Hướng dẫn phương pháp chưng yến với sen mang lại tác dụng bồi bổ

Món yến chưng với sen không những tốt cho sức khỏe và sắc đẹp của bạn mà còn được xem như một bài thuốc thiên nhiên hỗ trợ chữa trị các bệnh. Tuy phương pháp chưng yến kết hợp với sen có vẻ không phức tạp, nhưng nếu quá trình chế biến không đúng sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của nó.

Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chưng yến với sen dễ dàng nhằm bảo toàn dưỡng chất.

1. Những lợi ích của hạt sen đối với sức khỏe

Hãy cùng xem xét một số lợi ích sức khỏe từ hạt sen trước khi vào phần hướng dẫn chưng yến.

Khả năng chống viêm

Hạt sen chứa các chất như kaempferol, flavonoids tự nhiên giúp chống khuẩn, ngăn ngừa viêm, nhiễm trùng… Chính vì vậy, các chuyên gia y tế thường khuyến nghị phụ nữ sau sinh nên sử dụng hạt sen để hỗ trợ lành vết thương một cách nhanh chóng.

Thúc đẩy giấc ngủ ngon

Theo y học cổ truyền, hạt sen mang lại hiệu quả giúp ngủ ngon nhờ vào glucozit và các chất base có tác dụng an thần. Ăn hạt sen buổi tối giúp thúc đẩy cơ thể sản xuất insulin, góp phần làm thuận lợi cho việc ngủ. Sử dụng trà tim sen hàng ngày cũng là cách hữu ích để giảm triệu chứng khó ngủ.

Tác dụng chống lão hóa da

Hạt sen, nhờ enzyme L-isoaspartyl methyltransferase, không những giúp phục hồi da mà còn chống lão hóa da bằng cách cải thiện hệ thống protein của cơ thể.

Điều chỉnh cholesterol và đường huyết

Với lượng chất xơ dồi dào, hạt sen hỗ trợ ổn định mức cholesterol và đường huyết trong máu. Vì vậy, bác sĩ thường khuyên người bệnh tiểu đường nên ăn hạt sen ít nhất 3 lần mỗi tuần. Các phần alcaloid và isoquinoline từ tâm sen cũng giúp giãn mạch máu và hỗ trợ làm giảm cao huyết áp.

Gìn giữ hệ thống tiết niệu

Tiêu thụ hạt sen thúc đẩy quá trình tiết melamin, đặc biệt là với hợp chất palmitic acid methyl ester, giúp bảo vệ đường tiểu thông thoáng và ngăn chặn sự tích tụ cặn.

2. Công dụng của yến chưng hạt sen

Yến, vốn là loại thức ăn giàu dưỡng chất với 18 loại axit amin cùng lượng vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, khi kết hợp với hạt sen tạo ra một hỗn hợp đặc biệt có nhiều ích lợi bất ngờ cho người dùng yến chưng sen. Dưới đây là một số công dụng cụ thể:

Khả năng hỗ trợ chữa bệnh của yến chưng sen

Mất ngủ:

Mệt mỏi và suy kiệt thường xảy ra nếu tình trạng mất ngủ kéo dài. Khi yến được chưng cùng hạt sen giàu glucosid và chất base an thần, giúp giảm stress và nâng cao chất lượng giấc ngủ. Hơn nữa, yến còn cung cấp dưỡng chất quan trọng, tham gia vào việc phục hồi sức khỏe.

Thức ăn chế biến từ yến chưng cùng hạt sen, đặc biệt khi được nạp vào cơ thể vào buổi tối, còn có tác động tích cực đối với việc tăng cường sự sản xuất insulin, hỗ trợ bạn dễ dàng lắng vào giấc ngủ sâu.

Giữ lại phần tim sen trong quá trình chế biến món yến sen không chỉ mang lại vị đắng nhẹ mà còn nâng cao hiệu quả trong việc điều trị các vấn đề về giấc ngủ. Tuy nhiên, nếu bạn không thưởng thức được vị đắng này, bạn vẫn có thể tách bỏ phần tim sen ra trước khi tiến hành chế biến.

