Cách nấu nấm linh chi trắng với công thức độc đáo

Ngày đăng: 14/07/2023

Nấm Linh Chi Trắng không chỉ được biết đến với hương vị tuyệt hảo mà còn có nhiều giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến nấm Linh Chi Trắng sao cho ngon và bổ dưỡng nhất. Đâu là cách nấu nấm Linh Chi Trắng đúng cách để tận dụng được toàn bộ lợi ích của loại nấm quý này?

Việc nấu nấm Linh Chi Trắng không đơn giản và đòi hỏi sự kiên nhẫn và kỹ năng. Bạn có thể gặp khó khăn trong việc tìm kiếm công thức phù hợp và không biết cách làm cho nấm không bị nhão hoặc mất hương vị đặc trưng.

Hãy để tôi giúp bạn. Để nấu nấm Linh Chi Trắng vừa ngon vừa bổ dưỡng, bạn cần lựa chọn những nấm tươi, chất lượng. Sau đó, tiếp theo là việc làm sạch và chuẩn bị nấm để nấu. Công thức chế biến phải đảm bảo nấm không bị quá mềm, giữ được hương vị đặc trưng cùng với các chất dinh dưỡng quý giá. Tôi sẽ chia sẻ với bạn một công thức nấu nấm Linh Chi Trắng đơn giản và hiệu quả, mang lại món ăn ngon miệng và giàu dinh dưỡng.

Tìm hiểu về nấm linh chi trắng

Nấm linh chi trắng, hay còn gọi là nấm thuỷ tiên trắng, là một loại nấm được biết đến với nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Chúng thường mọc thành các cụm nấm, với phần thịt màu trắng và hình dáng giống mống ngựa. Loại nấm này có thể nặng lên đến vài ký. Nấm linh chi trắng không chỉ cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe, mà còn có vị cay nhẹ và không độc, có tác dụng lưu thông khí huyết, tăng cường sinh lực, hỗ trợ hệ miễn dịch và có tác dụng an thần.

Cách nấu nấm linh chi trắng ngon nhất

Cách sơ chế nấm

Sau khi mua nấm linh chi trắng về, để bảo quản lâu hơn, bạn cần sơ chế đúng cách. Đầu tiên, hãy dùng kéo hoặc dao bén để cắt nhẹ phần gốc. Sau khi làm sạch phần gốc, rửa sơ nấm bằng cách nhẹ nhàng đưa nấm vào dòng nước và chà tay nhẹ để trôi đi bụi bẩn. Nếu bạn muốn sử dụng ngay, hãy tách nấm ra thành các phần nhỏ để chế biến.

Lưu ý: Nấm linh chi trắng dễ hút nước, nên không nên ngâm quá lâu trong nước, bóp muối sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên và làm nấm trở nên nhão, nhạt nhẽo.

Nấm linh chi trắng xào phổ tai, rong nho

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400 gram nấm linh chi trắng
• 200 gram phổ tai
• 100 gram rong nho
• 20 gram cà rốt
• 100 gram ngó sen
• 1 muỗng cà phê hành boa-rô băm
• 1 muỗng cà phê hạt nêm chay
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu ăn

Hướng dẫn nấu nấm linh chi xào phổ tai, rong nho:

1. Nấm linh chi sau khi đã sơ chế, cắt bỏ phần gốc và ngâm với muối loãng trong khoảng 3-5 phút.
2. Phổ tai ngâm trong nước lạnh, rửa sạch và thái thành sợi vừa ăn.
3. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi. Rong nho sau khi rửa sạch, ngâm vào nước để giảm mặn. Ngò rửa sạch và xay nhuyễn.
4. Đặt chảo lên bếp và đun nóng với một ít dầu ăn, sau đó cho hành boa-rô vào phi thơm. Tiếp theo, thêm nấm linh chi trắng, ngó sen và cà rốt vào chảo, đảo đều trong khoảng 2 phút.
5. Thêm phổ tai vào chảo và xào đều trên lửa lớn, nêm gia vị sao cho hợp khẩu vị. Tắt bếp và trộn đều với rong nho và ngò lá.

Nấm linh chi trắng xào thịt bò bổ dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 100 gram nấm linh chi trắng
• 200 gram thịt bò
• 1 trái ớt chuông
• 1 muỗng dầu ăn
• 1 miếng gừng
• 15 gram hạt tiêu
• 1 muỗng dầu mè
• 1 muỗng nước tương
• 2 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh bột bắp
• ½ muỗng mật ong
• 1 muỗng bột ngọt
• Cây hành lá

Hướng dẫn cách nấu nấm linh chi xào thịt bò:

1. Rửa sạch thịt bò, thái mỏng và cho vào một bát. Ướp thêm hạt tiêu, dầu hào, dầu mè, nước tương, bột ngọt, bột bắp và mật ong. Trộn đều hỗn hợp ướp và để khoảng 30 phút cho gia vị ngấm vào thịt.
2. Gừng sau khi đã cạo sạch vỏ, thái thành sợi mỏng. Rửa sạch hành lá và cắt thành khúc.
3. Nấm linh chi trắng sau khi đã làm sạch, ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút và để ráo. Ớt chuông cắt thành miếng vừa ăn.
4. Đặt chảo lên bếp và thêm 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho gừng và hành vào và đảo đều để mùi thơm thoảng lên. Tiếp theo, thêm ớt chuông vào và xào trong khoảng 1 phút.
5. Cuối cùng, thêm thịt bò và nấm linh chi vào chảo và xào trên lửa lớn. Đảo nhanh tay cho đến khi thịt chín mềm, sau đó tắt bếp.

