8 Phương pháp nấu cháo Đông trùng hạ thảo hấp dẫn [2024]

Cháo Đông trùng hạ thảo được biết đến như một bữa ăn phong phú về mặt dưỡng chất, thường được nhiều người ưa chuộng nhằm tăng cường sức đề kháng.

Đông trùng hạ thảo dùng để nấu cháo là loại thảo dược quý, và nếu việc nấu nướng không chuẩn xác sẽ làm giảm đi hương vị đặc trưng cũng như giá trị dinh dưỡng tự nhiên của nó.

Do đó, qua bài viết này bạn sẽ được giới thiệu 8 cách nấu cháo Đông trùng hạ thảo siêu thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng theo đúng tiêu chuẩn.

Lợi ích từ cháo Đông trùng hạ thảo

• Cháo này rất bổ ích cho những người mới phục hồi sau ốm, người mắc bệnh sau khi phẫu thuật với lượng dinh dưỡng cao từ các vitamin A, C, E, K, B12… đến 17 loại axit amin và nhiều khoáng chất, nguyên tố vi lượng.
• Cháo phù hợp với người lớn tuổi cần tăng cường khả năng miễn dịch, cải thiện tình trạng mắc các bệnh mãn tính và nâng cao sức khỏe, kích thích ăn ngon và ngủ sâu giấc.
• Đông trùng hạ thảo có lợi cho phổi và hệ thống hô hấp, giúp tái tạo các tế bào của phổi bị tổn thương, hữu ích trong việc chữa trị bệnh phổi, hen phế quản, hen suyễn…
• Nó cũng đóng vai trò trong việc tăng cường chức năng của thận, loại bỏ độc tố và cải thiện các triệu chứng của bệnh thận.
• Cháo có tác dụng hỗ trợ điều trị các vấn đề về tim mạch, nhất là đối với bệnh nhân bị xơ vữa động mạch, tình trạng lưu thông máu kém.
• Cordycepin trong Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu cho thấy có khả năng ngăn chặn sự phát triển và di căn của tế bào ung thư.

8 Phương pháp chế biến cháo Đông trùng hạ thảo tươi và khô

Dưới đây là 8 biến tấu trong việc nấu cháo từ nấm Đông trùng hạ thảo ngon lành, giàu dưỡng chất với nguyên liệu giản đơn, có sẵn tại bếp nhà bạn. Cháo cả loại tươi lẫn khô đều có thể sử dụng để chế biến. Hãy cùng khám phá và bắt tay vào làm ngay nhé!

1. Cháo chay Đông trùng hạ thảo

Cháo Đông trùng hạ thảo này vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng dù mang hương vị thanh đạm, rất thích hợp với người mắc bệnh đái tháo đường, huyết áp cao cần chế độ ăn kiêng.

Danh sách nguyên liệu:

• 8 – 10 sợi nấm Đông trùng hạ thảo tươi hoặc khô
• 100g hỗn hợp gạo thường và gạo nếp
• Muối, nước mắm và hạt nêm để tạo hương vị

Hướng dẫn chế biến:

Bước 1:

• Hãy làm sạch gạo và để ráo, sau đó đun nhừ trong vòng khoảng 30 phút

Bước 2:

• Đến khi cháo chín, thêm Đông trùng hạ thảo vào nồi và ninh thêm 10 phút nữa

Bước 3:

• Kết thúc quá trình nấu bằng cách tắt bếp và nêm gia vị cho vừa ăn.

Những đối tượng thích hợp:

• Những người đang theo chế độ ăn kiêng
• Người bị bệnh huyết áp và tiểu đường
• Những ai đang xây dựng kế hoạch ăn uống lành mạnh.

2. Cháo Đông trùng hạ thảo với thịt bằm

Món cháo này đem lại cảm giác thân quen nhưng cũng mới mẻ do việc bổ sung thêm nguyên liệu Đông trùng hạ thảo.

