Đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa – Sự lựa chọn có nên hay không?
19 Th2
Ngày đăng: 19/02/2024
Đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa được biết đến với mức giá cao hơn so với hai dạng đông trùng hạ thảo khô khác: sấy nhiệt và sấy lạnh
Phương pháp sấy thăng hoa được đánh giá là cách làm khô đông trùng hạ thảo hiệu suất cao nhất. Chính vì thế, các sản phẩm đông trùng hạ thảo được sấy theo phương pháp này hiện đang rất được ưa chuộng.
Hãy cùng khám phá những thông tin thú vị về đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa qua bài viết dưới đây cùng Giàu Chất.
Khái niệm về đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa
Sợi nấm đông trùng hạ thảo khô qua quá trình thăng hoa
Quá trình sấy thăng hoa của đông trùng hạ thảo là cách làm khô đông trùng hạ thảo tươi bằng công nghệ sấy cao cấp.
Cụ thể, công nghệ sấy thăng hoa sẽ đóng băng lượng nước trong đông trùng hạ thảo tươi, tiếp đó đem sấy trong môi trường áp suất thấp đến khi nước từ thể rắn (băng) chuyển thành thể khí (hơi nước) mà không qua thể lỏng.
Lý do vì sao cần sấy thăng hoa đông trùng hạ thảo?
Chúng ta đã biết rằng, đông trùng hạ thảo tươi chứa đựng giá trị dinh dưỡng cao nhất, nhưng lại không thể lưu trữ được lâu.
Sấy là bước cần thiết để kéo dài thể thời hạn của đông trùng hạ thảo. Cách sấy thương mại mà người ta thường dùng là áp dụng nhiệt để loại bỏ nước và sấy khô sản phẩm. Tuy nhiên, cách này có thể khiến cho các chất dinh dưỡng quý trong nấm bị hao hụt.
Do vậy, dùng phương pháp sấy thăng hoa là giải pháp tốt nhất khi nó có thể giữ nguyên lượng nước trong nấm từ thể rắn chuyển sang thể hơi mà không cần qua thể lỏng.
Nhờ không phải qua trạng thái lỏng, quá trình sấy thăng hoa giữ cho đông trùng hạ thảo sau khi sấy giữ nguyên dưỡng chất, hương vị cũng như hình dáng và màu sắc.
Những ưu điểm nổi bật của đông trùng hạ thảo sấy thăng hoa là gì?
Thiết bị sấy thăng hoa dành cho đông trùng hạ thảo.
Công nghệ sấy thăng hoa được đánh giá cao với những ưu điểm hiện đại và vượt trội của nó.
1. Khả năng giữ trọn vẹn dưỡng chất đến mức tối đa
Thực tế cho thấy, yếu tố quan trọng nhất quyết định giá trị của đông trùng hạ thảo chính là các hoạt chất quý hiếm mà nó chứa đựng. Đáng tiếc là các hoạt chất này lại rất dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt và có thể thay đổi hoặc mất mát khi sấy ở nhiệt độ cao. Qua đó, việc áp dụng sấy thăng hoa có thể giúp bảo toàn được những hoạt chất này một cách hoàn hảo.
2. Có khả năng bảo quản mùi vị, màu sắc và hình thức sản phẩm gần như nguyên vẹn
Phương pháp sấy nhiệt khiến sợi nấm đông trùng hạ thảo bị tái màu và co lại.
Khi sấy nhiệt hoặc sấy lạnh đông trùng hạ thảo bằng cách truyền thống, sợi nấm thường co lại và teo nhỏ do ảnh hưởng của nhiệt độ cao khiến nước cùng các dinh dưỡng nhanh chóng bốc hơi.
Trái lại, quá trình sấy thăng hoa cho phép nước bên trong sợi nấm chuyển thẳng từ dạng đông lạnh sang hơi nước. Việc này giúp giữ trọn vẹn màu sắc và cấu trúc của sợi nấm.
Về mùi vị, đông trùng hạ thảo đem lại hương vị nhẹ nhàng, không quá gắt sau khi đã qua sấy thăng hoa, làm cho người mới tiếp xúc dễ chịu hơn khi thử nghiệm sản phẩm.
3. Khả năng bảo quản lâu dài
Do tỷ lệ nước trong sợi nấm sau sấy thăng hoa giảm xuống còn rất thấp, khoảng 3 – 5%, các loại vi khuẩn khó có thể phát triển, từ đó làm tăng thời gian bảo quản của sản phẩm.
Sản phẩm đông trùng hạ thảo đã sấy khô nếu được cất giữ cẩn thận có thể được giữ tới 1 – 1,5 năm.
4. Quy trình đóng gói và vận chuyển thuận lợi
So với sấy theo phương pháp thông thường, sợi nấm đã qua sấy thăng hoa sẽ không bị quá giòn nhưng vẫn đảm bảo được độ cứng và dẻo cần thiết.
Kết quả là sợi nấm sẽ ít bị gãy nát khi di chuyển hoặc giao nhận, không ảnh hưởng đến tính năng của sản phẩm.
Sản phẩm sấy thăng hoa thậm chí còn không bị suy giảm chất lượng khi vận chuyển so với dạng tươi ngay cả khi hàng bị trễ (delay) do sự cố từ các dịch vụ giao hàng.
5. Lý tưởng làm nguyên liệu cho sản xuất thuốc và thực phẩm chức năng
Chế phẩm từ đông trùng hạ thảo bao gồm: viên nang, dung dịch uống, trà ống lọc và nhiều hình thức khác.
Sau khi trải qua sấy thăng hoa, đông trùng hạ thảo có thể được nghiền thành bột để phục vụ như một loại nguyên liệu trong sản xuất các sản phẩm đến từ đông trùng hạ thảo, gồm:
Các thực phẩm chức năng, cũng như thuốc bổ trợ sức khỏe với đông trùng hạ thảo là thành phần chính cùng với nhiều loại nguyên liệu khác.
Trà túi lọc đặc biệt chứa đông trùng hạ thảo cùng với các thành phần bổ ích như cam thảo, đinh lăng, tâm sen và các loại khác.
Hãy hiểu rõ hơn về quá trình sấy thăng hoa Đông trùng hạ thảo
Tác giả giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực dinh dưỡng, đặc biệt với các loại thực phẩm bổ dưỡng tự nhiên. Minh muốn chia sẻ những thông tin hữu ích với độc giả, từ những bài viết chất lượng đến những kiến thức sâu sắc về cách tận dụng những nguồn dinh dưỡng tuyệt vời này.
