Khám phá Đông trùng hạ thảo dạng sợi: Phân loại và công dụng

Đông trùng hạ thảo dạng sợi nhận được sự yêu thích của người dùng, được tiêu thụ như một phương pháp bồi bổ sức khỏe, nhưng loại hình này có điểm gì nổi bật và khác biệt so với các hình thức chế biến khác? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây từ Dược Thảo Giàu Chất.

Hãy tìm hiểu về Đông trùng hạ thảo dạng sợi

Loại đông trùng hạ thảo dạng sợi là một hình thức của nấm ký sinh trên sâu nhộng và các loại côn trùng khác, hấp thụ chất dinh dưỡng từ chúng để tăng trưởng. Khi phát triển đầy đủ, những sợi nấm này có chiều dài từ 5 đến 10cm và thường mọc ra trên bề mặt của cơ thể chủ nhà.

Nấm đông trùng hạ thảo ngày nay đã được nhân giống thành công trong điều kiện phòng thí nghiệm. Nấm dạng sợi mà chúng ta thấy là sản phẩm từ quá trình nuôi cấy nhân tạo sử dụng giống nấm Cordyceps militaris, với giá trị dinh dưỡng đạt khoảng 70 – 80% so với nấm tự nhiên nhưng lại có nguồn cung ổn định và phong phú.

Các tiêu chí phân loại Đông trùng hạ thảo dạng sợi

Bản chất của nấm đông trùng hạ thảo dạng sợi giữ nguyên hình dạng tự nhiên khi còn tươi hoặc sau khi đã sấy khô.

1. Phân loại dựa vào hình dạng

Hình dạng cụ thể của nấm dạng sợi phụ thuộc vào loại giá thể sử dụng để nuôi cấy.

Nấm dạng sợi nuôi trên giá thể

Giá thể sinh khối dùng để nuôi đông trùng hạ thảo gồm nhiều nguyên liệu như gạo lứt, nhộng tằm, giá đỗ, đỗ tương, nước dừa,…

Nấm dạng sợi nuôi trên giá thể sinh khối thường có chiều dài vượt trội, với các sợi có thể đạt tới 10cm, và mọc thành từng búi theo hình dáng của giá thể.

Sợi nấm nuôi trên nhộng tằm

Nấm trong dạng nuôi trên nhộng tằm lại có chiều dài ngắn hơn, sắc thái đậm đà hơn và nồng độ dược chất cao hơn nấm nuôi trên giá thể khác.

2. Phân loại dựa vào trạng thái của nấm

Phân loại theo trạngthai

Loại hình đông trùng hạ thảo gồm hai dạng: đó là sợi tươi và sợi đã qua sấy khô.

Loại sợi tươi của đông trùng hạ thảo

Sự khác biệt của sợi đông trùng hạ thảo tươi chính là việc chưa được xử lý và mới hái về từ môi trường sống. Sự căng tràn của sợi nấm chứa đầy nước và mùi thơm đặc trưng của nấm rơm.

Khi mới thu hoạch, dưỡng chất trong sợi đông trùng tươi ở mức độ cao nhất, nhưng do hàm lượng nước lớn nên chỉ bảo quản được trong thời gian ngắn, khoảng 10 đến 15 ngày.

Đối với loại đông trùng hạ thảo đã sấy khô

Quy trình sản xuất đông trùng hạ thảo sợi khô bao gồm việc sấy khô sợi đông trùng tươi.

Trên thị trường hiện có nhiều cách sấy khác nhau, bao gồm phương pháp sấy thăng hoa hoặc phương pháp sấy lạnh.

Phân loại dựa vào nguồn gốc xuất xứ

Đông trùng hạ thảo sợi hiện nay chủ yếu đến từ hai nguồn là Việt Nam và Hàn Quốc.

Đông trùng hạ thảo sợi nuôi cấy tại Việt Nam

Ở Việt Nam, quy mô của các trang trại trồng nấm đông trùng hạ thảo ngày càng mở rộng. 

Qua nhiều năm phát triển, giống nấm để trồng sợi đông trùng hạ thảo đã đạt được sự tự chủ.

Những sản phẩm nấm đông trùng hạ thảo sợi nuôi cấy ở Việt Nam không hề thua kém so với Hàn Quốc hay Trung Quốc.

Không chỉ trồng trong phòng thí nghiệm, một số nhà sản xuất còn áp dụng cách thức nuôi nấm bán tự nhiên ở các vùng núi cao lạnh như Mẫu Sơn – Lạng Sơn, Yên Bái, Đà Lạt… để nâng cao chất lượng và dược lực của sản phẩm.

Đông trùng hạ thảo sợi Hàn Quốc

Nước Hàn Quốc nổi danh với những sản phẩm thảo dược quý báu như đông trùng hạ thảo và nấm linh chi, nhân sâm…

Việc nhân giống nấm đông trùng hạ thảo dạng sợi để sản xuất thuốc diễn ra trên quy mô lớn, trong khi một số khác được nuôi theo phương thức công nghiệp với mức giá thấp hơn phục vụ cho việc sử dụng hàng ngày trong bữa ăn.

Bất chấp những khó khăn liên quan tới việc bảo quản và vận chuyển, cùng với nguồn cung cấp dồi dào từ trong nước, người Việt Nam vẫn ưu tiên chọn lựa các sản phẩm đông trùng hạ thảo dạng viên hoặc dạng nước khi nhập khẩu.

Xem thêm:

• 9 sản phẩm đông trùng hạ thảo dạng viên hàng đầu, giá từ 350.000 đồng

Các đặc tính nổi bật của đông trùng hạ thảo dạng sợi

Hãy tìm hiểu các đặc điểm của đông trùng hạ thảo dạng sợi qua phần thông tin dưới đây.

