Nhìn lại sự quyến rũ và các tác động tích cực của Nấm Maitake

Cùng Giàu Chất tìm hiểu vẻ quyến rũ và những tác động tích cực của Nấm Maitake, thường được biết đến như Nấm Khiêu Vũ.

Ở trong lòng rừng xanh mênh mông, tồn tại một loại thức ăn hết sức độc đáo, nổi bật với nét đẹp tự nhiên và những công dụng thần kỳ đối với sức khoẻ. Đấy chính là nấm Maitake, hay được gọi là nấm khiêu vũ.

Không chỉ đơn thuần là một món ăn thơm ngon, nấm Maitake còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ. Những lợi ích sức khoẻ mà loại nấm này mang lại là vô cùng đáng kể và vẫn đang tiếp tục được nghiên cứu. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng Giàu Chất khám phá
các điều thú vị nấm Maitake đem đến cho sức khoẻ của chúng ta
.

Nấm Maitake là loại nấm gì?

Nấm Maitake
, còn có tên là nấm gà mái rừng hoặc Maitake, là loại nấm có nguồn gốc từ Trung Quốc và được nuôi cấy nhiều ở Nhật Bản và vùng Bắc Mỹ.

Nấm này thường sinh trưởng ở các bụi cây rừng như sồi, phong hay du, mọc thành từng cụm lớn. Với hình dáng mềm mại, xù xì và kết cấu tinh tế, nấm Maitake không chỉ khiến người ta chú ý bởi vẻ đẹp tựa như tác phẩm nghệ thuật mà còn làm tăng hương vị đặc trưng cho nhiều món ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Từ các công trình nghiên cứu y học, người ta phát hiện thấy
100 gam nấm Maitake chứa đầy đủ chất dinh dưỡng
. Trong đó có khoảng 90,37 gam nước, cung cấp 31 kcal năng lượng. Nấm còn chứa protein với hàm lượng khoảng 1,94 gam, hàm lượng chất béo thấp, chỉ vào khoảng 0,19 gam.

Ngoài ra, nấm còn chứa nhiều thành phần khác như carbohydrate (6,97g), chất xơ (2,7g), đường (2,07g), canxi (1mg), sắt (0,3mg), magiê (10mg), phốt pho (74mg), kali (204mg), natri (1mg), kẽm (0,75mg), đồng (0,252mg), mangan (0,059mg), selen (2,2mcg), thiamine (0,146mg), riboflavin (0,242mg), niacin (6,585mg), axit pantothenic (0,27mg), vitamin B6 (0,056mg), folate (21mcg), choline (51,1mg), vitamin E (0,01mg), và vitamin D (28,1mcg).

Với phổ dưỡng chất đa dạng như vậy, nấm Maitake được khẳng định có nhiều công dụng và tác động có lợi cho sức khỏe.

Các tác động có lợi của Nấm Maitake

Các công dụng kỳ diệu của Nấm Maitake bao gồm:

Cải thiện hệ miễn dịch

Nấm Maitake nổi tiếng trong việc
cải thiện khả năng miễn dịch
. Sự hiện diện của beta-glucan, một dạng đường đa phân tử, trong nấm đã được chứng minh là có ảnh hưởng tích cực đến hệ miễn dịch. Trong một nghiên cứu đăng trên Annals of Translational Medicine, kết quả cho thấy extract của nấm Maitake kết hợp với extract nấm đông cô có thể kích thích hệ miễn dịch phản ứng.

Tuy nhiên, bất chấp những kết quả triển vọng này, các nhà khoa học vẫn còn cần tiến hành thêm nghiên cứu trên người để xác định rõ ràng hơn.

Giá trị của việc dùng nấm Maitake để tăng cường miễn dịch

Việc tiêu thụ nấm Maitake mang lại hiệu quả tích cực trong việc cải thiện hệ thống miễn dịch, nhưng còn cần nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận an toàn và hiệu quả nguyên đầy đủ.

Chức năng Giảm cholesterol

Nghiên cứu trên động vật cho thấy chiết xuất nấm Maitake có khả năng hạ mức cholesterol. Dựa trên một công trình nghiên cứu đăng trên Tạp chí Khoa học Oleo cho biết, chiết xuất này giảm cholesterol ở chuột. Cần các nghiên cứu trên người để chắc chắn về hiệu quả này.

