Những phương pháp nấu Nấm tuyết ngon không thể chối từ

Nấm tuyết không những đóng vai trò chủ chốt trong nền ẩm thực mà còn được đánh giá cao về mặt dược liệu. Giàu Chất xin giới thiệu đến các bạn các phương pháp nấu nấm tuyết tuyệt vời nhất, đi kèm là đa dạng công thức.

1. Những ích lợi từ nấm tuyết

Loại nấm này thuộc dòng nấm có màu trắng đặc biệt và hình dạng giống như bông tuyết. Nó không chỉ được sử dụng rộng rãi trong bếp núc mà còn có nhiều công dụng bất ngờ mà ít ai biết tới.

Trong tình trạng tươi mới, nấm tuyết có vẻ ngoài trong suốt như gel, có độ kết dính và căng mọng. Kích thước trung bình lên đến 7cm, nấm tuyết sau khi phơi sẽ biến thành màu vàng nhạt.

Ở dạng nấm nhĩ tuyết, đây là một loại thực phẩm cao cấp, được ưa chuộng trong các bữa ăn của nhiều quốc gia Á châu như Trung Quốc, Việt Nam. Nó chứa đầy đủ dưỡng chất từ Vitamin A, B1 cho đến B12, C, D và Carotene, cùng protein, lipit, carbohydrate và dãy khoáng chất như Canxi, Phosphorus, Kẽm, Đồng, Potassium, Natri, Selenium, Magnesium.

Việc tiêu dùng nấm tuyết mang lại lợi ích như:

• Trong nấu ăn: Được dùng như nguyên liệu chính để tạo nên hương vị nổi bật cho các món ăn.
• Với sức khỏe: Chúng giúp trị ho, làm mát cơ thể, thải độc, cải thiện táo bón, huyết áp cao, hỗ trợ tim mạch…

Nấm tuyết không chỉ là linh hồn của nhiều món ăn mà còn là mảnh đất màu mỡ cung cấp dưỡng chất trong thực phẩm và y học.

Nấm tuyết có công dụng gì?

Giá của nấm tuyết là bao nhiêu?

2. Phương pháp chuẩn bị nấm tuyết đúng cách

Trước khi đi vào chi tiết về cách nấu nấm tuyết thơm ngon, hãy xem qua những bước sơ chế nấm đúng cách dưới đây:

Khi làm với nấm tuyết khô

• Ngâm bằng nước ấm khoảng nửa tiếng để tái tạo độ ẩm cho nấm.
• Rửa và làm sạch nấm để loại bỏ bụi và các loại bẩn khác.
• Dùng khăn giấy hút nước để nấm khô hơn.

Khi xử lý Nấm tuyết tươi

• Do cấu trúc đậm nước, nấm tuyết tươi không nên ngâm nước quá lâu. Chỉ cần rửa nhanh dưới vòi nước và để tránh nước đọng cũng như bảo toàn độ ngọt tự nhiên.
• Sử dụng khăn giấy để thấm khô nước còn sót lại trên nấm.

3. Sưu tập những cách chế biến nấm tuyết hảo hạng

Cách làm Nấm tuyết xào chay

Danh sách nguyên liệu

• Nấm tuyết
• Dứa, cà rốt, súp lơ xanh
• Gia vị cần có: Nước mắm chay, hạt nêm chay, ớt, tiêu, rau mùi.

Quy trình chế biến

• Làm sạch và cắt những nguyên liệu trên thành kích thước vừa phải.
• Cho dầu vào chảo nóng sau đó thêm nấm tuyết, cà rốt, dứa, súp lơ xanh vào xào, thêm nước mắm chay, hạt nêm chay, tiêu và ớt để gia vị.
• Xào các nguyên liệu đến khi chín đều, thêm chút nước sôi và tiếp tục đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng rắc rau mùi là món ăn đã hoàn thành và sẵn sàng thưởng thức.

• Thực hiện việc thưởng thức món ăn.

