Sâm Tươi Hàn Quốc – Geumsan 6 Củ 1kg

1. Thành phần của nhân sâm nguyên củ Hàn Quốc

Đây là loại nhân sâm đạt chuẩn 6 năm tuổi được thu hoạch khi còn giữ nguyên lớp đất bám ở ngoài vỏ. Nhân sâm tươi Hàn Quốc với hàm lượng dinh dưỡng và saponin cao, củ rắn chắc, ngắn và tròn. Giá sâm Hàn Quốc loại 6 củ 1 kg phụ thuộc rất nhiều vào thành phần dược tính của sâm. Nhân sâm tươi Hàn Quốc có nhiều thành phần dưỡng chất hiếm có như:

• Có đến 13 loại hợp chất saponin bao gồm các hoạt chất ginsenosides hoặc panaxosides, triterpenes, oleanane.
• Thành phần ginsenosides trong sâm gồm: Ginsenosides Ro, Re, Rg1, Rg2, Rg3, Rh1, Rh2, Ra1, Ra2,… Các ginsenosides này là hoạt chất giúp tăng cường sức khỏe, hệ thống miễn dịch bảo vệ cơ thể con ngăn ngừa các bệnh nguy hiểm và cũng làm giảm mức cholesterol.
• Các thành phần Malonyl Rb1, Rb2, Rc, Rd có tác dụng chống lão hóa, chống lại quá trình lão hóa của cơ thể duy trì thể trạng và kéo dài tuổi xuân.
• Chứa 7 hợp chất polyacetylen, 17 axit béo (axit palnitic, axit stearic, oleic) trong đó có đủ 8 loại axit cần thiết cho cơ thể và 20 nguyên tố hóa học Fe, Mn, Co, Se, K. Các thành phần khác là glucid, tinh dầu,… cung cấp đầy đủ những vi chất cần thiết cho cơ thể.

2. Công dụng của nhân sâm tươi Hàn Quốc

Trong thành phần nhân sâm tươi Hàn Quốc chứa nhiều dưỡng chất và thành phần có giá trị dược tính cao, khi sử dụng sẽ mang lại nhiều tác dụng tốt đối với cơ thể. Cụ thể sâm nguyên củ mang đến công dụng sau:

• Hàm lượng Saponin khá lớn nên có thể giúp tăng cường sức đề kháng, phục hồi cơ thể nhanh chóng sau khi khỏi bệnh.
• Giúp làm giảm cholesterol và triglycerid trong máu giúp ngăn được các bệnh về tim mạch, tăng cường tuần hoàn máu.
• Giúp bổ sung lượng canxi và giúp kích thích trí não hoạt động tăng cường, cải thiện trí nhớ.
• Có tác dụng chống lão hóa và làm đẹp da ở nữ giới.
• Tác dụng giải độc gan, tăng cường chức năng gan và ngăn ngừa các bệnh về gan như viêm gan, xơ gan, gan nhiễm mỡ.
• Giảm đường huyết trong máu, ngăn ngừa tiểu đường và các biến chứng.
• Hỗ trợ giảm tác hại của hóa xạ trị và các loại kháng sinh.

3. Hướng dẫn cách sử dụng nhân sâm tươi Hàn Quốc hiệu quả nhất:

3.1 Pha trà nhân sâm

Sâm tươi thái thành lát mỏng, mỗi lần dùng 1-2g, cho vào ấm, đổ nước sôi vào như là pha  trà. Sau 5 phút bạn có thể rót ra uống dần như trà. Bạn có thể hãm vài lần như vậy, sau khi thấy mùi vị đã nhạt thì lấy bã ra nhai và nuốt dần. Sản phẩm tốt với người mất ngủ, stress, căng thẳng mệt mỏi kéo dài,…

* Lưu ý: Tránh dùng trà sâm vào buổi tối muộn vì nhân sâm giúp đầu óc tỉnh tảo minh mẫn, dùng muộn có thể phản tác dụng gây khó ngủ

3.2 Nhân sâm tươi hầm gà

Nguyên liệu :

• Gà: 1 con;
• Nhân sâm tươi: khoảng 5 củ (tùy theo sâm lớn nhỏ);
• Táo tàu: 10 quả;
• Gạo nếp: 80 g;
• Nước dùng : 2 lít;
• Gia vị : Bột nêm gà , muối đường,…
• Gạo nếp

Cách thức thực hiện:

• Nhân sâm tươi: Rửa thật sạch, chặt thành từng khúc rồi cho vào nồi nước dùng, đun cho đến khi nước sôi vặn lửa riu khoảng 1h đồng hồ .
• Táo tàu: Ngâm nước và rửa sạch.
• Gà: Rút xương, ướp gia vị khoảng 20 phút .
• Gạo nếp: Vo sạch, để ráo sau đó trộn với táo tàu cùng với phụ gia bột nêm, muối …. sau đó nhồi tất cả vào bụng gà, dùng kim may kín lại .

