6 loại nấm phù hợp với người bệnh tiểu đường không nên bỏ lỡ

Nếu bạn đang phải đối mặt với căn bệnh tiểu đường, có nhiều loại nấm trên thị trường bạn có thể sử dụng. Tuy nhiên, dưới đây là 6 loại nấm mà Giàu Chất gợi ý rằng bạn không nên bỏ qua. Đọc thông tin chi tiết qua bài viết sau!

Bệnh tiểu đường được hiểu như thế nào?

Được biết đến với tên gọi khác là Đái tháo đường, bệnh tiểu đường là căn bệnh tự miễn dị ứng thường trực, gây trở ngại cho cơ thể trong việc chuyển hóa thức ăn – đặc biệt là đường và carbohydrate – thành nguồn năng lượng.

Khi ăn carbohydrate, cơ thể khoẻ mạnh sẽ phân giải chúng thành đường glucô và phóng thích vào máu. Tiếp theo, tuyến tụy sẽ giải phóng insulin – một loại hormone liên kết peptid giúp các tế bào tiếp nhận đức và chuyển đổi thành dạng năng lượng có ích.

Ở những người mắc bệnh tiểu đường, họ hoặc không thể sản xuất insulin đầy đủ (hoặc không sản xuất được insulin), hoặc bị kháng insulin, tùy thuộc vào dạng bệnh tiểu đường mà họ gặp phải.

Người bệnh tiểu đường loại 1 không thể tạo ra insulin đầy đủ, còn bệnh nhân tiểu đường loại 2 biểu hiện sự kháng insulin, tức là họ vẫn tạo ra insulin nhưng cơ thể không sử dụng hiệu quả.

Những biểu hiện của bệnh tiểu đường

Khi mới phát hiện bệnh tiểu đường, đặc biệt là ở trẻ em mắc bệnh tiểu đường loại 1, người bệnh sẽ trải qua các triệu chứng như:

• thường xuyên cảm thấy đói và khát nước
• tần suất đi tiểu tăng cao
• tình trạng da khô
• giảm cân không giải thích được

Các triệu chứng này thường giảm khi người bệnh bắt đầu được điều trị bằng insulin.

Tuy nhiên, những người bệnh không kiểm soát tốt đường huyết hoặc không kiêng khem đường có nguy cơ gặp phải các biến chứng dài hạn như:

• problèmes với thị lực
• quá trình lành vết thương chậm lại
• cảm giác đau rát ở dây thần kinh
• nhiễm khuẩn trên da
• rối loạn chức năng thận
• biểu hiện của toan ceton

Các phương pháp điều trị truyền thống cho bệnh tiểu đường

Để quản lý bệnh của họ, người mắc tiểu đường cần chú trọng đến việc kiểm soát chế độ ăn và dùng thuốc đúng cách. Giảm lượng carbohydrate và calo được khuyến nghị trong chế độ ăn của họ, bởi thừa cân có thể khiến tình trạng trở nên nghiêm trọng hơn.

Việc chăm sóc bệnh tiểu đường còn bao gồm việc theo dõi liên tục lượng đường trong máu cũng như tiêm insulin khi cần thiết. Có người bệnh còn sử dụng máy bơm insulin, thiết bị tự động theo dõi mức đường huyết và cung cấp insulin vào cơ thể.

Người mắc bệnh tiểu đường có thích hợp ăn nấm?

Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát sức khỏe của bệnh nhân tiểu đường. Một số người đã đặt câu hỏi với Giàu Chất: liệu rằng nấm có tốt cho người mắc bệnh tiểu đường và họ có nên tiêu thụ chúng không.

Vâng, câu trả lời là “Có”. Không chỉ là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng, nấm cũng được xem xét như một phương thuốc từ xa xưa. Nhiều loại nấm dược liệu hỗ trợ tốt trong việc kiểm soát lượng đường huyết. Chúng thường chứa ít calorie và carbohidrat nhưng giàu chất chống ô nhiễm, vitamin B12 và protein.

