Các phương pháp nấu canh với đông trùng hạ thảo tươi và khô đậm đà [2023]

Nấu canh từ đông trùng hạ thảo là phương thức chế biến bảo toàn được lượng dinh dưỡng cao cùng thành phần dược liệu tự nhiên của dược liệu này.

Bài viết này từ Mailands sẽ chia sẻ đến bạn các phương thức chế biến 6 loại canh từ đông trùng hạ thảo tươi và khô mà không hề làm mất đi giá trị dinh dưỡng quý giá của dược liệu quý báu này. Mời bạn khám phá và áp dụng ngay lập tức!

Lợi ích của canh đông trùng hạ thảo là gì?

• Canh đông trùng hạ thảo là một món bổ dưỡng, bao gồm các nguyên liệu như gà, heo, chim bồ câu… đầy đủ dưỡng chất, cùng với đó là khả năng cải thiện sức đề kháng nhờ các thành phần quý từ nấm Đông trùng hạ thảo.
• Thành phần Cordycepin
  trong Đông trùng hạ thảo có hiệu quả chống lại vi khuẩn, virus, tẩy sạch các nguyên nhân nguy hại từ môi trường bên ngoài.
• Thành phần Adenosine
  có trong nấm đông trùng hỗ trợ rất tốt cho hệ thống tim mạch, từ việc cải thiện chu trình máu đến việc giảm lượng Cholesterol độc hại trong máu và ổn định nhịp đập của tim.
• Việc dùng đông trùng hạ thảo để
  chế biến món súp
  hay các món khác không chỉ bổ sung dinh dưỡng mà còn góp phần làm tăng hương thơm và hấp dẫn cho bữa ăn.

Những cách thực hiện nấu canh đông trùng hạ thảo tươi hoặc khô tại nhà

Súp đông trùng hạ thảo chay

Nếu bạn đang tìm kiếm một món chay thanh tịnh đồng thời có lợi cho sức khỏe thì canh đông trùng hạ thảo phiên bản chay là sự lựa chọn lý tưởng.

Món súp đậm đà vị ngọt tự nhiên, mát rượi không chỉ giúp đổi vị cho bữa cơm gia đình bạn mà còn tăng cường sức khỏe đáng kể.

Phân chia suất ăn	Thời gian chuẩn bị	Mức độ
Dành cho 3-4 người	15 phút	Đơn giản

Những nguyên liệu cần có bao gồm:

• 3 lá đậu phụ non
• Từ 8 đến 10 sợi đông trùng hạ thảo khô hoặc tươi
• Mỗi loại 10g nấm tai mèo, nấm hương và đậu phộng
• Nước dừa, củ sả và hành tươi băm nhuyễn, cùng các loại gia vị cần thiết khác

Hướng dẫn chế biến:

Bước một: Chuẩn bị sơ bộ nguyên liệu

• Nấm hương ngâm nước muối loãng, rửa sạch rồi cắt nhỏ vừa ăn.
• Nấm tai mèo sơ chế sơ qua bằng nước sôi và cắt thành từng sợi nhỏ.
• Cắt đậu phụ ra thành miếng rồi ướp cùng hành và gia vị trong vòng 10 phút.
• Với đông trùng hạ thảo tươi, rửa nhẹ và để cho thoát nước.

Bước hai:

• Phi thơm đậu phụ và sả bằng nồi trên bếp.
• Sau đó thêm đông trùng hạ thảo và nấm vào chảo và đun cùng. Tiếp nối cho nước dừa vào nồi và đẩy mạnh lửa.

Bước ba:

• Điều chỉnh gia vị cho vừa miệng khi nước đã sôi khoảng 5 phút.
• Cuối cùng, thêm đậu phộng và sả vào kết hợp, giảm lửa và đun cho tới khi đậu chín mềm cùng nước sánh lại, tức là món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Canh sườn nấu rau củ với đông trùng hạ thảo tươi

Hầm sườn với Đông trùng hạ thảo tươi

Sử dụng thịt heo làm nguyên liệu chính trong các món canh là điều khá quen thuộc và dễ dàng. Để thay đổi khẩu vị, bạn có thể thử nấu canh sườn heo kết hợp với rau củ và Đông trùng hạ thảo, món ăn này hứa hẹn sẽ làm mới bữa ăn của gia đình bạn.

Phần ăn	Thời gian chế biến	Mức độ
Dành cho 4-5 người	Khoảng 40-50 phút	Đơn giản

Danh sách nguyên liệu:

• 10-15 sợi Đông trùng hạ thảo tươi
• 500 gram sườn heo
• 100g mỗi loại củ sen và cà rốt
• Gia vị cần thiết

Quy trình nấu:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Ngâm sườn heo trong nước sôi để loại bỏ bụi bẩn.
• Cắt củ sen và cà rốt thành miếng sau khi gọt vỏ và rửa sạch.
• Rửa nhẹ Đông trùng hạ thảo tươi với nước và để cho ráo.

