác như thịt hay cá, yến sào cung cấp giá trị dinh dưỡng cao mà không làm tăng cholesterol, đồng thời giúp ngăn chặn kháng insulin – một trong những nguyên nhân chính dẫn đến tăng đường huyết.

2. 6 phương pháp chưng yến sào cho người bệnh tiểu đường

Yến sào khi chế biến không thêm đường hay bất kỳ chất béo nào sẽ là bổ sung tuyệt vời vào chế độ ăn uống của bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, không phải lúc nào việc biến yến sào thành một món ăn ngon lành, phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường cũng dễ dàng. Dưới đây là 6 cách chưng yến bạn có thể áp dụng.

2.1. Chưng yến cùng với nhân sâm

Điều này chứng minh, cách chế biến yến sào kết hợp với nhân sâm mang đến nhiều lợi ích sức khỏe vượt bậc. Để hỗ trợ sức khỏe tăng cường và kiểm soát đường huyết ổn định, bệnh nhân nên tiêu thụ món yến chưng với nhân sâm từ 1 – 2 lần trong tháng.

Yến được chưng với nhân sâm sẽ trở thành một bữa ăn giàu dinh dưỡng và sang trọng. Yến sào sẽ cung cấp protein và khoáng chất, nhân sâm giúp tăng cường sức bền, cải thiện trí nhớ, kiểm soát lượng đường trong máu, bảo vệ hệ tim mạch và kháng viêm.

Công thức chế biến yến sào cho người bệnh tiểu đường cùng nhân sâm có thể áp dụng như sau:

• Chuẩn bị nhân sâm khô (3g) và yến sào (3 – 5g). Có thể thêm vào một số thành phần khác như goji berries, táo tàu, hạt sen và một lượng rất nhỏ đường phèn nếu muốn.
• Yến sào cần ngâm khoảng 40 – 50 phút để nở mềm. Nếu là tổ yến thô, cần phải làm sạch trước khi ngâm.
• Các nguyên liệu khác cần được rửa sạch và ngâm hạt sen cho đến khi mềm.
• Cho yến sào, nhân sâm và hạt sen vào nồi và chưng cách thủy khoảng 25 phút.
• Thêm đường phèn, goji berries và táo tàu vào nồi và tiếp tục chưng trong 10 – 15 phút nữa.

Lưu ý nhỏ: Món này nên được tiêu thụ

Người mắc bệnh tiểu đường nên chưng yến sào với nhân sâm 1 đến 2 lần mỗi tháng để cải thiện sức khỏe và giữ mức đường huyết ổn định, đồng thời sử dụng yến khi đã nấu nóng để hạn chế mùi tanh.

2.2. Cách chưng yến dành cho bệnh nhân tiểu đường với kỷ tử và hạt chia

Nguyên liệu kỷ tử giúp nâng cao thị lực, cải thiện làn da và tóc, đồng thời còn tăng cường hệ miễn dịch và kiểm soát lượng đường trong máu, rất lí tưởng cho việc chưng cùng tổ yến, nhất là đối với người bị tiểu đường.

Hãy thực hiện theo công thức chưng tổ yến với kỷ tử và hạt chia sau:

• Tổ yến sào (3 – 5g), hạt chia nửa thìa cà phê, kỷ tử 3g và một thìa cà phê mật ong cần được chuẩn bị.
• Loại bỏ bụi bẩn trên kỷ tử và để chúng ráo nước. Yến sào ngâm trong nước ấm khoảng 40 phút cho nở mềm rồi vớt ra để ráo.
• Cho yến vào chén sứ, đổ nước sao cho số lượng nước gấp 3 đến 4 lần yến.
• Yến chưng trong 20 phút, sau đó bỏ hạt chia, kỷ tử và mật ong vào và chưng thêm 10 phút nữa.
• Có thể thêm vài lát gừng để giảm mùi tanh của yến sào nếu muốn và nhớ ăn món này khi còn nóng. Bệnh nhân tiểu đường cũng có thể lựa chọn uống nước hạt chia hoặc trà kỷ tử để tốt cho sức khỏe.

2.3. Chưng yến không đường kết hợp với hạt sen

Món tổ yến chưng kèm hạt sen không đường góp phần tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ hệ tiêu hóa, đồng thời mang lại lợi ích cho hệ thống tim mạch. Hạt sen với hàm lượng chất xơ cao và chỉ số glycemic thấp có thể giúp giảm lượng đường huyết cho bệnh nhân tiểu đường.