Biến tấu nấm tuyết xào tôm đơn giản

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chuẩn bị nấm tuyết: 1 bông cần nặng khoảng 100 gram
• Lựa chọn tôm tươi: lượng cần 200 gram, loại đã gỡ vỏ
• Bột ngô: phần lượng là 30 gram
• Phần gia vị như hành lá, muối, tiêu, cùng nước mắm và bột ngọt được chuẩn bị

Hướng dẫn cách chế biến

• Nấm tuyết được ngâm trong nước ấm đến khi nó trở nên mềm. Tiến hành loại bỏ phần chân nấm và cắt nấm thành từng miếng vừa ăn. Hành lá sau đó cũng được cắt nhỏ.
• Tôm sau khi bóc vỏ cẩn thận sẽ được rửa sạch và luộc qua. Gia vị bao gồm muối, tiêu và bột ngô được ướp lên tôm nhằm tránh việc tôm bị tỏa nước khi xào.
• Phần nấm sẽ được chần sơ qua nước sôi tầm 1 phút rồi nhúng ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn, sau đó vớt ra để ráo nước.
• Bắc chảo lên bếp, chờ đến khi nóng, thêm vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn và bắt đầu xào nấm, nêm chút muối và bột ngọt để tăng hương vị.
• Sau khoảng 2 phút xào nấm, thêm tôm vào đảo cùng và cuối cùng thêm hành lá vào.
• Đợi tôm gần chín 2/3 thì trộn chút bột ngô với nước và đổ vào chảo, đảo thêm khoảng 30 giây nữa thì tắt bếp.
• Sau cùng, nấm tuyết và tôm sẽ được múc ra bát, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai với hương vị tôm ngọt, nấm giòn sần sật.

Hướng dẫn nấu nấm tuyết thành súp cua thơm ngon

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cua đã giã nhuyễn hoặc xé sẵn: khối lượng 100gram
• Xương gà: 200gram
• Ức gà: 300gram
• Bột năng: 100gram
• Nấm tuyết: 300gram
• Trứng gà: hai quả
• Gia vị và phần rau thơm như hành tây, ngò, ớt…

Quy trình chế biến:

• Xương gà đem ninh chậm để lấy nước dùng
• Ức gà sau khi chín sẽ được xé nhỏ.
• Hòa bột năng vào nước đun đều
• Cắt hành tây thành từng hạt lịu, ngò và ớt thái nhỏ
• Nấu sôi nước dùng, thả cua và ức gà đã được xé nhỏ vào trước, thêm từ từ bột năng đã hòa với nước vào nồi, sau đó đập 2 quả trứng gà và khuấy đều.
• Thêm hành tây và nấm tuyết vào súp, khuấy đều, đun sôi mạnh trong vòng 5 phút, khi thấy súp sôi lên thì tắt bếp.
• Dọn súp ra từng bát, rưới lên một ít tiêu, ngò và thưởng thức hương vị thơm ngon.

Tiết lộ cách nấu nấm tuyết kết hợp hạt sen và táo đỏ

Nguyên liệu cần có:

• Nấm tuyết: lượng 40 gram
• Táo đỏ: 50 gram
• Kỷ tử: 15 gram
• Long nhãn: khối lượng 50 gram
• Hạt sen tươi: khoảng 200 gram
• Đường phèn: 200 gram

Quá trình chế biến:

• Chuẩn bị táo đỏ, kỷ tử, cùng long nhãn bằng cách làm sạch và ngâm trong nước khoảng từ 45 đến 60 phút cho đến khi chúng mềm ra, sau đó vớt ra để ráo nước.
• Nấm tuyết sau khi làm sạch cũng sẽ được ngâm trong khoảng 20 – 30 phút để nấm có thể nở ra. Dùng dao hoặc kéo loại bỏ phần gốc của nấm, và xé nấm ra thành từng miếng vừa khấu. Rửa sạch nấm 2 – 3 lần bằng nước để loại bỏ bụi bẩn, rồi để cho nấm ráo nước.
• Hạt sen sau khi rửa sẽ được ngâm với nước…
  • Hãy ngâm hạt sen trong nước muối đã pha loãng từ 25 đến 30 phút, tiếp theo, sử dụng tăm để loại bỏ phần tim sen, giúp cho việc thưởng thức không bị vị đắng.
  • Đặt nồi lên bếp, đổ vào 2 lít nước cùng với nấm tuyết, và đun ở lửa vừa trong khoảng thời gian 25 đến 30 phút.
  • Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, thêm vào 200ml nước cùng với táo đỏ và tiếp tục đun trong 15 phút, sau đó bỏ hạt sen vào và ninh thêm từ 5 đến 7 phút.
  • Sau đó, thêm vào long nhãn, kỷ tử cùng đường phèn, và đun tiếp cho tới khi đường tan hết.
  • Một lần nữa, sau khi thêm toàn bộ nguyên liệu, đun tiếp trong khoảng 5 đến 7 phút ở lửa vừa cho tới lúc hạt sen mềm, sau đó tắt bếp.
  • Cuối cùng, múc chè nấm tuyết hạt sen táo đỏ ra bát để thưởng thức món chè giàu dinh dưỡng này.

  

  Gỏi nấm tuyết tôm thịt và tai heo

  Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Một bông nấm tuyết
  • Tôm đạt trọng lượng 100gam
  • Mực ống nặng 200gam
  • Thịt ba chỉ hoặc tai heo với trọng lượng 200gam
  • Một củ cà rốt
  • Hai quả dưa leo
  • Rau thơm và 5 quả tắt, 2 lá chanh cần thiết cho món ăn
  • Và cần thêm đậu phộng cùng các gia vị khác

  Hướng dẫn chế biến:

  • Ngâm nấm tuyết cho nở, cắt cà rốt và dưa leo thành sợi mảnh, cùng với hành trắng băm nhỏ đã ngâm sẵn trong hỗn hợp giấm và đường.
  • Luộc sơ thịt mực và tôm.
  • Đun nóng dầu trong chảo, phi tỏi hành cho thơm rồi thêm thịt, mực và tôm đã chuẩn bị vào xào, nêm ít hạt nêm và nước mắm cho vừa miệng, sau đó tắt bếp.
  • Pha nước gỏi bằng cách kết hợp nước tắc, đường, nước mắm, tương ớt, tỏi và ớt đã băm nhuyễn, cùng với lá chanh và vỏ tắc cắt mịn.
  • Đặt cà rốt cùng nấm tuyết đã chữa biến ướp với giấm đường lên trên để chúng ráo.
  • Trộn đều hỗn hợp với thịt tôm mực đã xào rồi thêm nước gỏi vào, sau đó khuấy đều các nguyên liệu với nhau.
  • Thả rau thơm vào, xếp ra đĩa và rắc thêm mè rang, đậu phộng, có thể thưởng thức kèm với bánh phồng tôm.

  

  Cách nấu nấm tuyết súp gà

  Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 600g thịt gà
  • 4 quả trứng gà
  • 2 bông nấm tuyết
  • 1 lít nước lọc
  • Các gia vị bao gồm muối, bột năng, hạt tiêu và đường trắng.

  Quy trình thực hiện:

  • Ngâm nấm tuyết vào bát nước ấm để chúng nở to rồi cắt bỏ gốc nấm.
  • Thịt gà làm sạch sau đó luộc trong nước cho đến khi chín.
  • Khi thịt gà đã chín hãy để nó nguội rồi xé thành sợi nhỏ.
  • Đun sôi nước luộc gà, cho vào đó một bát bột năng đã hoà với nước lọc để làm sánh nước dùng.
  • Thêm thịt gà đã xé vào nồi và đun cho đến mềm.
  • Nêm gia vị cho vừa với khẩu vị.
  • Tiếp tục đánh tan trứng gà trong bát rồi từ từ cho vào nồi nước súp, khuấy đều.
  • Cuối cùng, thả nấm tuyết vào, đun sôi và hầm thêm một thời gian. Khi hoàn tất, rắc hạt tiêu lên mỗi bát súp và thưởng thức.