Bước 2:

• Xào nhanh củ sen và cà rốt với gia vị để gia vị thấm đều sau đó bỏ ra đĩa riêng.

Bước 3:

• Nấu sườn heo trên lửa nhỏ khoảng 30-40 phút cho đến khi chín mềm, sau đó thêm củ sen và cà rốt đã xào vào nồi và đun thêm 10 phút nữa.

Bước 4:

• Điều chỉnh gia vị cho phù hợp, thêm hành lá để tăng tính thẩm mỹ, món canh sẵn sàng phục vụ.

Cách chế biến canh gà Đông trùng hạ thảo tươi

Món canh gà hòa quyện cùng Đông trùng hạ thảo, táo đỏ, nhân sâm tạo nên một tác phẩm ẩm thực giàu dinh dưỡng, giúp kích thích khẩu vị và cải thiện giấc ngủ. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu canh gà Đông trùng hạ thảo tươi.

Số người ăn	Thời gian thực hiện	Độ phức tạp
Dùng cho 4-5 người	Khoảng 1 giờ	Trung bình

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 500 gram thịt gà
• 15 sợi Đông trùng hạ thảo tươi
• 20g nhân sâm
• 5 – 7 quả táo đỏ, gừng tươi, 7 – 10 hạt dẻ cùng với các gia vị cần dùng để nêm nếm.

Bước làm:

Bước 1: Chuẩn bị sẵn nguyên liệu

• Rửa sơ Đông trùng hạ thảo tươi và để cho thoát nước.

• Đợi cho nước chảy hết khỏi.
• Làm sạch gà, sau đáy, nhồi bụng gà bằng một ít nhân sâm, táo đỏ, hạt dẻ. Những thực phẩm còn lại như táo đỏ, hạt dẻ và nhân sâm đặt vào trong nồi.
• Nếu muốn tăng hương vị cho món ăn, bạn có thể may bụng gà đựng những nguyên liệu lại trước khi cho vào nồi đầy nước.

Bước 2:

• Nấu nước sôi trên bếp, giảm lửa nhỏ và hầm gà trong tối thiểu 45 phút để gà trở nên mềm.

Bước 3:

• Khi gà đã mềm, bỏ thêm đông trùng hạ thảo vào nồi và ninh thêm 10 phút.

Bước 4:

• Gia giảm gia vị để vừa khẩu vị.

Canh đông trùng hạ thảo khô ninh bồ câu

Thịt bồ câu được nhiều người ưu tiên chọn lựa cho các bữa ăn tăng cường sức khỏe nhờ vào công dụng giúp phục hồi sức khỏe và phòng ngừa vết thương.

Khẩu phần	Thời gian	Độ khó
Cho 4 người	190 phút	Cấp độ trung bình

Các nguyên liệu cần có bao gồm:

• 2 con chim bồ câu
• 15 sợi đông trùng hạ thảo khô
• 15g hạt sen và 15g hoài sơn
• Mỗi thứ 10g long nhãn và mộc nhĩ trắng
• Gia vị cần thiết gồm: Gừng, đường phèn, muối, bột ngọt,…

Hướng dẫn cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế thực phẩm: 

• Rửa sạch và để chim bồ câu ráo nước. 
• Hạt sen sau khi làm sạch, luộc chín qua. 
• Ngâm mộc nhĩ trắng trong nước sôi để nở, sau đó rửa sạch.

Bước 2: 

• Đặt bát tô vào nồi đặc biệt, thêm hạt sen và chim bồ câu vào bát, rồi thêm vài lát gừng. 
• Đổ vào bát những nguyên liệu còn lại như đông trùng hạ thảo, hoài sơn, long nhãn, mộc nhĩ trắng, đường phèn và muối, sau đó châm nước sôi cho đến gần đầy bát để bắt đầu hấp.

Bước 3:

• Hấp khoảng 3 giờ, bạn sẽ có món canh hấp thơm ngon và cung cấp dinh dưỡng cao.

Nấu canh Đông trùng hạ thảo khô cùng tôm

Sự kết hợp giữa canh bí và tôm đã không còn lạ lẫm gì, nhưng món canh này sẽ ra sao khi thêm đông trùng hạ thảo? Hãy thực hiện theo công thức sau và cảm nhận sự khác biệt.

“`
width=”208″>35 phút

Phần ăn cho	Thời gian thực hiện	Mức độ
5 người	Dễ

Danh sách nguyên liệu:

• 500 gram tôm sống
• 10 sợi đông trùng hạ thảo đã sấy khô
• 1 trái bí ngòi
• Các loại gia vị cần dùng

Quy trình nấu:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: 

• Bóc vỏ tôm và làm sạch, sau đó rửa lại cho thật sạch.
• Lột vỏ bí ngòi, bỏ phần ruột và rửa sạch trước khi cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 2: 

• Đưa tôm và bí đã được cắt thành khúc vào nấu, đổ đầy nước rồi hầm khoảng 20 phút.