Sẵn sàng để làm mới bữa cơm gia đình với một món ăn đặc biệt là cháo thịt heo kèm theo nguyên liệu quý hiếm như nấm đông trùng hạ thảo. Hãy tham khảo cách làm dưới đây để mang đến bữa cơm gia đình bạn một món ăn mới lạ.

Danh sách nguyên liệu cần có:

• 8 – 10 nấm đông trùng hạ thảo tươi
• 300g thịt lợn
• 100g hỗn hợp gạo lứt và gạo nếp
• Những gia vị quen thuộc như muối, bột nêm, nước mắm, tiêu xay, hành và tỏi băm, cùng nước lọc…

Hướng dẫn cách làm:

Quy trình thực hiện bước 1:

• Xử lý gạo: gạo làm sạch, để cho ráo nước. Sau đó rang gạo trên chảo với lửa nhỏ cho tới khi gạo chuyển màu vàng và phát ra mùi thơm, tắt lửa ngay lập tức.

Bước tiếp theo:

• Chuẩn bị thịt heo: Rửa sạch thịt, băm nhuyễn.
• Ướp thịt với hỗn hợp gồm ½ thìa cà phê muối + 1 thìa bột nêm + 1 thìa hành tỏi băm + 1/3 thìa cà phê tiêu xay và để khoảng 15 phút cho thịt thấm đều.
• Sau thời gian ướp, đun nóng dầu ăn trong nồi rồi xào thịt cho đến khi chín tái.

Bước thứ 3:

• Đặt một nồi nước khác lên bếp, cho gạo đã rang vào đun sôi khoảng 30 phút.
• Sau đó, thêm thịt heo và nấm đông trùng hạ thảo vào nồi cháo, tiếp tục đun thêm 5 phút nữa.

Quy trình cuối cùng:

• Nêm cháo với một lượng muối, bột nêm vừa đủ và một ít tiêu xay cùng hành lá xanh để tăng hương vị trước khi thưởng thức.

Chỉ qua 4 bước làm trên là bạn đã sở hữu ngay một bát cháo thịt heo nấm đông trùng hạ thảo thơm lừng, ngon miệng. Sự kết hợp giữa chất ngọt tự nhiên từ thịt và hương vị đặc biệt từ nấm đông trùng hạ thảo, cùng thêm hương thơm của tiêu và hành làm cho bữa cơm gia đình bạn trở nên hấp dẫn hơn.

Đây là món phù hợp cho:

• Những ai đang cần bồi bổ cơ thể
• Người mới khỏi bệnh, mới phẫu thuật, hoặc đang trong quá trình điều trị

3. Cháo gà nấu cùng nấm đông trùng hạ thảo tươi

Món cháo gà nấm đông trùng hạ thảo – một sự lựa chọn tuyệt vời cho mọi độ tuổi từ nhỏ tới già. Những ai có sức khỏe không tốt, hoặc vừa mới ổn định sau ốm nên thêm món này vào thực đơn thường xuyên để hồi phục sức khỏe nhanh chóng.

Danh mục nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Từ 8 đến 10 nấm đông trùng hạ thảo khô hoặc tươi
• 300g thịt gà ức
• Hành lá xanh
• 100g hỗn hợp gạo tẻ và gạo nếp
• Những loại gia vị quen thuộc như gừng, muối, hạt tiêu, bột nêm, cùng nước lọc

Quá trình chế biến:

Bắt đầu từ Bước 1:

• Gạo cần được sơ chế giống như khi nấu cháo thông thường. Có thể sử dụng nước luộc gà để thay thế cho nước lọc khi nấu cháo.

Tiếp đến Bước 2:

• Bạn sẽ làm sạch thịt ức gà bằng cách dùng gừng thái lát và muối hạt để chà lên bề mặt thịt khoảng 5 phút nhằm khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước.
• Sau khi làm sạch, thịt gà sẽ được luộc khoảng 15 phút cho chín. Khi thịt đã nguội, hãy xé ra thành từng sợi nhỏ.
• Để thịt gà có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể xào nhanh thịt gà xé với hành và hạt nêm để thịt trở nên săn chắc hơn.