Đau đầu:

Hạt sen có các đặc tính an thần và chứa các dưỡng chất như vitamin thuộc nhóm B và C, protit, gluxit giúp làm giảm các cơn đau đầu, nhất là những trường hợp đau nửa đầu.

Bệnh tim mạch, huyết áp:

Việc tiêu thụ yến chưng cùng hạt sen hỗ trợ việc ổn định huyết áp và tăng cường tuần hoàn máu.

Ho, cảm cúm:

Người mắc các bệnh như ho hay cảm cúm có thể sử dụng yến chưng hạt sen để nâng cao khả năng miễn dịch, từ đó hỗ trợ cơ thể chống chọi với virus và vi khuẩn, giảm bớt sự khó chịu do bệnh tật gây nên.

Yến chưng sen có tác dụng gì với sức khỏe?

Không chỉ giúp điều trị bệnh, yến chưng hạt sen còn đem lại những lợi ích sau đây:

• Nâng cao sức đề kháng
• Hỗ trợ quá trình hồi phục sức khỏe sau phẫu thuật
• Gia tăng sức mạnh cho xương khớp
• Cải thiện sức khỏe và làm giảm tác dụng phụ cho bệnh nhân ung thư
• Làm sạch cơ thể và tăng cường chức năng của gan và thận
• Phục hồi sức khỏe sau bệnh tật
• Phòng ngừa tình trạng thiếu máu

Tác dụng của yến chưng sen đối với phụ nữ mang thai

Yến chưng hạt sen là lựa chọn phổ biến của các bà bầu để bổ sung dưỡng chất trong giai đoạn thai kỳ. Ngoài việc cung cấp nguồn dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe cả mẹ lẫn bé, món ăn này còn mang đến nhiều lợi ích khác như:

• Giảm nguy cơ sảy thai
• Hỗ trợ sự phát triển của thai nhi
• Ngăn chặn thiếu máu và các vấn đề về xương khớp
• Thúc đẩy việc sản xuất collagen
• …v..v.

Công dụng của yến chưng sen trong làm đẹp

Món yến chưng hạt sen mang lại nhiều ích lợi cho việc làm đẹp và dưới đây là một số hiệu quả nổi bật mà các chị em phụ nữ không thể bỏ qua:

• Cải thiện độ săn chắc và sức khỏe của làn da
• Ngăn chặn quá trình lão hóa da
• Chữa trị các tổn thương của da
• Nâng cấp kích thước vòng 1 một cách đáng kể

Chưng yến sen đối với trẻ em (từ 6 tháng tuổi trở lên) có tác dụng gì?

• Cung cấp năng lượng phong phú cho hoạt động của bé
• Giúp cải thiện chức năng tiêu hóa
• Thúc đẩy sự phát triển não bộ, hỗ trợ trí thông minh của trẻ
• Chống lại suy dinh dưỡng và còi xương
• Khắc phục tình trạng chán ăn ở trẻ
• Tăng cường hệ thống miễn dịch
• Giảm bớt các triệu chứng của ho, viêm

• Hỗ trợ làm giảm đờm và chữa viêm họng
• Giảm nguy cơ tăng cân không kiểm soát
• Thúc đẩy cảm giác ngon miệng
• …vân vân.

3. Phương pháp chưng yến hạt sen dinh dưỡng, đạt tiêu chuẩn

Yến đã từng được xem như thực phẩm cao cấp, dành riêng cho giới thượng lưu. Chế biến yến cùng hạt sen không chỉ đem đến một món ăn giàu dưỡng chất mà còn cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe. Món này phù hợp với mọi lứa tuổi.

Sau đây là cách thức chưng yến hạt sen ngon và chuẩn mực để bạn tham khảo:

Phương pháp chưng yến sen với đường phèn

Yến sen là một món ăn không phức tạp, dễ thực hiện, không yêu cầu quá nhiều công đoạn chuẩn bị nguyên liệu.