Đậu hũ mềm kho nấm linh chi trắng

Chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 150 gram nấm linh chi trắng
• 250 gram đậu hũ mềm
• Hành khô băm nhỏ
• Dầu ăn
• Nước tương
• Hạt nêm
• Muối
• Đường
• Tiêu

Cách thực hiện:

1. Nấm linh chi trắng sau khi đã sơ chế, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó, vớt ra, rửa sạch và để ráo. Đậu hũ mềm rửa sạch và cắt thành những khối vuông vừa ăn.
2. Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng, sau đó bỏ hành khô vào phi thơm. Tiếp theo, thêm một muỗng nước tương và hai muỗng nước lọc.
3. Nêm lại gia vị gồm một muỗng muối, nửa muỗng đường, nửa muỗng hạt nêm, và một ít tiêu.
4. Nấu cho đến khi hỗn hợp sôi lên, sau đó bỏ đậu hũ mềm vào, hạ nhỏ lửa và đậy nắp. Đợi thêm 7 phút để đậu hũ ngấm gia vị. Cuối cùng, thêm nấm vào kho và đun thêm 2-3 phút nữa trước khi tắt bếp. Nên thưởng thức khi món ăn còn nóng, có thể kèm với cơm..

Tác dụng tuyệt vời của nấm linh chi trắng

Cung cấp năng lượng, ổn định hoạt động sống

Nấm linh chi trắng chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như:

• Vitamin nhóm B (axit folic, B2, thiamin, B9): Giúp cải thiện chức năng thần kinh, tăng cường lưu thông tuần hoàn máu và hỗ trợ gan thải độc tố.
• Vitamin D: Duy trì nồng độ photpho và canxi trong cơ thể, hỗ trợ sự phát triển hệ tim mạch và xương khỏe mạnh, đặc biệt quan trọng cho trẻ nhỏ.
• Axit amin và đạm: Cung cấp lượng dinh dưỡng tương đương với thịt bò.

Việc bổ sung nấm linh chi trắng vào khẩu phần ăn hàng ngày giúp cung cấp năng lượng và cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Ngăn ngừa ung thư

Nấm linh chi trắng là một trong những phương pháp ngăn ngừa và phòng chống ung thư hiệu quả. Trong nấm linh chi trắng, có chứa axit folic đa dạng giúp ngăn ngừa sự biến đổi gen. Ngoài ra, nấm còn chứa nhiều chất kháng u, giúp làm chậm quá trình phát triển khối u.

Phát triển tốt hoạt động trí não

Nấm linh chi trắng có tác dụng tích cực đối với hoạt động trí não. Nấm này chứa nhiều choline, một chất quan trọng trong hoạt động của hệ thần kinh. Việc sử dụng nấm linh chi trắng có thể giúp cải thiện khả năng ghi nhớ và tăng sự minh mẫn của người già.

Ngoài ra, nấm linh chi còn chứa thành phần làm tăng trưởng thần kinh NGF, hỗ trợ phát triển trí tuệ cho trẻ em. Người Nhật tin rằng việc bổ sung nấm linh chi vào khẩu phần ăn hàng ngày giúp trẻ thông minh hơn so với bạn bè cùng lứa.

Tăng sức đề kháng

Nấm linh chi chứa nhiều chất xơ và Beta-glucan, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Hợp chất Selenium có trong nấm giúp bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn gây viêm nhiễm và các bệnh thông thường.

Với môi trường sống ngày nay chứa nhiều vi khuẩn và nguy cơ mắc các bệnh ốm vặt, việc sử dụng nấm linh chi trắng trong khẩu phần ăn hàng ngày giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Với những bước hướng dẫn đơn giản và hiệu quả, bạn đã có thể tận hưởng món nấm Linh Chi Trắng ngon lành và bổ dưỡng tại nhà. Bằng cách lựa chọn nấm tươi và chuẩn bị đúng cách, bạn có thể tránh được những lỗi phổ biến như nấm nhão hoặc mất hương vị.

Chế biến nấm Linh Chi Trắng không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn tận dụng toàn bộ giá trị dinh dưỡng của loại nấm quý này. Sự kết hợp hoàn hảo giữa ngon miệng và bổ dưỡng sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy thử ngay và khám phá hương vị đặc biệt của nấm Linh Chi Trắng cho bữa ăn gia đình bạn