Quy trình chưng yến không đường với hạt sen được thực hiện như sau:

• Tùy vào lượng người dùng, thường thì 10g yến cần phải có khoảng 100g hạt sen khô.
• Yến sào sau khi sơ chế, ngâm trong nước khoảng 30 phút rồi vớt ra khỏi nước ngâm.
• Rửa sạch hạt sen và ngâm cho đến khi chúng mềm, lấy ra nếu sử dụng hạt sen tươi thì bỏ đi phần tim để tránh vị đắng.
• Yến chưng trong 20 phút, sau đó thêm hạt sen vào và tiếp tục chưng thêm khoảng 5 phút nữa trước khi tắt bếp và thưởng thức.

2.3. Cách chưng yến sử dụng táo đỏ, phù hợp cho người tiểu đường

Chưng tổ yến không đường với táo đỏ sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho người tiểu đường. Giống như món tổ yến chưng với hạt sen, phương pháp này cũng hỗ trợ tăng cường sức đề kháng, hệ tiêu hóa và có ích cho tim mạch.

Táo đỏ làm món ăn cung cấp tác dụng bổ máu, thích hợp đặc biệt cho người cao tuổi, nâng cao sức khỏe tinh thần và kéo dài tuổi thọ.

Hãy áp dụng cách chưng tổ yến sau với táo đỏ:

• Chuẩn bị yến đã tẩy lông, táo đỏ và một nhánh gừng tươi.
• Yến sào nga…
  • Ngâm yến trong khoảng 30 phút bằng nước ấm để yến có thể nở ra, sau đó đặt vào chén chưng cách thủy.
  • Cho táo đỏ vào bát với nước đủ ngập và ngâm đến khi mềm mại, vớt ra để thật khô.
  • Thái gừng đã được rửa sạch thành những lát mảnh và bỏ chung vào chén yến sào.
  • Chưng chén yến khoảng 20 phút, sau đó bỏ táo tàu đã để ráo vào và tiếp tục chưng khoảng 5 phút rồi tắt bếp để hưởng thụ món ăn.

  2.4. Yến chưng với nha đam

  Theo một số nghiên cứu chỉ ra, nha đam giàu Polysaccharide giúp kiểm soát mức đường huyết. Kết hợp nha đam với yến sào có thể kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn và hạn chế sự tăng đường huyết đột ngột.

  Nha đam còn chứa chất xơ giúp giảm cholesterol, cải thiện tiêu hóa, phòng chống táo bón, tăng cường sự nhạy cảm của insulin và phòng ngừa biến chứng tiểu đường.

  

  Công thức chế biến như sau:

  • Cần chuẩn bị: 3g yến sào đã qua tinh chế, nha đam 70g cắt hạt lựu, lá dứa và đường phèn từ 1-2g.
  • Ngâm yến sào với nước đun sôi để nguội để yến trở nên mềm và tơi.
  • Loại bỏ vỏ nha đam, cắt thành từng miếng nhỏ, rồi rửa qua nhanh với nước muối pha loãng để bỏ chất nhớt. Ngâm trong nước đá để nha đam giòn hơn.
  • Cho các nguyên liệu vào thố theo trình tự: lá dứa, nha đam, yến sào và đổ nước sôi ấm cho tới khi ngập yến (không nên quá đầy).
  • Chưng cách thuỷ khoảng 15-20 phút, tiếp đó bỏ thêm một chút đường phèn và chưng thêm 5-7 phút nữa trước khi thưởng thức.

  2.5. Chưng yến cho người tiểu đường với lá dứa

  Không chưng yến không tẩm ướp nào khác, chưng yến với lá dứa rất thích hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường nhờ hương thơm dễ chịu và tạo cảm giác mát lạnh, khiến món ăn trở nên dễ ăn hơn.

  Lá dứa giúp tạo hương thơm hấp dẫn và có công dụng giúp giảm kháng insulin thông qua việc ức chế enzym Alpha-glucoside, đồng thời tăng độ nhạy cảm với insulin.

  Yến chưng với lá dứa giữ được hương vị tự nhiên của món, không gây cảm giác chán ăn ngán ngẩm và giúp cải thiện hương vị nếu ăn thường xuyên.

  

  Cách làm chưng yến với lá dứa cho người mắc tiểu đường:

  • Chuẩn bị: Yến khô từ 5-10g, lá dứa, đường phèn.
  • Yến được ngâm từ 45 đến 60 phút cho nở, sau đó xé nhỏ và rửa sạch. Cùng lúc rửa sạch lá dứa.
  • Xếp nguyên liệu tuần tự vào thố chưng: lá dứa được quấn lại, yến sào, và nước sôi để nguội đủ mức.
  • Chưng cách thuỷ với lửa nhỏ trong thời gian 15-20 phút, ban đầu tăng lửa để nước nhanh sôi, sau đó hạ nhỏ để chưng yến.

