Sự khác nhau giữa Nấm mối đen và Nấm mối trắng?

Ngày đăng: 09/03/2024

Giàu Chất sẽ đồng hành cùng các bạn để tìm hiểu nét độc đáo riêng biệt của Nấm mối đen so với Nấm mối trắng, điểm qua từng đặc trưng nổi bật về hình thái cũng như giá trị dinh dưỡng của chúng, để cung cấp những kiến thức thiết thực về hai loại nấm này trong cộng đồng nấm.

Nấm mối trắng

Thường được gọi là nấm mối trong tự nhiên, Nấm mối trắng có danh pháp khoa học là Termitomyces Albuminosus và tên tiếng Anh là Collybia Albuminosa, khác biệt với các loại nấm mối trồng.

Điểm nhấn của Nấm mối trắng là nó chỉ phát triển quanh các đám mối đất. Sự hình thành của loại nấm này liên quan tới nước bọt của mối đất, làm nên đường đi của chúng, và sau đó, dưới điều kiện thích hợp về nhiệt độ, độ ẩm và nước mưa, nấm mối sẽ phát triển mạnh mẽ.

Đặc điểm của Nấm mối trắng

Ngay khi quan sát có thể thấy Nấm mối trắng sở hữu những đặc điểm rất dễ nhận ra:

• Thân nấm hình trụ trắng đục, có đầu to và chân nhỏ.
• Mũ nấm bung tỏa dường như hình cái ô, và khi còn non có vẻ giống ô gập lại.
• Màu sắc của mũ nấm non nghiêng về nâu sáng, nhưng theo tuổi tác biến chuyển thành màu trắng, tạo nên diện mạo lôi cuốn và khác biệt.
• Ở khu vực gốc nấm, màu sắc vàng nhạt đặc trưng tô điểm thêm vẻ đẹp cho loại nấm này.

Nấm mối đen

Được biết đến dưới danh pháp Xerula radicata và tên tiếng Anh là Black Termitomyces Heim, Nấm mối đen rất quen thuộc và phổ biến. Tại Việt Nam, nấm này có nhiều tên gọi như nấm thân rễ, nấm rễ sâu, nấm rễ dài, mô tả rễ nấm dài đâm sâu vào lòng đất.

Nấm mối đen vốn được mệnh danh cho hương vị đậm đà tự nhiên cần thiết cho dinh dưỡng, không chỉ phong phú vitamin (B1, B2,…) với các khoáng chất như canxi, sắt mà còn chứa nhiều chất bổ dưỡng khác. Đưa nấm mối đen vào khẩu phần ăn, kết hợp cùng rau xanh và trái cây, sẽ hỗ trợ sức khỏe toàn diện, mạnh mẽ hệ miễn dịch và phòng chống nhiều căn bệnh.

Đặc điểm của Nấm mối đen

Đặc điểm nổi bật của Nấm mối đen như sau:

• Độ cao của Nấm mối đen khi phát triển đầy đủ rơi vào khoảng 10 cm đến 15 cm.
• Màu sắc của thân nấm mối đen không phải là trắng thuần khiết như các loại nấm khác mà có sắc đen nhẹ hơn.
• Hình dạng của thân nấm này là trụ tròn, với đường kính dao động từ 0,5 cm đến 1,5 cm.
• Bề mặt mũ nấm mối đen có đường kính từ 3 cm đến 5 cm, một số có thể lớn hơn, từ 10 cm đến 15 cm, mang màu nâu đặc trưng.
• Rễ nấm mối đen khá dài, mọc sâu xuống lòng đất, là đặc điểm đặc biệt của loại nấm này.

So sánh giữa Nấm mối đen và Nấm mối trắng

Nấm mối đen và nấm mối trắng khác biệt không chỉ về cách thức phát triển mà còn cả về môi trường và điều kiện sống. Trong khi nấm mối đen thường gặp trong canh tác và phổ biến trong nấu ăn, nấm mối trắng lại mọc tự nhiên trong tổ mối ở tự nhiên.

Khác biệt cơ bản giữa Nấm mối đen và Nấm mối trắng:

• Về hình thái, hai loại nấm này dễ dàng nhận biết qua màu sắc và kích cỡ khác nhau, nấm mối đen với màu sắc và kích thước to lớn, trong khi đó nấm mối trắng lại có màu sắc trắng tự nhiên.
• Trong phân phân loại, cả hai đều thuộc ngành Nấm, nhưng chúng lại nằm ở hai họ khác nhau, Nấm mối đen thuộc họ Physalacriaceae, còn nấm mối trắng thuộc họ Lyophyllaceae.
• Về giá trị dinh dưỡng, giữa chúng không có sự chênh lệch. Chúng ta sẽ cùng Giàu Chất tìm hiểu chi tiết hơn ngay sau đây.

Thành phần dinh dưỡng và giá trị của chúng

Nấm mối trong đó bao gồm cả nấm mối đen và nấm mối trắng, sở hữu giá trị dinh dưỡng gần tương đương.

Obesity in both choles and body bloys are the roin ro in the body of the body bof than than. They are all varieties of iron, calcium, protein và a number of other minerals, particular beneficial for the digestive system and liver.

Phosphorus content is notably high in nấm moi, particularly the black variety. Therefore, their inclusion in the diet is advisable for those recovering from illness and the elderly with declining health.

Scientific research also indicates that nấm moi contain adenosine, a compound known to regulate cancer cells and aid in cancer treatment, potentially preventing the growth of malignant tumors.

Nấm moi are regarded as antioxidant-rich, contributing to the prevention of aging and reducing inflammation. Particularly, they may positively influence menstrual cycle regulation in women and improve skin health. Including nấm moi in your diet might yield numerous health benefits.

Cost comparison between Black and White Nấm moi

The market price for Nấm moi is…..