Dù bạn có thể lựa chọn bất kỳ loại nấm nào có sẵn trên thị trường cho người bị tiểu đường, nhưng 6 loại nấm sau đây mà Giàu Chất đề cập đến được biết đến là có hiệu quả trong việc chống lại bệnh tiểu đường:

6 loại nấm hàng đầu tốt cho bệnh nhân tiểu đường

Nấm hầu thủ trong việc điều trị tiểu đường

Nấm hầu thủ, còn được biết đến dưới tên gọi nấm bờm sư tử (Hericium erinaceus), là một loại nấm ăn được từ lâu đã được ứng dụng trong y học cổ Trung Hoa thông qua hàng thế kỷ. Loại nấm này thường…

Loại nấm Hericium erinaceus nhận được sự ngợi khen nhờ vào tính năng phòng ngừa ung thư và tác động tích cực tới sức khỏe tinh thần.

Thậm chí, các thành phần trong nấm này còn góp phần chống lại bệnh tiểu đường, giúp cải thiện và duy trì mức đường huyết ổn định, đồng thời phòng ngừa các biến chứng về thần kinh, điều thường gặp trong trường hợp tiểu đường mãn tính.

Khả năng làm giảm chỉ số đường huyết của nấm hầu thủ

Đã có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, nấm hầu thủ qua quá trình chiết tách có thể giảm được lượng đường trong máu.

Nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã phân tích ảnh hưởng của Hericium erinaceus đối với đường huyết. Các cơ quan của nấm hầu thủ cho thấy khả năng ức chế alpha-glucosidase, điều này có ý nghĩa trong việc kiểm soát mức đường huyết.

Trong một thử nghiệm trên chuột mắc bệnh tiểu đường vào năm 2013, nghiên cứu cũng đưa ra nhận định tương tự. Các nhà khoa học đã quan sát thấy rằng sau 28 ngày, nấm hầu thủ giúp cải thiện tình trạng đường huyết, ít nhất là đối với chuột mắc bệnh tiểu đường.

Nấm hầu thủ giúp giảm các cảm giác đau do tiểu đường gây ra

Các sản phẩm bổ sung từ nấm hầu thủ có khả năng giảm bớt những đau nhức từ dây thần kinh, một trong các vấn đề thường gặp ở bệnh nhân tiểu đường. Nghiên cứu đã xem xét ảnh hưởng của Hericium erinaceus đối với ức chế bệnh thần kinh do tiểu đường trên chuột thí nghiệm. Các kết quả hé lộ khả năng giảm đau và hỗ trợ điều trị rối loạn thần kinh tiểu đường từ chiết xuất nấm này, ít nhất là trong thí nghiệm trên động vật.

Khả năng của Đông trùng hạ thảo trong việc điều trị tiểu đường

Đông trùng hạ thảo là một dạng nấm dược liệu có tác dụng mạnh mẽ, nổi tiếng với việc hỗ trợ bệnh nhân ung thư và cung cấp năng lượng.

Theo chứng cứ thu thập được từ các giai thoại và nghiên cứu khoa học, nấm này còn giúp kiểm soát đường huyết, làm giảm nguy cơ và mức độ nghiêm trọng của chứng bệnh thận do tiểu đường, một hiệu ứng không mong muốn thường thấy trong trường hợp tiểu đường.

Mặc dù còn cần nhiều nghiên cứu trên con người hơn ở tương lai, nhưng Đông trùng hạ thảo dường như giúp cân bằng quá trình chuyển hóa glucose ở động vật. Cả Cordyceps militaris lẫn Cordyceps sinensis đều thể hiện rõ tính năng chống lại tiểu đường, có thể giúp phòng chống và quản lý căn bệnh này.

Tìm hiểu thêm: Khái quát về lợi ích của Đông trùng hạ thảo cho người mắc bệnh tiểu đường

Kiểm soát đường huyết với Cordyceps Militaris

Cordycepin, một chất có trong Đông trùng hạ thảo, có vẻ như giúp giảm lượng đường trong máu của chuột bị tiểu đường do alloxan gây nên. Một nghiên cứu năm 2015 trên động vật đã xác định tác dụng giảm lượng đường của Cordyceps militaris.