Bước 3:

• Nước luộc gà từ trước sẽ được sử dụng để nấu cháo với mục đích làm tăng hương vị ngọt tự nhiên. Gạo rang sẽ được cho vào nồi nước và đun trong khoảng 30 phút cho gạo mềm nhừ.
• Sau khoảng thời gian 30 phút, bạn cho thịt gà xé, nấm đông trùng hạ thảo và hành băm vào nồi cháo và đun cùng thêm 10 phút nữa.

Bước 4:

• Bạn nêm gia vị gồm hạt nêm, muối và tiêu cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp để thưởng thức.

Cháo gà nấm đông trùng là một món ăn rất dễ thực hiện, phù hợp với mọi đối tượng. Bạn sẽ có một nồi cháo bổ dưỡng với thịt gà mềm ngon và hương vị đông trùng hạ thảo đặc biệt hấp dẫn.

Đối tượng sử dụng:

• Người muốn tăng cường sức khỏe
• Người mới ốm dậy hoặc mới phẫu thuật xong

Xem thêm:

• 18 phương pháp chế biến từ Đông trùng hạ thảo

4. Phương pháp nấu cháo Đông trùng hạ thảo tươi cùng với chim bồ câu



Cháo Đông trùng hạ thảo nấu cùng chim bồ câu rất thích hợp cho những ai gặp vấn đề tiêu hóa, giúp cải thiện khả năng hấp thu và hiệu quả cho sinh lý nam khi dùng thường xuyên.

Khẩu phần	Thời gian	Độ khó
4-5 người ăn	50 phút	Trung bình

Nguyên liệu:

• 10 – 12 sợi đông trùng hạ thảo tươi
• 400g gạo nếp và gạo tẻ
• 1 con chim bồ câu
• 50g hạt sen
• Các gia vị cần thiết khác bao gồm hạt nêm, nước mắm, hành băm, nước lọc, hạt tiêu, hành lá băm nhỏ, rượu trắng hoặc giấm.

Quy trình:

Bước 1: 

• Tương tự như các bước trên, bạn sơ chế gạo và đun nó trong nồi nước sôi khoảng 30 phút.

Bước 2:

• Sau khi loại bỏ lông và làm sạch chim bồ câu với rượu trắng hoặc giấm để khử mùi, mổ phần bụng và bỏ nội tạng đi, chặt chim ra làm nhiều miếng.
• Ướp thịt chim bồ câu với hành băm, hạt nêm, hạt tiêu và đường để thấm gia vị.
• Ngâm hạt sen trong nước nóng 5 phút rồi loại bỏ tâm sen để tránh vị đắng khi nấu cháo.

Bước 3: 

• Trên chảo nóng với dầu ăn, bạn phi thơm hành băm rồi cho thịt chim bồ câu vào xào đến khi thịt săn lại, khoảng 5 phút.
• Sau đó, thêm thịt chim vào nồi cháo đã nấu trước đó và tiếp tục đun sôi thêm 5 – 10 phút.
• Thêm đông trùng hạ thảo vào nồi cháo trước khi tắt bếp 5 phút và nêm nếm vào để vừa ăn.

Bước 4:

• Cháo được múc ra bát, rắc thêm hạt tiêu và hành lá hoặc các loại rau thơm để tăng hương vị.

Đối tượng sử dụng:

• Đối với những người gặp phải vấn đề trong hệ tiêu hóa, gây khó khăn trong việc hấp thu
• Những anh em nam giới đang muốn cải thiện các vấn đề về sinh lý

Xem thêm:

• Các phương pháp nấu canh với Đông trùng hạ thảo phổ biến nhất

5. Cách nấu cháo Đông trùng hạ thảo khô kết hợp với sườn heo



Khẩu phần	Thời gian chuẩn bị	Mức độ dễ thực hiện
Dành cho 3-4 người	30 phút	Dễ dàng

Các nguyên liệu chính bao gồm:

