Phân tích về loài nấm mũ tử thần – Kẻ gây chết người hàng đầu

Loài nấm có tên gọi là mũ tử thần hoặc tử thần, được biết đến là nguyên nhân chính của hơn 90% số trường hợp ngộ độc nấm trên thế giới, dẫn đến tử vong cho không ít người. Hôm nay, qua bài viết của Giàu Chất, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức cần biết về nấm mũ tử thần để bạn có thể nhận biết và tránh xa loại nấm cực kỳ độc hại này.

Khái niệm về nấm mũ tử thần

Nấm mũ tử thần, hay còn gọi là tử thần, có danh pháp khoa học là Amanita phalloides. Đây là loại nấm độc trực thuộc họ Amanitaceae thuộc bộ Agaricales, nổi tiếng là loại nấm gây nguy hiểm nghiêm trọng cho con người. Nó chiếm tỷ lệ cao trong số các ca ngộ độc nấm trên toàn cầu, đặc biệt một số trường hợp dẫn đến cái chết.

• Loài: Amanita phalloides.
• Chi: Amanita.
• Họ: Amanitaceae.
• Bộ: Agaricales.

Loại nấm này, giống như nhiều loại nấm khác, phát triển dưới dạng hệ rễ cộng sinh và tạo mối quan hệ tương trợ với rễ của cây. Nấm mũ tử thần lợi dụng khả năng tổng hợp quang hợp của cây và dùng hệ sợi của mình như rễ để hấp thụ đường từ cây chủ. Cây chủ nhận được sự trợ giúp từ nấm để hấp thu chất dinh dưỡng như phốt pho và nitơ, đồng thời cải thiện khả năng chống hạn và chống bệnh.

Môi trường sống của nấm mũ tử thần

Nấm mũ tử thần bắt nguồn từ Châu Âu. Loại nấm này mọc lan rộng không chỉ ở lục địa mà còn cả Quần đảo Anh. Qua thời gian dài, nấm này đã được xem như loài thực vật định cư ở nhiều nơi. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu từ Hoa Kỳ đã chứng minh được nấm mũ tử thần đã bị mang đến Bắc Mỹ qua rễ cây đã nhập khẩu dựa trên các bằng chứng lịch sử và phân tích DNA. Nấm này hiện được xem là loài xâm hại ở hầu hết các châu lục trừ Nam Cực.

Nấm tử thần thường xuất hiện gần những thân cây lá rộng như cây sồi, cây bạch dương, và cây du. Nhưng tại miền đông Hoa Kỳ, loại nấm này thường gắn liền với cây thông. Nguyên nhân có thể là do sự khác biệt của chủng Amanita phalloides ở Bờ Đông Hoa Kỳ hoặc do sự cạnh tranh với các loại nấm Amanita có nguồn gốc từ khu vực đó.

Các đặc trưng của nấm mũ tử thần

Diện mạo bên ngoài của nấm tử thần tương đồng với nhiều loại nấm ăn được khác. Điều này dẫn đến hiện tượng nhầm lẫn thường xuyên và tăng nguy cơ ngộ độc vô ý.

• Mũ nấm của loại nấm Amanita phalloides biến đổi qua nhiều màu sắc, từ màu vàng lục đến nâu và thậm chí có khi là trắng. Mũ nấm sẽ đổi màu có vẻ kim loại theo thời gian hoặc khi được phơi khô, có kích thước dao động từ 4 đến 16 cm. Ban đầu nấm có hình dạng tròn hoặc bầu dục và sau đấy phát triển thành hình bẻ ngang.
• Phần thịt bên trong giữ nguyên màu trắng và không thay đổi màu sắc khi cắt ra.
• Giai đoạn nấm non, nấm được bọc bởi một lớp vỏ bên ngoài rồi phát triển thành bao gốc nấm khi đến giai đoạn chín mũ. Bao gốc không luôn hiển thị trên bề mặt và đôi khi cần phải đào lên toàn bộ nấm để xác định.

• Trên thân của loại nấm mũ tử thần này, có một đai hình vành khăn giống như váy.
• Cuống của nấm này có màu trắng đến vàng nhạt, dài từ 4 đến 18 cm, đường kính từ 1 đến 3 cm, thân có thể thẳng hoặc nhọn hơn về phía trên.
• Các lamella nằm dưới mũ nấm màu trắng, song song và không gắn liền với cuống.
• Nấm sản sinh ra các bào tử mịn, hình oval và màu trắng.
• Nấm mũ tử thần có một mùi thơm khi còn non, tuy nhiên mùi này sẽ chuyển thành mùi hôi khi nấm già đi.
• Nhiều người đã nuốt phải loại nấm này lầm tưởng nó thơm ngon mà không biết nó mang độc tính nguy hiểm, phải được xử lý hết sức thận trọng và không đượTrong giai đoạn này, suy gan não, suy thận và các rối loạn về đông máu có thể phát triển. Các vấn đề nghiêm trọng đến mức đe dọa tính mạng bao gồm tình trạng tăng áp lực trong hộp sọ, chảy máu não, viêm tụy, suy thận nhanh chóng và cả đột ngột ngừng tim. Thông thường, cái chết có thể xảy ra từ ngày thứ sáu đến ngày thứ mười sáu sau khi ăn phải nấm độc.

  Điều trị

  Sự can thiệp y tế ngay lập tức trong trường hợp ngộ độc nấm mũ tử thần là điều cực kì quan trọng để hạn chế tổn thương tới cơ quan và tránh khả năng tử vong. Các biện pháp điều trị thường thấy gồm có:

  • Sử dụng than hoạt tính hoặc thực hiện rửa dạ dày.
  • Tiến hành bổ sung nước và các dung dịch điện giải một cách tích cực.
  • Đôi khi cần phải tiến hành ghép gan.

  Nghiên cứu về cây kế sữa (Silybum marianum) có thể xem là một phương án điều trị có tiềm năng, do khả năng của nó trong việc ngăn chặn sự lưu thông của chất độc trong gan, cho phép thận thêm thời gian để thanh lọc các chất độc hại.

  Kết luận

  Nổi tiếng là loại nấm cực độc, nấm mũ tử thần (Amanita phalloides) có hình dáng và hương vị rất dễ gây nhầm lẫn với nhiều loại nấm ăn được thông thường. Loại nấm này nhanh chóng gây ra hiện tượng nôn mửa, co giật và tổn thường gan nặng nề, thậm chí có thể gây ra cái chết.

  Mong rằng những thông tin từ Giàu Chất này sẽ giúp các bạn nhận diện và tránh xa loại nấm mũ tử thần để bảo vệ sức khỏe của mình.