Chuột uống chiết xuất nước Đông trùng hạ thảo cho thấy có lượng đường trong máu cải thiện so với những chuột không được chữa trị.

Những phát hiện này cho thấy cordycepin đặc biệt có ích trong việc cải thiện khả năng hấp thụ glucose và có thể áp dụng làm phương pháp điều trị tiểu đường.

Cordyceps Sinensis cùng khả năng hỗ trợ đường huyết

Một nghiên cứu khác trên động vật đã đánh giá các

Trong văn hóa nấm Cordyceps sinensis, sự hiện diện của polysacarit có tác động làm giảm lượng đường trong máu được phát hiện.

Chuột và chuột bị tiểu đường trải qua việc sử dụng chiết xuất từ Cordyceps sinensis trong vòng một tuần đã thể hiện mức insulin trong huyết thanh tăng lên, là dấu hiệu cho thấy khả năng tiết hormone của tuyến tụy được cải thiện.

Đông trùng hạ thảo và vai trò của nó trong việc điều trị bệnh thận liên quan đến tiểu đường

Theo thông tin từ Tạp chí Nghiên cứu Bệnh tiểu đường, biến chứng ở thận là một trong những hậu quả thường gặp của tiểu đường. Việc tiêu thụ đông trùng hạ thảo dưới dạng thực phẩm bổ sung có khả năng làm giảm rủi ro phát triển các vấn đề thận do tiểu đường.

Một nghiên cứu trong năm 2016 đã khảo sát ảnh hưởng của bột Cordyceps militaris đối với hoạt động của thận ở những con chuột bị tiểu đường loại 2 gặp vấn đề về thận. Bột này bao gồm các thành phần hữu ích từ cơ thể quả và sợi của đông trùng hạ thảo.

Kết quả sau 8 tuần nghiên cứu cho thấy sự giảm thiểu đáng chú ý ở các chỉ số sinh học liên quan đến rối loạn chức năng thận, điều này cho thấy khả năng bảo vệ thận trước tác động của bệnh thận do tiểu đường của đông trùng hạ thảo là rất mạnh mẽ.

Tìm hiểu thêm: 5 phương pháp sử dụng đông trùng hạ thảo dành cho người bệnh tiểu đường

Nấm Chaga và khả năng trị liệu bệnh tiểu đường

Nấm Chaga, còn được biết đến với tên khoa học là Inonotus obliquus, được đánh giá cao vì là một trong những loại nấm có lợi cho sức khỏe nhất. Các công dụng hỗ trợ chống lại bệnh ung thư – đặc biệt là ung thư gan và ung thư hệ tiêu hóa – cũng như khả năng cải thiện tình trạng kháng insulin ở người bệnh tiểu đường đã được xác nhận qua nghiên cứu.

Các thí nghiệm trên động vật đã thấy rằng nấm Chaga sở hữu tính chất chống tiểu đường một cách ngoạn mục. Một nghiên cứu nhấn mạnh vào năm 2017 đã đánh giá hiệu quả của polysacarit Inonotus obliquus trong điều trị tiểu đường do streptozotocin gây ra và đi tìm cơ chế trị liệu tiều đường của nấm này.

Chuột nghiên cứu được thực hiện chế độ ăn giàu chất béo và sử dụng 900 mg chiết xuất nấm Chaga. Khi kiểm tra, polysacarit Inonotus obliquus cho thấy khả năng làm giảm đường huyết trong tình trạng nghỉ ngơi, và lượng đường giảm rõ rệt sau khi chúng được tiếp nhận nấm Chaga.

Cho dù cần có thêm nghiên cứu, nhưng khả năng chạy đường huyết hóa của nấm Chaga có thể được giải thích thông qua việc kích hoạt con đường PI3K-Akt. Con đường này có vai trò trong việc thúc đẩy trao đổi chất và sự phát triển của tế bào. Nếu con đường PI3K/AKT bị ảnh hưởng, nó có thể gây ra béo phì và tiểu đường loại 2 do sự kháng insulin và ngược lại, kháng insulin cũng có thể làm tổn thương con đường PI3K/AKT.