Bước 3:

• Sau đó thêm đông trùng hạ thảo vào nồi, nêm các loại gia vị cần thiết và hầm thêm khoảng 10 phút nữa trước khi tắt lửa.

Canh bào ngư hầm với Đông trùng hạ thảo

Từ xa xưa, bào ngư đã được biết tiếng là “dược liệu tuyệt vời từ biển cả” do chứa nhiều giá trị dinh dưỡng và có hiệu quả trong việc phòng ngừa bệnh tật. 

Bài thuốc từ Canh bào ngư kết hợp với đông trùng hạ thảo sẽ hỗ trợ cung cấp đủ dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Phần ăn	Thời gian chuẩn bị	Độ khó
Cho 3-4 người	130 phút	Trung bình

Các nguyên liệu cần có:

• 10-12 sợi đông trùng hạ thảo khô hoặc tươi
• 3 – 4 bào ngư
• 4 con sò điệp
• 500g thịt lợn
• 1 củ sâm tươi
• Kỷ tử, gừng tươi, nấm đông cô

Bước đầu tiên khi nấu:

Bước 1: Làm sạch nguyên liệu:

• Làm sạch sò điệp và bào ngư. 
• Rửa sạch và cắt lát sâm và thịt lợn.
• Đối với nấm đông trùng hạ thảo tươi, rửa qua và sau đó để ráo nước.

Bước 2: 

• Nhân sâm nên được đun với lửa nhỏ khoảng 60 phút. Khi mùi thơm phát tán từ nhân sâm thì cho thịt lợn đã thái nhỏ vào và tiếp tục nấu thêm 15 phút.

Bước 3: 

• Thêm táo đỏ, nấm và gừng vào nồi, đun thêm 10 phút nữa.

Bước 4: 

• Sau đó cho bào ngư và sò điệp vào, tiếp tục hầm thêm 30 phút. 

Bước 5:

• Đến khi hầm được 30 phút, thêm nấm đông trùng hạ thảo vào và đun sôi thêm 10-15 phút.

Bước 6:

• Cuối cùng, nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị.

Những điều cần lưu ý khi nấu canh nấm đông trùng

Đối với nấm Đông trùng hạ thảo khô, không nhất thiết phải rửa hay ngâm trước khi nấu. 

Vì Đông trùng hạ thảo khô đã được làm sạch và sấy khô kỹ lưỡng. Nếu ngâm hoặc rửa quá nhiều có thể làm mất dược chất có trong nấm vào trong nước.

Khi
“`

Nên thêm nấm Đông trùng hạ thảo vào món ăn khi nào?

Để đảm bảo dinh dưỡng tối ưu, bạn chỉ nên bổ sung Đông trùng hạ thảo vào thời điểm cuối cùng của quá trình nấu, khoảng 10 -15 phút trước khi món ăn được hoàn tất. Việc này sẽ giữ gìn được lượng dưỡng chất quý giá trong loại dược liệu này.

Lưu ý giữ nhiệt độ nấu ở mức thấp khi thêm nấm Đông trùng hạ thảo để tránh việc nhiệt độ cao sẽ hủy hoại hoạt chất bên trong.

Lời khuyên cho việc dùng canh đông trùng hạ thảo

Canh đông trùng hạ thảo đem đến hương vị tuyệt vời cùng lợi ích dinh dưỡng cao. Dưới đây là một vài điều bạn cần chú ý khi thưởng thức món ăn này:

Ăn canh Đông trùng hạ thảo bao lần là đủ trong một tuần?

Người trưởng thành có thể tiêu thụ các món canh chứa Đông trùng từ 2-3 lần mỗi tuần.

Tránh sử dụng Đông trùng hạ thảo cho trẻ em dưới 5 tuổi. Nếu gia đình có trẻ nhỏ, bạn nên tách canh trước khi thêm Đông trùng hạ thảo để dành cho bé, sau đó mới tiếp tục nấu.

Đối tượng nào nên ăn canh Đông trùng hạ thảo thường xuyên?

Canh Đông trùng hạ thảo phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt là:

• Người mắc các bệnh như tiểu đường, cao huyết áp
• Người có sức khỏe yếu sau khi ốm
• Người sau phẫu thuật
• Người đang trong quá trình điều trị bệnh
• Người cao tuổi có sức đề kháng yếu, dễ mắc bệnh mãn tính

Kết luận

Hy vọng những thông tin trên giúp bạn biết thêm cách thức nấu canh với Đông trùng hạ thảo dù là tươi hay khô. Hãy lựa chọn và sử dụng món ăn này một cách đều đặn để tận hưởng những lợi ích sức khỏe tối ưu nhất.

Nếu bạn có thêm công thức nào khác về canh Đông trùng hạ thảo, đừng ngần ngại chia sẻ cùng chúng tôi!

Minh Trang

Đánh giá dinh-duong