  

  Salad nấm tuyết kiểu chay

  Danh sách nguyên liệu:

  • Lượng nấm tuyết cần thiết: 50 gram
  • Một trái dưa leo
  • 2 củ cà rốt
  • Lượng cần tây cần thiết: 3 nhánh
  • Một củ hành tây
  • Số lượng chanh tươi: 2 quả
  • 2 tép tỏi
  • 2 quả ớt sừng
  • Đậu phộng sau khi rang: 50 gram
  • Lượng đường: 6 muỗng cà phê
  • Muối: 4 muỗng cà phê

  Công thức chế biến:

  • Cà rốt sau khi rửa sạch, để cho ráo nước, dùng dao tạo thành sợi mảnh.
  • Phân đôi trái dưa leo, loại bỏ ruột, lột vỏ và bào sợi và làm tương tự với củ hành tây.
  • Thêm muối, ép lấy nước cốt 1 quả chanh vào tô cà rốt, dưa leo và hành tây. Dùng que đảo đều để cho nguyên liệu ngấm đủ gia vị, sau đó để yên khoảng 15 phút.
  • Chuyển hỗn hợp ra tô khác và loại bỏ lượng nước dư ra.
  • Đổ đường vào tô hỗn hợp và trộn đều.
  • Cắt nhỏ nấm tuyết sau đó ngâm trong nước sạch từ 10 – 15 phút cho nở. Rửa sạch các thành phần khác và làm cho chúng ráo nước.
  • Thái cần tây thành từng miếng dài bằng 2 đốt ngón tay và thái tới sợi nhỏ.
  • Xử lý đậu phộng bằng cách rang chín và bóc vỏ ngoài.
  • Cho muối và đường vào bát. Kế đến, vắt nước chanh, tỏi đã băm nhỏ cùng ớt băm và khuấy cho đến khi quện đều.
  • Bỏ cà rốt, dưa leo, hành tây vào một tô lớn. Tiếp theo là nấm tuyết và cần tây đã qua sơ chế.
  • Rưới phần nước dùng làm salad lên trên và trộn đều bằng đũa, sau đó rắc vài hạt đậu phộng rang và thưởng thức món ăn.

  

  Phương pháp nấu canh nấm tuyết

  Danh sách nguyên liệu cần thiết

  • Nước: 2 lít
  • Lượng nấm tuyết: 40 gram
  • Táo đỏ: 30 gram
  • Kỷ tử: 20 gram
  • Một củ cà rốt
  • Xương gà: chọn 2 cái
  • Một chút muối/nêm

  Công thức chế biến:

  • Nấm tuyết mềm sau khi ngâm cắt bỏ phần chân và vớt ra
  • Rửa nấm thật kỹ với nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để cho thoát nước.
  • Cà rốt rửa qua, bỏ vỏ, cắt khoanh và rửa lại một lần nữa.
  • Táo đỏ cùng kỷ tử cũng rửa sạch và cho ráo nước.
  • Xử lý xương gà bằng việc làm sạch, loại bỏ máu, và rửa lại một vài lần.
  • Đun nước sôi trong nồi, cho xương gà vào khi sôi.
  • Khi xương chín, thêm cả cà rốt, táo đỏ, kỷ tử và nấm. Tiến hành hầm trong 60 phút.
  • Khi hầm xong, lấy xương gà ra và thêm muối hoặc hạt nêm theo sở thích.
  • Múc canh ra bát và cảm nhận công sức bỏ ra.

  

  Ngoài những công thức trên, còn có thể chế biến nấm tuyết thành nhiều món khác như:

  • Salad khổ qua với nấm tuyết
  • Súp nấm tuyết và tôm
  • Súp chay nấm tuyết
  • Salad nấm tuyết
  • Nấm tuyết xào cùng rau củ
  • Chè lê và nấm tuyết
  • Sữa chua nấm tuyết
  • vân… vân…

  Nấm hoàng đế làm những món gì?

  Top 4 món ngon với nấm hoàng kim

  Kết thúc

  Đây là tổng hợp cách nấu các món nấm tuyết mà chúng tôi muốn gửi tới bạn đọc. Hy vọng các công thức trên sẽ giúp bạn tự tin thể hiện khả năng nấu nướng của mình, mang đến bữa ăn ngon miệng cho gia đình và bạn bè.