Khái niệm và cách nhận biết đông trùng hạ thảo ve sầu so với nấm độc

• 
  Đông trùng hạ thảo ve sầu là loại dược liệu quý giống như các loại đông trùng hạ thảo khác được biết đến. Chúng
  
  
  phổ biến tại Việt Nam, mọc ở những nơi có đất mịn, ẩm ướt và trong khí hậu của mùa hè.
  
• 
  Không hiếm trường hợp người dân vô tình ăn phải nấm độc mọc trên xác ve sầu do lầm tưởng là đông trùng hạ thảo ve sầu. Việc này có thể gây ra những tác động nghiêm trọng đối với sức khỏe.
  
• 
  Mời bạn cùng Đông trùng hạ thảo Mailands khám phá thông tin toàn diện về loại đông trùng hạ thảo này, hướng dẫn cách phân biệt với nấm độc, giá trị y học của nó và nhiều thông tin khác.
  

1. Đông trùng hạ thảo ve sầu là gì?

Đông trùng hạ thảo ve sầu, hay còn gọi là Cordyceps cicadae, thuộc họ Clavicipitaceae, bộ Hypocreales, là một loại nấm ký sinh sinh sống trên ấu trùng côn trùng loại cánh cứng (Lepidoptera). Về cơ bản, loại đông trùng hạ thảo này sở hữu quy trình sinh trưởng và công dụng y học không khác biệt so với các loài đông trùng hạ thảo khác có trong tự nhiên.

Tham khảo thêm:

• Hiểu rõ hơn về quá trình hình thành nấm đông trùng hạ thảo trong tự nhiên

Quá trình hình thành đông trùng hạ thảo ve sầu diễn ra như thế nào?

Điều đầu tiên, ve sầu thường phát triển dưới lòng đất và trải qua giai đoạn từ 3 đến 4 năm dưới hình thái nhộng ve sầu. Sau đó, chúng sẽ trèo lên bề mặt đất để lột xác và sống trên cây một năm nhằm tìm kiếm bạn đời.

Vào khoảng tháng 3 đến 4 hằng năm, khi nhiệt độ tăng lên đạt 18 – 24°C và độ ẩm tương đối vượt trên mức 90%. Đây là thời điểm nhộng ve sầu dễ bị nấm cordyceps ký sinh nhiễm bào tử.

Bào tử nấm sẽ bám vào rồi mọc ra trên bề mặt của ve sầu. Tiếp theo, chúng len lỏi vào bên trong cơ thể ve sầu để hấp thụ chất dinh dưỡng. Như vậy, quá trình phát triển của bào tử nấm trải qua khoảng 1 năm trên xác ve sầu.

Thường thì vào khoảng tháng 5 đến tháng 7 của năm tiếp theo, quả thể nấm sẽ phát triển mạnh mẽ trên xác nhộng ve sầu.

Liệu đông trùng hạ thảo ve sầu có chứa độc tố hay không?

Với giá trị dinh dưỡng cao và không chứa độc tố, đông trùng ve sầu là một loại thảo mộc quý hiếm. Mặc dù vậy, nhiều người vẫn lầm tưởng rằng loài nấm gây độc thường mọc trên nhộng ve sầu chết là đông trùng hạ thảo ve sầu.

Ở Việt Nam mỗi năm có nhiều trường hợp cần cấp cứu do ăn nhầm nấm độc giống hình sừng ve sầu hoặc nấm độc phát triển trên nhộng ve sầu. Các ca này thởng xảy ra khi người dùng nhận định sai về loài nấm mình ăn chính là đông trùng hạ thảo.

Khi ăn phải nấm độc ve sầu, các biểu hiện có thể gặp phải:

• Triệu chứng đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy xảy ra
• Cảm giác mơ hồ, lẫn lộn giữa tỉnh táo và mất ý thức
• Mắc chứng bí tiểu, tim đập nhanh
• Cảm nhận được sự suy nhược cơ bắp, đau bao tử, ói mửa, nhịp tim giảm.