Danh sách nguyên liệu:

• Tổ yến: 10gram (khoảng một chiếc)
• Hạt sen tươi: 50gram
• Đường phèn
• Nước sạch

Nhắc nhở: Cho món chưng yến và sen cần phải lựa chọn hạt sen mới hái, còn nguyên vỏ lẫn tâm hoặc hạt sen đã chín mùi, có vẻ căng mọng, màu trắng pha chút vàng để tăng thêm hương vị ngon và đậm đà.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Tổ yến:

• Nhúng tổ yến vào nước cho đến khi nó tự tách rời.
• Với tổ yến đã qua xử lý, chỉ cần ngâm khoảng 45 phút để yến mềm ra. Kế tiếp, tự tay làm lỏng sợi yến, vớt ra rửa sạch 2-3 lần với nước, sau đó để cho ráo nước.
• Đối với tổ yến thô, chất cứng hơn, cần ngâm lâu hơn từ 1-2 giờ cho tới khi yến mềm ra. Tiếp theo, loại bỏ lông và làm lỏng sợi yến.

Quả sen:

• Nếu bạn không thích vị đắng, bạn có thể lấy tâm hạt sen ra, rửa sạch và để ráo, tiếp đó luộc trong vòng 30 phút cho sen nhừ.
• Nếu bạn đang chuẩn bị chưng yến sen cho trẻ nhỏ, nên luộc hạt sen lâu hơn để đảm bảo chúng mềm và phù hợp với trẻ.

Quy trình chưng yến sen:

• Đặt yến và hạt sen đã sơ chế vào thố sứ. Đổ nước cho ngập yến và đậy nắp thố. (Nếu bạn muốn yến loãng hơn, có thể thêm nước, nhưng không nên đổ đầy để tránh tràn khi chưng).
• Đặt thố vào nồi và chưng bằng cách thủy với lửa nhỏ khoảng 30 phút.
• Mở nắp thố, thêm đường phèn vào và khuấy đều, sau đó đậy nắp lại.
• Tiếp tục chưng khoảng 5-10 phút cho đường hoàn toàn tan, sau đó tắt bếp.
• Khi yến sen hạt đã hạ nhiệt một chút, mở nắp để giữ lại dưỡng chất.
• Rót món ăn ra chén và tận hưởng hương vị thơm ngon của yến chưng với hạt sen.

Lưu ý: Món yến chưng hạt sen sau khi chế biến, nếu cất giữ ở ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ được trong vòng 7-10 ngày và chỉ sử dụng tốt trong vòng 5 giờ nếu để ở nhiệt độ phòng.

Cách thức chưng yến sen cùng táo đỏ

Yến sen kết hợp cùng táo đỏ là sự kết hợp được nhiều người ưa chuộng. Việc bổ sung táo đỏ không chỉ khiến món ăn thêm ngọt và hấp dẫn, mà còn cung cấp nhiều lợi ích sức khoẻ như cải thiện khả năng bổ máu, giúp ngủ ngon, giảm stress, phòng chống ung thư, nâng cao chức năng tiêu hóa và tăng cường sức khỏe…

Nguyên liệu cần có:

• Một tổ yến sẵn sàng.
• 100 gram hạt sen khô hoặc tươi.
• 20 gram đường phèn đã được nghiền nhỏ.
• 5 quả táo đỏ.
• Một miếng gừng đã cắt thành sợi.

Quy trình chưng yến hạt sen và táo đỏ:

• Ngâm
  • Ngâm yến sào trong nước khoảng 20 phút trước khi nấu. Luộc hạt sen cho mềm.
  • Chia táo đỏ thành hai nửa.
  • Đưa tất cả các thành phần vào bát chưng và tiến hành chưng cách thủy khoảng nửa giờ.
  • Món ăn này có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh, đều rất thơm ngon.

  

  Chưng yến hạt sen kết hợp táo đỏ và hạt chia
  

  Bạn không chỉ có thể dùng táo đỏ, mà còn có thể thêm hạt chia vào công thức. Hạt chia rất có ích cho hệ tiêu hóa và còn có các hiệu quả như ngăn oxy hóa, hỗ trợ giảm cân, phòng chống béo phì, bảo vệ xương khỏi bị loãng, giảm nhẹ triệu chứng tiểu đường, nâng cao sức khỏe tim mạch…

  Bạn cần chuẩn bị:

  • Yến: 5-10 gram
  • Táo đỏ: 5 trái
  • Hạt sen: 100 gram
  • Hạt chia: 2 muỗng cà phê
  • Đường phèn.