Ảnh hưởng tới nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Một công bố trên Tạp chí Quốc tế về Nấm Y học vào năm 2015 cho biết nấm Maitake có thể giảm chỉ số đường huyết ở chuột bị tiểu đường loại 2. Nghiên cứu khác cũng công nhận khả năng kiểm soát đường huyết của nấm này. Tuy vậy, cần thêm nghiên cứu để làm rõ cách thức hoạt động và công dụng của nấm Maitake đối với tiểu đường.

Khả năng Kiểm soát huyết áp

Các nghiên cứu đăng trên Tạp chí Khoa học Y tế Quốc tế đã cho thấy chiết xuất nấm Maitake có tác dụng hạ huyết áp cao liên quan đến tuổi tác trong các thí nghiệm trên chuột. Nghiên cứu khác cũng khẳng định ăn nấm Maitake liên tục trong 8 tuần giảm áp huyết đối với chuột. Cần thêm thông tin từ nghiên cứu trên người để hiểu rõ hơn về tác động của nấm đối với việc kiểm soát huyết áp.

Sự hỗ trợ dành cho người mắc hội chứng buồng trứng đa nang

Hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS), là một vấn đề nội tiết tỏa thường xảy ra với những diến biến như sự phát triển thái quá của buồng trứng và tạo nang nhỏ xung quanh buồng trứng, gây ảnh hưởng tới khả năng sinh sản ở phụ nữ.

Theo thông tin từ Healthline, các nghiên cứu cho thấy nấm Maitake có thể trợ giúp trong việc điều trị PCOS và vấn đề vô sinh. Năm 2010, công trình nghiên cứu chứng minh chiết xuất nấm Maitake gây kích thích quá trình rụng trứng ở bệnh nhân PCOS, mang lại hiệu quả ngang với thuốc chữa trị thông thường.

Kiểm soát ung thư

Nghiên cứu chỉ ra chiết xuất nấm Maitake có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư vú. Beta-glucan, một hoạt chất trong nấm được biết đến với khả năng chống tumor. Một nghiên cứu khác, đăng trên Tạp chí Ung thư Quốc tế, cũng nhấn mạnh khả năng ngăn chặn sự phát triển khối u của nấm trên chuột.

Cần lưu ý khi dùng nấm Maitake

Một vài phản ứng không mong muốn của nấm Maitake

Nấm Maitake, dù có lợi cho sức khỏe, có thể khiến một số người dễ bị dị ứng hay phản ứng phụ không mong muốn.

Đã có các báo cáo về các trường hợp phản ứng khi tiêu thụ nấm này.

Theo một số nghiên cứu, các thành phần có trong nấm khiêu vũ có thể phản ứng không mong muốn với các loại thuốc nhất định, chẳng hạn như thuốc giảm đường huyết và thuốc chống đông máu. Ngoài ra, việc tiêu thụ nấm khiêu vũ nên được tránh trong thời gian hai tuần trước khi thực hiện phẫu thuật. Đối với phụ nữ mang thai hoặc đang nuôi con bằng sữa mẹ, việc hỏi ý kiến bác sĩ là điều cần thiết trước khi thêm loại nấm này vào chế độ ăn uống của họ.

Cách chọn và mua nấm khiêu vũ tươi ngon

Mặc dù nấm khiêu vũ là một loại thực phẩm ngon và có ích cho sức khoẻ, khi quyết định mua loại nấm này, bạn cần phải để ý những điểm quan trọng sau để tránh mua phải sản phẩm giả mạo hoặc kém chất lượng:

• Nấm đạt độ chín thường toả ra mùi thơm nhẹ dễ chịu.
• Mua nấm có đặc điểm là tai nấm to và màu nâu nhạt là sự lựa chọn được khuyên dùng.
• Bề mặt nấm nên là mịn và khi sờ vào cảm thấy không bị dập.
• Tránh những nấm có vết dập nát bên ngoài, thân nấm hoặc tai nấm bị đổi màu đen, hoặc có màu sắc không còn tươi mới.

Kết luận

Bài viết từ Giàu Chất này hy vọng sẽ cung cấp những thông tin bổ ích liên quan đến Nấm khiêu vũ (Maitake). Ngoài việc được coi là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, nấm còn đem lại nhiều ích lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng thích hợp sử dụng loại nấm này và đặc biệt là những người đang được điều trị bệnh, phụ nữ mang thai và phụ nữ đang cho con bú, họ cần được sự tư vấn từ bác sĩ trước khi thêm nó vào chế độ ăn.