Lý do nấm độc trên ve sầu thường bị nhầm lẫn với đông trùng hạ thảo là gì?

Có lẽ vì đông trùng hạ thảo ve sầu có hình dáng tương tự như nấm độc Gyromitrin – loài nấm mọc lên từ những con ve sầu và có vẻ đẹp giống “mọc sừng”. Loài nấm Gyromitrin cư trú và phát triển trên ấu trùng ve sầu cũng chung chu kỳ với đông trùng hạ thảo, thậm chí kí sinh ngay cả trên ve sầu đã trưởng thành, sinh sống trong khoang bụng và lan rộng dễ dàng vào mùa sinh sản. Trong mùa mưa, chúng cũng mọc lên khỏi mặt đất.

Cách nhận biết giữa đông trùng hạ thảo và nấm độc ve sầu

Đặc điểm của nấm ve sầu gây độc bao gồm:

• Màu sắc nổi bật màu đỏ đậm như nhung hươu
• Thân ve sầu mang lớp vỏ màu trắng, cảm giác mềm mại
• Có từ 1 đến 5 cuống nấm phát triển từ đỉnh ve sầu
• Cuống nấm có phần giữa phình to ra

Các thông tin khác:

• 9 loại nấm độc gây tử vong mà bạn cần biết để tránh xa

Tác dụng của đông trùng hạ thảo ve sầu là gì?

Đông trùng ve sầu đặc trưng bởi hương thơm dịu và vị không quá đậm đà, nhưng lại sở hữu giá trị dược liệu đáng kể. Nó được sử dụng như một dạng thuốc truyền thống Trung Quốc để chữa các bệnh như nhịp tim không ổn định, suy thận, co giật trong số trẻ nhỏ và cảm giác choáng váng.

Nghiên cứu tại phương Tây cũng đã từng thực hiện các thí nghiệm về Đông trùng hạ thảo ve sầu và khả năng điều trị bệnh thận mãn tính ở chuột do tác nhân adenin, mang lại kết quả đáng chú ý trong việc hỗ trợ điều trị bệnh này.

Những thành phần dinh dưỡng trong đông trùng hạ thảo ve sầu

Giá trị dinh dưỡng của Đông trùng hạ thảo ve sầu không hề thua kém so với Đông trùng hạ thảo sinensis (tự nhiên) hay Đông trùng hạ thảo militaris (nhân tạo). Những dưỡng chất chất lượng có trong Đông trùng ve sầu chuẩn bao gồm:

• Cordycepin:

Hoạt chất Cordycepin là một loại kháng sinh tự nhiên, hỗ trợ nâng cao khả năng miễn dịch và hạn chế sự phát triển của các tế bào ung thư.

•  Adenosine:

Hoạt chất Adenosine nổi bật trong việc cải thiện sức khỏe tim mạch và hệ thống tuần hoàn, đồng thời kiểm soát lượng đường huyết và cân bằng nội tiết tố cả nam và nữ.

• Cordyceps acid:

Trợ giúp cho điều trị các bệnh về đường hô hấp như viêm phế quản, ho lâu ngày, hen suyễn, COPD…

• Polysaccharide:

Hoạt chất Polysaccharide thúc đẩy quá trình chuyển hóa lympho và cung cấp sự tăng cường cho hệ miễn dịch và sức đề kháng của cơ thể.

• Các loại amino acid: 

Cung cấp đủ lượng amino acid thiết yếu không tự sản sinh được trong cơ thể, cần nhập từ nguồn bên ngoài.

• Các vitamin như: B12, C, A, E, K, B2…

Tăng cường hệ miễn dịch và khả năng kháng bệnh từ những tác nhân gây hại từ môi trường bên ngoài.

Nơi phát triển của Đông trùng hạ thảo ve sầu

Thường thì Đông trùng hạ thảo ve sầu mọc tự nhiên trong các khu rừng tre, đặc biệt là rừng trúc đắng, nơi mà đất đai xốp và có độ ẩm cao, trên bề mặt bao phủ bởi một tầng thảm cây đã phân hủy.

