Sự khác biệt và so sánh giữa đông trùng hạ thảo tươi và khô

Ngày đăng: 13/02/2024

Bạn có băn khoăn không biết nên lựa chọn
loại đông trùng hạ thảo tươi hay đông trùng hạ thảo khô
? Vậy hai loại này có gì khác nhau?

Hãy cùng Dược Thảo Giàu Chất khám phá và làm sáng tỏ những băn khoăn của bạn.

Cách nhận biết giữa đông trùng hạ thảo tươi và dạng khô

Thế nào là đông trùng hạ thảo tươi?

Loại tươi của đông trùng hạ thảo
sau khi được thu hoạch vẫn giữ nguyên độ tươi, mùi vị dễ chịu cùng giá trị dinh dưỡng cao.

Còn đông trùng hạ thảo khô là sao?

Đông trùng hạ thảo dạng khô
là sản phẩm đã qua sấy (kho mất nước) bằng nhiều phương pháp như: phơi khô, sấy lạnh, hoặc sấy nóng.

Điểm so sánh giữa hai loại đông trùng hạ thảo tươi và khô

Xem xét đông trùng hạ thảo tươi với khô dựa trên 4 tiêu chí sau đây:

• Nồng độ chất dinh dưỡng
• Hạn sử dụng
• Mùi vị
• Mức giá

Mailands sẽ phân tích chi tiết từng tiêu chí một:

Phân tích về nồng độ chất dinh dưỡng giữa hai loại

Đông trùng hạ thảo tươi giữ lại đầy đủ dinh dưỡng sau khi thu hoạch.

Trái lại, đông trùng hạ thảo khô có mức dưỡng chất ít hơn dạng tươi, do mất đi trong quá trình sấy nhiệt.

Mà còn, chất dinh dưỡng trong đông trùng hạ thảo khô cũng liên quan tới phương pháp sấy. Phương pháp sấy đông khô (thăng hoa) góp phần bảo quản hầu hết chất dinh dưỡng và hình dáng.

Hạn sử dụng của hai loại

Dành cho loại tươi:

Do hàm lượng nước và độ ẩm cao, đông trùng hạ thảo tươi dễ hư hỏng hơn do vi khuẩn.

Nếu được giữ lạnh ở 2-4 độ C, đông trùng hạ thảo tươi có thể kéo dài được đến 2 tuần sử dụng; nếu không, chỉ có thể dùng trong khoảng 1 tuần.

Đối với loại khô:

Đã loại bỏ nước, việc bảo quản đông trùng hạ thảo khô trở nên dễ dàng và có thể kéo dài tới 1 năm, miễn là được giữ trong lọ kín ở nơi mát mẻ.

Xem thêm:

• Phương pháp bảo quản đông trùng hạ thảo tươi và khô tốt nhất

Mùi vị giữa đông trùng hạ thảo tươi và khô

Hương vị của đông trùng hạ thảo tươi sắc nét và hấp dẫn hơn so với dạng khô.

Nếu bạn chọn loại tươi trong chế biến, đông trùng hạ thảo sẽ làm tăng thêm hương vị cho các món ăn của bạn.

Nấm đông trùng hạ thảo tươi khi thưởng thức có hương vị nhẹ nhàng, hơi ngọt và mềm mại hơn so với loại khô, đồng thời mang mùi thơm dễ chịu như nấm rơm, đặc biệt là khi ngâm với rượu hoặc mật ong. Trong khi đó, nấm khô có mùi đậm đà hơn và cảm giác dai khi nhai.

Giá cả giữa nấm đông trùng hạ thảo tươi và khô có sự khác biệt như thế nào?

Giá của nấm đông trùng hạ thảo tươi nhìn chung sẽ thấp hơn nấm khô nếu cùng trọng lượng. 1 gam nấm khô được làm từ 7 gam nấm tươi cùng với các chi phí khác như chi phí sấy khô, nhân công.

Liệu pháp nào ưu việt hơn, đông trùng hạ thảo tươi hay khô?

Đối với việc chọn lựa loại nào tốt hơn, Giàu Chất phân tích như sau:

Về lượng dưỡng chất:

Nấm đông trùng hạ thảo tươi ưu việt hơn dạng khô vì chứa nhiều dưỡng chất hơn. Tuy nhiên, sự chênh lệch về dược tính không đáng kể bởi công nghệ sấy hiện đại giúp bảo quản phần lớn các thành phần dưỡng chất.

Về việc sử dụng lâu dài:

Đông trùng hạ thảo khô lại chiếm ưu thế với khả năng bảo quản dài hạn hơn (đến 1 năm), và bảo quản đơn giản (chỉ cần nơi khô ráo, thoáng mát).

Thông thường, 1 hộp nấm khô có kl từ 15 – 20 gam, cho phép sử dụng kéo dài từ 1 đến 2 tháng, trong khi nấm tươi chỉ sử dụng được tối đa 2 tuần.

Sử dụng nấm khô mang lại cơ hội sử dụng lâu dài hơn và không hề thua kém về dưỡng chất, đồng nghĩa với việc bạn có thể chủ động hơn trong cách tiêu thụ và chế biến.

Tùy mục đích sử dụng, nên chọn đông trùng hạ thảo tươi hay khô?

Lựa chọn nên dùng sản phẩm tươi hay khô dựa vào mục tiêu sử dụng của bạn.

Trường hợp 1: Khi mua đông trùng hạ thảo cho bản thân và gia đình,

• Nên chọn loại tươi nếu tiêu thụ trong thời gian ngắn và muốn chế biến sử dụng hết trong 1 – 2 tuần.
• Chọn loại khô nếu muốn sử dụng trong thời gian dài.

*** Lời khuyên: Nếu bạn mới làm quen với đông trùng hạ thảo, hãy thử loại tươi vì nó ngon miệng và dễ tiêu thụ hơn so với loại khô.

Xem thêm thông tin về cách chế biến đặc sản này:

• Cách nấu cháo đông trùng hạ thảo thơm ngon tới 8 biến thể.
• Biến tấu với 6 món canh đông trùng hạ thảo độc đáo.

Trường hợp 2: Nếu mua làm quà tặng,

Chọn mua nấm khô vì giá trị cao và ý nghĩa, giúp người nhận cảm nhận sự cải thiện sức khỏe và sinh lý rõ ràng qua thời gian dài hơn. Ngoài ra, nấm khô thường được đóng gói đẹp mắt và sang trọng hơn nấm tươi.

Kết luận:

Nấm đông trùng hạ thảo ở cả hai hình thái tươi và khô đều có những điểm mạnh và hạn chế riêng. Dược Thảo Mailands khái quát như sau:

• Nấm tươi: Với ưu điểm là hàm lượng dưỡng chất cao, mùi thơm dễ chịu, ăn ngon và giá rẻ; nhược điểm là thời hạn bảo quản ngắn.
• Nấm khô: Có thời hạn sử dụng dài, công nghệ sấy hiện đại bảo toàn dưỡng chất, nhưng giá đắt và mùi vị không ngon bằng dạng tươi.

Tùy vào yếu tố căn cứ cũng như nhu cầu của người sử dụng để chọn nấm đông trùng hạ thảo tươi hay khô tốt hơn. Bài viết hy vọng đã giải đáp được thắc mắc của độc giả. Mọi thắc mắc xin liên hệ với Giàu Chất qua số hotline: 0916 20 8080 để nhận giải đáp cụ thể nhất.

Kim Xuyến