Tạo hình

Ở loại nấm tươi, sợi nấm có chiều dài dao động từ 8 đến 10cm và khá dày. Mua nấm dạng tươi về bạn sẽ thấy sản phẩm gồm hai phần là phần cơ sở và phần sợi nấm phát triển ở phần trên cùng.

Trong khi đó với nấm khô, sợi nấm sau khi qua quá trình sấy khô sẽ có chiều dài 5 đến 7cm và mảnh hơn so với loại tươi. Đối với sản phẩm khô, bạn chỉ thấy phần sợi mà không có phần đế nấm.

Nồng độ hoạt chất

Đông trùng hạ thảo dạng tươi bảo toàn hoàn hảo hàm lượng các chất dinh dưỡng và hoạt chất.

Ngược lại, khi chuyển sang dạng sợi khô, lượng dưỡng chất có thể bị giảm đi một ít do ảnh hưởng của nhiệt độ trong quá trình sấy.

Khoảng thời gian bảo quản

Khả năng bảo quản của đông trùng hạ thảo sợi tươi và khô khác biệt tùy theo phương pháp và điều kiện bảo quản.

Đối với đông trùng hạ thảo tươi:

• Nếu được giữ ở nhiệt độ phòng có thể dùng trong vòng 5 – 7 ngày
• Bảo quản ở nhiệt độ lạnh từ 0 – 4 độ C, thời gian sử dụng có thể là 10 – 15 ngày

Đối với đông trùng hạ thảo khô: nếu được bảo quản trong môi trường khô ráo và tránh ánh nắng mặt trời thì có thể sử dụng lên đến một năm

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách bảo quản các dạng đông trùng hạ thảo khô và tươi

Lợi ích sức khỏe từ đông trùng hạ thảo dạng sợi

Đông trùng hạ thảo là một thành phần quý trong y học cổ truyền của phương Đông, đặc biệt là tại Trung Quốc từ xa xưa.

Các nghiên cứu khoa học cùng thử nghiệm lâm sàng đã chứng minh rằng chiết xuất từ đông trùng hạ thảo mang lại hiệu quả trong việc hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, cholesterol cao và tăng huyết áp.

Không chỉ vậy, việc thường xuyên dùng đông trùng hạ thảo còn có ích cho việc nâng cao sức đề kháng, giảm stress, mang lại cảm giác thư giãn và giúp ngủ ngon hơn.

Phương pháp sử dụng

Việc áp dụng đông trùng hạ thảo dạng sợi trong thực tế khá dễ dàng và thuận tiện. Nó có thể được chế biến thành các bài thuốc, ngâm vào rượu hay mật ong…

Các món ăn kết hợp được với nấm Đông trùng hạ thảo dạng sợi:

Chưng yến cùng Đông trùng hạ thảo

Việc kết hợp yến với Đông trùng hạ thảo tạo nên một món ăn giàu giá trị dinh dưỡng. Bữa ăn này mang lại các lợi ích về sức khỏe như cải thiện hệ miễn dịch, bồi bổ sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tật,…

Món chưng yến Đông trùng hạ thảo là lựa chọn bồi bổ phổ biến, hãy tìm hiểu ngaycách làm món yến chưng cùng Đông trùng hạ thảo để giữ gìn sức khỏe cho bản thân và gia đình nhé.

Canh kết hợp Đông trùng hạ thảo

Nấm Đông trùng hạ thảo có thể sử dụng để chế biến các loại canh dinh dưỡng, được nhiều người ưa chuộng.

Các nguyên liệu thường dùng để nấu cùng canh Đông trùng hạ thảo bao gồm gà, vịt, chim bồ câu, sườn heo…

Với phương pháp nấu canh Đông trùng hạ thảo thì rất đơn giản, bạn chỉ việc nấu như bình thường và thêm nấm Đông trùng hạ thảo vào trước khi hoàn thành, sau đó đun nữa khoảng 5 – 10 phút nữa là xong.

Đông trùng hạ thảo ngâm rượu hay ngâm mật ong

Đông trùng hạ thảo sợi, cả dạng tươi lẫn khô, đều có thể ngâm cùng rượu hoặc mật ong.

Khi ngâm dạng tươi, nên rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn. Dạng khô thì không cần rửa trước.

• Tỉ lệ để ngâm rượu với Đông trùng hạ thảo là 1 lít rượu cho 100g Đông trùng tươi hoặc 10g Đông trùng khô. Khoảng 1 tháng ngâm có thể sử dụng được.
• Mật ong ngâm với Đông trùng hạ thảo sợi ở tỉ lệ 500ml mật ong cho 100g Đông trùng tươi hoặc 15 – 20g Đông trùng khô. Sau 7 ngày ngâm có thể dùng được.

Giá bán các loại Đông trùng hạ thảo sợi

Giá của Đông trùng hạ thảo dạng sợi biến đổi tùy theo nguồn gốc xuất xứ và lượng dược chất chứa đựng.

• Đông trùng hạ thảo sợi tự nhiên có giá cao nhất, vào khoảng từ 1 đến 2 tỷ đồng/kg.
• Đông trùng hạ thảo sợi tươi nhân tạo: khoảng 100.000 – 300.000 đồng/hộp 10g.
• Đông trùng hạ thảo sợi khô nhân tạo: giá từ 950.000 đến 1.200.000 đồng/hộp 15g.

Kết thúc:

Bài viết đã cung cấp các thông tin về Đông trùng hạ thảo dạng sợi. Mong rằng nó sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách phân loại và nhận biết Đông trùng hạ thảo. Với nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, đặc biệt với những người sức khỏe không ổn định hoặc vừa hồi phục sau bệnh, Đông trùng hạ thảo là sự lựa chọn thú vị để nâng cao chất lượng cuộc sống.