Thời điểm Đông trùng ve sầu xuất hiện là khi nào?

Đông trùng hạ thảo ve sầu thường nở rộ vào khoảng thời gian từ tháng Năm đến tháng Bảy, trong những ngày của mùa Hè khi điều kiện về nhiệt độ, độ ẩm và chu kỳ ánh sáng đều thuận lợi cho sự sinh trưởng của nấm trên cơ thể ấu trùng ve sầu.

Phương pháp thu hoạch đông trùng hạ thảo ve sầu

Khi tìm kiếm Đông trùng ve sầu, người dân Trung Quốc thường đi sớm vào buổi sáng đến rừng trúc để đào nấm trùng thảo. Cần phải thu hoạch trong khoảng 2 đến 5 ngày kể từ lúc nấm bắt đầu mọc lên trên mặt đất.

ThờiThời gian lý tưởng để khai thác Đông trùng hạ thảo là khi chúng mới nổi lên khỏi đất 1 ngày và trước khi bình minh. Trong vòng 2-5 ngày sau đó, cần thu hoạch kịp thời để tránh việc dưỡng chất trong Đông trùng bị mất đi trong đất.

Giá của Đông trùng hạ thảo nuôi trên ve sầu không phổ biến, với mức giá hiện đang là 4.000.000đ cho mỗi 100gr khi bán trên thị trường. Các nghiên cứu về loại dược liệu này chủ yếu còn nằm trong phòng thí nghiệm tại Việt Nam.

Nâng cao kiến thức với các thông tin thêm:

Vai trò của Đông trùng hạ thảo đối với nam giới: cải thiện sức khỏe và sinh lực

Lợi ích của Đông trùng hạ thảo với người cao tuổi

5. Cách thức bảo quản Đông trùng hạ thảo ve sầu

Bí quyết giữ gìn Nấm trùng thảo ve sầu tại nên không gian lạnh nhẹ

Bảo quản Đông trùng hạ thảo tươi tại ve sầu tại nơi mát mẻ là phương án tối ưu. Khi để trong tủ lạnh, Đông trùng hạ thảo tươi có khả năng giữ được từ một tuần, còn trong ngăn đá có thể được lưu trữ đến một năm mà không lo hỏng.

Hãy tìm hiểu thêm về:

• Các mẹo bảo quản Đông trùng hạ thảo hiệu quả: Tổng hợp các kỹ thuật và các bước chi tiết cần thiết.

Kỹ năng bảo dưỡng đông trùng hạ thảo trên ve sầu

Thông thường, cần giữ Đông trùng hạ thảo ở chỗ khô thoáng, sau đó lưu trữ chúng ở nơi khô ráo và mát mẻ. Phương pháp này chỉ thích hợp khi nhiệt độ không gian lưu trữ ổn định ở mức 20-25 độ C.

Công thức ngâm rượu Đông trùng hạ thảo ve sầu

Những nguyên liệu cần thiết:

• 100g Trùng thảo ve sầu tươi hoặc 10g Đông trùng hạ thảo khô
• 1000ml rượu trắng có cồn độ từ 35 – 40 độ

Quy trình thực hiện:

• Đầu tiên là ngâm 100g Trùng thảo vào 700ml rượu
• Sau 7 ngày, thêm 300ml rượu còn lại vào và tiếp tục ngâm
• Cuối cùng, khép kín và để ngâm khoảng một tháng thì có thể sử dụng được

6. Địa chỉ cung ứng các sản phẩm từ đông trùng hạ thảo đáng tin, an toàn

Đông trùng hạ thảo ve sầu tự nhiên hiện rất hiếm và có giá cao. Đồng thời, đây là sản phẩm chỉ mới được nuôi cấy trong phòng thí nghiệm, chưa có sản xuất rộng rãi. Do đó, không thể chắc chắn về chất lượng của các sản phẩm trên thị trường.

Thay vì chọn Đông trùng hạ thảo tự nhiên, nhiều người đã quay sang Đông trùng hạ thảo nhộng tằm thay thế. Đây là dạng Trùng