(Tổn thương trong con đường PI3K/AKT ở các mô khác nhau trong cơ thể có thể gây ra béo phì và tiểu đường loại 2 liên quan đến tình trạng kháng insulin, đồng thời tình trạng kháng insulin cũng khiến cho tình trạng tổn thương con đường PI3K/AKT trầm trọng hơn, thể thành một chu trình luẩn quẩn.)

Nấm linh chi và hiệu quả trong việc điều trị tiểu đường

Nấm linh chi (Ganoderma lucidum)

Nấm linh chi nổi tiếng về khả năng phòng ngừa ung thư, đặc biệt trong việc điều trị ung thư bàng quang, là loại nấm rất có lợi cho sức khỏe. Dẫu vậy, có phải bạn đã biết rằng loại nấm này còn mang khả năng chống đáng gờm đối với bệnh tiểu đường chưa?

Một nghiên cứu tổng hợp từ năm 2019 đã chỉ ra rằng, nấm linh chi có khả năng cải thiện đáng kể tình trạng kháng insulin. Các nhà khoa học trong nghiên cứu này đã phân tích khả năng chống tiểu đường của các loài nấm thuộc chi Ganoderma, trong đó chú trọng đến loài Ganoderma lucidum.

Sau bốn tuần sử dụng, nấm linh chi đã giúp cải thiện khả năng đáp ứng với insulin ở chuột bị béo phì và tiểu đường. Polysacarit có trong nấm linh chi góp phần ổn định mức insulin trong cơ thể bằng cách điều tiết hoạt động của các enzyme liên quan đến glucose ở gan (enzyme này có vai trò trong việc cân bằng lượng đường huyết).

Nấm Maitake và bệnh tiểu đường

Nấm maitake hay còn được gọi là nấm khiêu vũ (grifola frondosa), là loại nấm ít calo nhưng lại có khả năng giảm đường huyết nổi bật.

Không chỉ làm giảm lượng đường huyết ở động vật mắc bệnh tiểu đường, nấm maitake còn giúp giảm các vấn đề với chức năng miễn dịch gắn liền với căn bệnh này.

Một nghiên cứu vào năm 2015 đã đánh giá tác động của nấm maitake trên chuột bị tiểu đường cũng như chuột không mắc phải bệnh này. Chẳng có sự thay đổi nào đáng chú ý ở mức đường huyết của nhóm chuột khỏe mạnh, nhưng nấm maitake đã làm giảm lượng đường huyết tăng lên sau khi ăn ở nhóm chuột mắc bệnh tiểu đường.

Nấm sò trong việc hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Bệnh nhân tiểu đường có thể nhận được sự hỗ trợ từ nấm sò, còn gọi là nấm bào ngư, do chứa lượng protein cao và ít carb, nấm sò không gây tăng insulin.

Một nghiên cứu trên người đã xem xét tác động của nấm sò đối với bệnh tiểu đường. 89 bệnh nhân tiểu đường đã dùng chiết xuất nấm sò trong một tuần, sau đó nghỉ một tuần và tiếp tục sử dụng trong một tuần nữa.

Thấy rõ ràng trong cả hai tuần dùng chiết xuất, lượng đường huyết đã giảm đi một cách đáng kể. Điều này mở ra hướng nghiên cứu sâu rộng hơn về khả năng nấm sò nâng cao độ nhạy của insulin và giảm đường huyết.

Tổng kết

Các loại nấm thực sự an toàn và thích hợp cho người mắc bệnh tiểu đường khi chúng có lượng calo và carbohydrate thấp, cùng với chỉ số và tải trọng đường huyết thấp. Một số loại nấm đặc biệt lợi ích cho bệnh nhân tiểu đường bao gồm: chaga, hầu thủ, đông trùng hạ thảo, linh chi, sò và maitake, mỗi loại đều có những hoạt chất khác nhau có tác động tích cực đến insulin và lượng đường trong máu. Hy vọng những thông tin trong bài viết có thể hữu ích cho những ai quan tâm đến bệnh tiểu đường.