Nhân sâm tươi khi đã đun lửa được 1 giờ thì ta có thể ngửi thấy mùi thơm, lúc này ta cho gà vào vặn lửa lớn, đun đến khi nào gạo nếp chín thì ta có thể vớt ra dùng. Gà hầm sâm là một món ăn vô cùng bổ dưỡng, mỗi tuần 1 – 2 lần. Cách dùng này thường áp dụng để bồi bổ cơ thể phụ nữ sau thời kỳ sinh đẻ hoặc người ốm bệnh mới hồi phục

3.3 Nhân sâm tươi ngâm mật ong

Nhân sâm ngâm mật ong có công dụng cực kỳ tốt cho sức khỏe, đồng thời đây cũng là cách giúp bảo quản sâm tươi và sử dụng lâu dài.

Nguyên liệu:

• Nhân sâm tươi: 1kg
• Mật ong: 1.5 – 2 lít. Bạn nên chuẩn bị lượng mật ong dư ra, sao cho khi ngâm mật ong ngập sâm là được.
• Bình thủy tinh.

Cách ngâm:

• Rửa sạch củ sâm tươi và để thật ráo nước.
• Cắt bỏ phần núm đầu củ sâm.
• Phần thân và rễ chính cắt lát thật mỏng.
• Rễ phụ có thể mang đi hầm canh, nấu nước uống rất tốt.
• Cho sâm đã thái lát vào hũ thủy tinh.
• Đổ mật ong vào và khuấy nhẹ cho đến khi mật ong ngập sâm thì dừng lại.
• Đậy nắp và bảo quản tủ lạnh trong 1 tháng là có thể sử dụng.

Mỗi ngày nên dùng 1-2 lần, mỗi lần ăn 1 thìa, nên pha với nước ấm để uống và nhai lát sâm. Hơn thế nữa sâm tươi cũng có thể ngâm cùng các loại dược liệu khác như câu kỳ tử, linh chi, hoàng kỳ để chữa bệnh mất ngủ, tình trạng ăn uống kém, người suy nhược sau cơn bệnh,… hoặc tăng cường sinh lực sinh lý cho nam giới.

3.4 Ngâm rượu nhân sâm tươi

Nguyên liệu:

• Sâm tươi, nên chọn sâm tươi Hàn Quốc 6 năm tuổi ( theo tỷ lệ 100 – 200gr / 1 lít rượu)
• Rượu trắng ( 32 – 40 độ)
• 1 bàn chải: Để làm sạch sâm
• 1 con dao, 1 cái kéo để cắt tỉa nhân sâm
• 1 hộp tăm giúp xiên nhỏ nhân sâm
• 1 cái rổ để đựng sâm
• Bình thủy tinh đựng rượu ngâm.

Cách ngâm sâm tươi với rượu:

• Làm sạch củ sâm bằng cách lấy bàn chải cọ sạch sẽ cả phần thân và rễ nhỏ.
• Sau đó để cho ráo nước rồi tráng lại với rượu.
• Sau khi làm sạch củ nhân sâm tươi và chọn loại rượu phù hợp, chúng ta sẽ tiến hành đưa nhân sâm vào bình và cố định. Nếu sử dụng nhiều củ thì dùng tăm hay xiên nhọn cắm vào thân để nối các củ lại với nhau.
• Sau đó đổ rượu ngập hết củ sâm và cẩn thận đậy nắp lại.
• Rượu sâm ngâm trong khoảng 6 tháng thì có thể dùng được. Ngâm càng lâu, rượu sâm càng thơm ngon và bổ dưỡng.

3.5 Làm đẹp với nhân sâm

Ngoài những công dụng dành cho sức khỏe, nhân sâm tươi Hàn Quốc cũng là một sản phẩm chăm sóc sắc đẹp tuyệt vời mà có thể bạn chưa biết. Một số cách làm đẹp với nhân sâm tươi:

Phương pháp làm sạch da với nhân sâm:

• Trộn hỗn hợp trà xanh và nhân sâm tươi rồi xay nhuyễn, thêm vào ít nước chanh và trộn đều. Bạn thoa lên toàn thân sau khoảng 5 -10 phút, tác dụng làm sạch da giúp thư giãn rất tốt.
• Trước khi thoa hỗn hợp, cần tắm qua nước để làm sạch da, sau khi sử dụng, tắm lại bằng nước sạch rồi thoa kem giữ ẩm để tác dụng tốt hơn.
• Với liệu trình này, bạn sẽ có làn da khỏe mạnh, hồng hào và mịn màng hơn.

