Bí quyết xử lý nấm linh chi mốc và bảo quản hiệu quả

1. Nguyên nhân khiến nấm bị mốc

Khi sản phẩm không được phơi khô đúng cách hoặc vẫn còn ẩm khi đóng gói, nấm dễ bị mốc. Loại nấm này không thể sử dụng các chất chống mốc như các loại gỗ thông thường. Nấm cũng có thể bị mốc nếu không đóng gói kín hoặc để ở môi trường ẩm.

2. Dấu hiệu nhận biết nấm bị mốc

Khi bị mốc, nó có những dấu hiệu như chấm mốc xanh lá cây, đốm xám trên bề mặt, mảng lớn dưới tai nấm hoặc ở phần dưới mũ quả thể. Nấm mốc không có mùi thơm như thông thường và khi nấu nước nấm, nước có màu đục nhẹ và không đậm vị như bình thường.

3. Nấm linh chi bị mốc có dùng được không?

Khi nấm bị mốc, không nên sử dụng nấm đã cũ vì nó có thể gây hại cho sức khỏe. Nấm linh chi mốc có thể sản sinh chất độc như aflatoxin, gây nguy hiểm và tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư. Sử dụng nấm bị mốc cũng có thể gây viêm sức chân tay và triệu chứng bệnh ung thư.

4. Cách xử lý sản phẩm bị mốc chuẩn xác nhất

Khi phát hiện nấm bị mốc, bạn cần cắt bỏ phần nấm bị mốc và mối mọt. Cạo sạch lớp mốc để không ảnh hưởng đến thân nấm. Sau đó, đổi linh chi sang túi đựng khác, buộc kín và để ở nơi khô ráo, thoáng mát.

5. Cách bảo quản nấm linh chi thời gian dài

Đối với nấm linh chi sau khi hái về, bạn cần phơi hoặc sấy khô nấm trước khi bảo quản. Sau khi đạt độ ẩm khoảng 12-12.5%, nấm có thể được bảo quản trong túi nylon buộc kín hoặc hộp có nắp kín. Nó cũng có thể được sử dụng để làm nước uống hoặc rượu nấm linh chi pha mật ong.

Với sản phẩm đang sử dụng, hãy buộc kín túi sau khi dùng và để ở nơi thoáng mát. Tránh nơi ẩm ướt và thiếu ánh sáng như tủ lạnh hay kệ gần khu vực rửa bát. Khi trời mưa và độ ẩm tăng cao, hãy phơi nấm linh chi dưới ánh nắng để tránh bị mốc xanh.