  Hướng dẫn chế biến:

  • Ngâm yến sào với nước lạnh khoảng 20 phút để sợi yến nở, bỏ bỏ các chất không sạch.
  • Táo đỏ được ngâm nước 15 phút rồi cắt làm đôi.
  • Ngâm và luộc hạt sen cho chín.
  • Cho cả ba nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi chưng trong 25 – 30 phút.
  • Sau cùng, thêm đường phèn và hạt chia. Chờ đến khi đường tan và hạt chia nở ra, có thể thức thực phẩm.

  4. Khi nào nên dùng yến chưng hạt sen
  

  Để có hiệu quả tối ưu từ việc dùng yến chưng hạt sen, quan trọng là phải thức ăn vào thời điểm đúng. Dưới đây là thời điểm lý tưởng:

  • Trong buổi sáng: Nên ăn 1 chén yến chưng hạt sen khoảng một giờ trước bữa sáng. Khi mới thức dậy, cơ thể có khả năng hấp thu chất dinh dưỡng tốt và giúp cung cấp năng lượng cho cả ngày.
  • Trước giờ đi ngủ: Ăn yến vào buổi tối, trước lúc nghỉ ngơi giúp hỗ trợ quá trình phục hồi và tự chữa lành tổn thương cho cơ thể vào ban đêm.

  5. Đối tượng không thích hợp với yến chưng hạt sen
  

  Yến chưng hạt sen có thể không phù hợp với tất cả mọi người. Những người có vấn đề sức khỏe sau đây nên tránh ăn món này:

  • Những người bị viêm da
  • Những vấn đề đường tiêu hóa như tiêu chảy, khó tiêu, đầy bụng, đau bụng do lạnh
  • Ho có đờm, đờm nhầy trong và loãng
  • Nhiễm trùng phế quản
  • Viêm nhiễm đường tiểu
  • Viêm gan vàng da
  • Cơ thể dương hư
  • Các vấn đề về tỳ vị
  • Cảm nóng, cảm mạo…

  Bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ nếu có bất kỳ vấn đề sức khỏe trên trước khi dùng yến chưng hạt sen.

  

  6. Những điều cần chú ý khi thưởng thức yến chưng hạt sen

  Về liều lượng:

  • Lượng dùng cho trẻ em là từ 1 đến 3gram mỗi lần.
  • Người lớn nên dùng lượng yến từ 3 đến 5gram sau khi chưng.
  • Không nên tiêu thụ quá 3 lần trong một tuần.

  Về thực phẩm bổ sung:

  • Yến sen chưng không thể thế chỗ các loại thuốc theo đơn của bác sĩ.

  Về ngâm yến và chế biến:

  • Hãy tránh ngâm yến cùng các nguyên liệu khác quá lâu trước khi chưng để giữ gìn chất dinh dưỡng.

  Về việc kết hợp trong khẩu phần ăn:

  • Cần tránh phối hợp yến sen chưng với các món ăn khác trong cùng một bữa để hạn chế gánh nặng cho hệ tiêu hóa và tránh lãng phí chất bổ dưỡng.

  Quy trình bảo quản:

  • Sau khi chưng, yến nên được tiêu thụ ngay hoặc giữ trong tủ lạnh và dùng hết trong ngày, không nên để qua đêm.

  Các lưu ý trên giúp bảo đảm việc dùng yến chưng hạt sen đem lại lợi ích tốt nhất cho sức khỏe của bạn.

  Tóm lược

  Bản tin của Giàu Chất đã cung cấp những hướng dẫn cần thiết để chế biến yến sen theo cách thức bổ dưỡng và chuẩn xác, nhằm khai thác tối đa lợi ích dinh dưỡng của món ăn này. Mong rằng những thông tin trên sẽ có ích cho người đọc.