  Yến chưng với lá dứa có thể giữ lâu, phù hợp để chưng số lượng nhiều và dùng dần cho người tiểu đường trong vòng từ 10 ngày trở xuống.

  2.6. Chưng yến cho người tiểu đường với đông trùng hạ thảo giàu dinh dưỡng

  Nhằm nâng cao sức kháng của bệnh nhân tiểu đường,

  Bên cạnh việc bồi bổ cơ thể bằng các món chưng yến sào đã giới thiệu từ trước, bạn còn có thể sử dụng phương pháp chưng đông trùng hạ thảo. Nguyên liệu này được biết đến với công dụng trong điều trị các bệnh và cũng giúp nâng cao sức đề kháng.

  Thực phẩm này giàu dinh dưỡng, hỗ trợ tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc cải thiện tình trạng suy nhược do bệnh tiểu đường. Việc bổ sung một lượng phù hợp, phối hợp với phác đồ điều trị phù hợp và chăm sóc cơ thể một cách khoa học sẽ giúp bệnh nhân phục hồi nhanh chóng.

  

  Dưới đây là chỉ dẫn để chuẩn bị món này:

  • Ngâm tổ yến cho nở đầy, tùy theo nhu cầu sử dụng.
  • Đông trùng hạ thảo sau khi rửa sạch sẽ được đặt chung trong nồi chưng cùng yến sào.
  • Chưng trong vòng 30 phút, tiếp đến cho thêm chút đường phèn vào và chưng thêm 5 phút nữa trước khi thưởng thức.

  Nếu không muốn tự chế biến tại nhà, bạn cũng có thể lựa chọn sử dụng sản phẩm Đông trùng hạ thảo của Giàu Chất.

  3. Những điểm cần lưu ý khi người bệnh tiểu đường sử dụng yến sào

  Yến sào giúp bổ sung dinh dưỡng, nhưng khi dùng cho bệnh nhân tiểu đường, cần chú ý các nguyên tắc sau đây:

  3.1. Yến chưng cần giảm lượng đường hoặc không đường

  Do yến sào có vị thanh, một số người có thói quen thêm đường để tăng hương vị. Tuy vậy, quá nhiều đường sẽ khiến cho lượng đường huyết gia tăng. Vì vậy, trong lúc chế biến yến cho người mắc bệnh tiểu đường, nên giảm bớt lượng đường phèn, có thể thay thế bằng mật ong hoặc ăn yến không đường.

  3.2. Chọn phương pháp chưng yến phù hợp

  Nên kết hợp chưng yến với các loại thực phẩm có lợi trong việc kiểm soát đường huyết như kỷ tử, lá dứa, nhân sâm và hạt chia…

  Có thể sử dụng thêm các thành phần khác giảm đường huyết như gừng, nước dừa và saffron…

  3.3. Chọn mua yến sào nguyên chất

  Chất lượng yến sào nên được đảm bảo từ các nguồn cung cấp uy tín. Yến nhà và yến đảo có giá trị dinh dưỡng khác biệt, thế nên việc chọn mua yến sào nguyên chất từ những nơi đáng tin cậy là rất cần thiết.

  

  3.4. Quản lý liều lượng và tần suất tiêu thụ

  Thường thì các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo người bệnh tiểu đường nên bổ sung từ 3 – 5g yến sào mỗi lần và tiêu thụ yến 2 lần mỗi tuần.

  Không nên ngâm yến trong nước quá thời gian để không mất đi các chất dinh dưỡng.

  3.5. Bảo quản và sử dụng đúng cách

  Việc chưng yến không nên ở nhiệt độ quá cao và thời gian không quá dài.

  Mở nắp nồi sau khi chưng yến ngay để giữ lại chất dinh dưỡng trong yến.

  Không nên tiêu thụ một lượng lớn yến trong ngày và nên ăn vào buổi sáng, trưa hoặc giữa các bữa ăn chính.

  Đó là các điểm cần nhớ để người bệnh tiểu đường sử dụng yến sào sao cho an toàn và thúc đẩy sức khỏe.

  Kết luận

  Top 6 cách chưng yến cho người tiểu đường được Giàu Chất đề xuất đều rất bổ dưỡng và thích hợp. Hy vọng quý độc giả có thể áp dụng những công thức này để chế biến các món yến ngon miệng và tốt cho sức khỏe.