• 0,5 kg sườn non
• Đông trùng hạ thảo tươi khoảng 8-10 sợi
• 100g gạo tẻ
• 10g mỗi thứ: Kỳ tử, nhân sâm, đương quy
• Thêm vào các gia vị như mắm, muối, hạt tiêu,…

Quá trình thực hiện như sau:

Bước thứ nhất:

• Làm sạch sườn heo rồi blanch trong nước sôi 500ml khoảng 2 phút
• Sau đó làm sạch lại sườn dưới vòi nước lạnh và đặt chúng vào nồi sạch

Bước thứ hai:

• Rửa gạo sau khi ngâm 10 phút, để ráo nước. Trộn gạo với dầu ăn 1 muỗng cà phê để lúc nấu gạo nở tốt hơn.

Bước thứ ba:

• Hầm nhừ các nguyên liệu trên trong nồi khoảng 30 phút

Bước thứ tư:

• Mở nắp và thêm nấm đông trùng hạ thảo vào nồi, tiếp tục hầm thêm 5 phút nữa

Bước cuối cùng:

• Khuấy đều và thưởng thức món cháo

Dành cho nhóm đối tượng:

• Người đang trong quá trình chữa trị bệnh
• Người có sức khỏe yếu

6. Món cháo bào ngư tôm nấm Đông trùng hạ thảo



 

Món cháo này đặc biệt thích hợp cho sức khỏe gia đình bạn, với hương vị thơm ngon từ nấm Đông trùng và tôm, cùng với các nguyên liệu khác chín mềm, đậm đà và hấp dẫn.

Khẩu phần ăn	Thời gian chế biến	Mức độ thực hiện
Dành cho 3-4 người	Khoảng 30 phút	Đơn giản

Nguyên liệu nấu cháo bào ngư tôm nấm Đông trùng hạ thảo:

• 150 gr gạo nếp
• 200 gr tôm
• 5 cái nấm hương
• Đông trùng hạ thảo 5 gr khô hoặc 20 gr tươi
• 10 gr ngò rí
• 10 con bào ngư kích cỡ nhỏ
• Các loại gia vị phù hợp

Các bước chế biến:

Bước 1: Chuẩn bị bào ngư.

• Rửa sạch bào ngư, loại bỏ vỏ, sau đó cắt nhỏ.

Bước 2: Sơ chế tôm

• Làm sạch tôm với nước lạnh, loại bỏ râu và chân, bóc vỏ và lấy phần chỉ lưng.

Bước 3: Rửa gạo và nấu cháo

• Rửa sạch gạo cùng nước lạnh.
• Đổ vào nồi khoảng 1.5 lít nước lọc và đun sôi để nấu cháo.
• Điều chỉnh lượng nước theo khẩu vị gia đình, nếu muốn cháo đặc hơn hay lỏng hơn.
• Nấu gạo cho mềm trong khoảng 15 phút sau đó thêm tôm và bào ngư vào, khuấy nhẹ rồi tiếp tục đun thêm 15 phút.

Bước 4: Bổ sung nấm Đông trùng hạ thảo

• Trước khi kết thúc 5 phút, cho nấm Đông trùng hạ thảo vào nồi và khuấy đều.
• Điều chỉnh gia vị cho phù hợp và món ăn sẽ hoàn tất.

7. Phương pháp nấu cháo hàu Đông trùng hạ thảo khô



Số lượng phục vụ	Thời gian chuẩn bị	Mức độ
4 người	60 phút	Trung bình

Hàu là thực phẩm hải sản giàu dinh dưỡng, thường được dùng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn khác nhau, trong đó có món cháo. Dưới đây là cách làm cháo hàu Đông trùng hạ thảo ngon và bổ dưỡng.

Các nguyên liệu cần thiết:

• 300 gr gạo tẻ
• 25 gr gạo nếp
• 1.5 kg hàu sữa
• Đông trùng hạ thảo khô 5 gram
• Gia vị cần thiết như: hành lá, nước mắm, muối, tiêu, ớt tươi, đường

Quy trình nấu nướng:

Bước 1:

• Rửa sơ gạo tẻ với nước sạch.

Bước 2:

• Ngâm hàu với nước muối loãng cùng nước cốt chanh hoặc giấm để khử sạch và loại bỏ cặn bẩn, sau đó lột vỏ lấy thịt và để cho thật ráo nước.

Bước 3:

• Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm hành đã cắt nhỏ vào phi cho thơm.

Bước 4:

• Xào hàu đã sẵn sàng với các loại gia vị như mắm, muối, tiêu cho đến khi chín.

Bước 5:

• Bắt đầu nấu cháo. Khi cháo đã nở, thêm hết phần hàu và đông trùng hạ thảo vào nồi. Đun thêm khoảng 5 – 7 phút cho cháo sôi lên thì tắt bếp.

8. Biện pháp nấu cháo đông trùng hạ thảo khô với các loại thảo mộc



Số phần ăn	Thời lượng chuẩn bị	Độ phức tạp
Phục vụ 4 người	35 phút	Cấp độ trung bình

Vật liệu cần có:

• Đông trùng hạ thảo khô/tươi 10 sợi
• 100g gạo tẻ
• Hoàng kỳ và sơn dược mỗi vị 20g
• Các thành phần gia vị cần thiết

Quá trình nấu:

Bước 1:

• Gạo được sơ chế giống như các bước của các món ăn trước.

Bước 2:

• Rửa sạch các vị dược liệu rồi đem sắc lấy nước, bỏ đi phần bã.

Bước 3:

• Cho gạo vào nước dược liệu đã sắc và đun trong 30 phút.

Bước 4:

• Sau 30 phút, bổ sung thêm đông trùng hạ thảo vào nồi và tiếp tục nấu 5-10 phút nữa.

Bước 5:

• Điều chỉnh gia vị, khuấy đều rồi thỏa thích thưởng thức món cháo của bạn.

Đối tượng sử dụng:

• Người mới phẫu thuật cần hồi phục sức khoẻ
• Những người muốn bồi bổ cơ thể, cải thiện hệ miễn dịch

Những lưu ý khi nấu cháo Đông trùng hạ thảo

Những điểm cần chú ý khi chế biến cháo Đông trùng hạ thảo

Chúng ta đề cập đến Đông trùng hạ thảo ở đây là loại được nuôi cấy nhân tạo trong môi trường sạch sẽ, do đó việc rửa hoặc ngâm Đông trùng hạ thảo là không cần thiết. Có thể sẽ gây ra mất mát dược tính lành mạnh từ sợi nấm nếu việc rửa ngâm diễn ra quá lâu giúp chúng bị hòa lẫn vào nước.

Khi hầm cháo nấm Đông trùng hạ thảo, cần nhớ đặt dược liệu này vào nồi cuối cùng, sau khi tất cả các nguyên liệu khác đã được nấu chín. Cách này sẽ hỗ trợ việc bảo quản lượng dinh dưỡng tối ưu từ Trùng thảo.

Thêm Đông trùng hạ thảo vào các món ăn, quan trọng là phải điều chỉnh nhiệt độ ở mức thấp để không làm tổn thất các thành phần dinh dưỡng quý giá trong loại dược liệu này.

Tìm hiểu thêm:

• Những điểm nấu ăn cần tránh khi sử dụng Đông trùng hạ thảo? Các món nên kiêng khi ăn cùng Đông trùng hạ thảo?

Điểm kết

Bạn vừa được cung cấp 6 cách thức hóa giải chiếc cháo đông trùng hạ thảo thành nhiều phiên bản độc đáo. Chúng không những giản đơn trong quá trình thực hiện nhưng cũng đem lại nhiều ích lợi chăm sóc sức khỏe vô cùng đáng kể. Chớ quên thể hiện khả năng nấu nướng của bạn với mọi người trong nhà bằng những tô cháo trùng thảo ngon lành để nâng cấp chất lượng bữa cơm hàng ngày và tăng cường sức đề kháng cho toàn thể gia đình đấy.

Minh Trang