Đắp mặt nạ dưỡng da:

• Bạn có thể kết hợp với mật ong, sữa tươi hoặc trứng gà, rồi xay nhuyễn, đắp trong vòng 15- 20 phút rồi rửa sạch với nước ấm. Phương pháp này giúp làn da căng mịn,  giảm các vết sạm da, nám da.

4. Đối tượng nên và không nên dùng nhân sâm tươi Hàn Quốc

4.1 Đối tượng nên sử dụng nhân sâm tươi Hàn Quốc

Sau đây là những đối tượng được chuyên gia khuyến khích sử dụng nhân sâm:

• Những bệnh nhân đang làm hóa xạ trị (nên hỏi ý kiến bác sĩ) hoặc trong quá trình hồi phục, cần bồi bổ sức khỏe.
• Những người cần cải thiện trí nhớ, tập trung, người lao động trí óc, làm việc căng thẳng.
• Những người thường xuyên uống rượu bia.
• Phòng chống đột quỵ và bệnh tim mạch cực kỳ tốt.
• Những người bị huyết áp thấp cũng nên sử dụng nhân sâm tươi Hàn Quốc.
• Nam, nữ giới muốn cải thiện sức khỏe, tăng cường sinh lý và chống lão hóa.

4.2 Đối tượng không nên sử dụng sâm tươi Hàn Quốc

Sau đây là một số đối tượng không nên sử dụng nhân sâm tươi Hàn Quốc mà bạn cần lưu ý:

• Người bị thương cảm mạo, phát sốt.
• Người bị bệnh gan mật cấp tính.
• Người viêm dạ dày và ruột cấp tính, bị nôn mửa, đau bụng, đi ngoài.
• Người bị viêm loét dạ dày cấp tính và xuất huyết.
• Người bị giãn phế quản, bị lao, ho ra máu.
• Người bị cao huyết áp.
• Nam giới hay bị di tinh, bị xuất tinh sớm.
• Người có bệnh về hệ thống miễn dịch.
• Phụ nữ ở thời kỳ mang thai.
• Trẻ nhỏ dưới 14 tuổi.

5. Lưu ý khi sử dụng nhân sâm tươi Hàn Quốc

• Khi mua nhân sâm tươi về, bạn nên chế biến hoặc sử dụng càng sớm càng tốt để sâm có chất lượng tốt nhất. Không nên để lâu sẽ khiến sâm hao hụt dần chất dinh dưỡng và dễ bị thối.
• Khi dùng bạn nên cắt bỏ phần núm đầu. Vì đó là phần mầm củ sâm, không có lợi cho sức khỏe.
• Nếu chưa sơ chế hoặc sử dụng được ngay, bạn nên bảo quản sâm trong ngăn mát tủ lạnh, để củ sâm cùng với rêu ẩm rồi bọc kín trong báo. Cách 2 – 3 ngày bạn thay báo 1 lần. Làm cách này có thể bảo quản được khoảng 7 ngày.

6. Hướng dẫn bảo quản nhân sâm tươi

• Sau khi mua về, củ nhân sâm tươi có thể sử dụng từ 2 – 3 ngày, nếu bảo quản đúng cách trong tủ lạnh như trên thì có thể lên đến 1 tháng.
• Lưu ý để bảo quản được lâu trong tủ lạnh, bạn nên để ngăn mát, bọc sâm tươi với báo và thay báo mới hàng ngày nhé.
• Tại cửa hàng, nhân sâm tươi sẽ được xếp trong một cái hộp lớn cùng với một lớp rêu để giữ độ ẩm cho củ sâm, thời gian bảo quản chưa đến 1 tuần.

7. Phân biệt nhân sâm Hàn Quốc 

Bạn đã biết các dấu hiệu nhận biết nhân sâm Hàn Quốc và Trung Quốc, nhận biết nhân sâm chính hãng dựa theo hình dáng chưa? Cùng tìm hiểu qua phần dưới đây nhé!

7.1 Phân biệt nhân sâm Hàn Quốc và Trung Quốc

Dưới đây là những khác biệt cơ bản về hình dạng giữa nhân sâm Hàn Quốc và nhân sâm Trung Quốc giúp bạn dễ dàng nhận biết được:

7.2 Nhận biết hình dáng cây nhân sâm Hàn Quốc

Bạn có thể nhận biết được nhân sâm Hàn Quốc dựa trên hình dáng hoa và lá sâm. Cùng tìm hiểu xem những bộ phận này của nhân sâm có gì đặc biệt nhé!

• Hoa: Nhân sâm bắt đầu nở hoa và kết trái từ lúc sâm đạt 3 năm tuổi. Hoa của cây nhân sâm ban đầu sẽ có màu xanh lá tươi, sau đó sẽ chuyển sang màu đỏ khi đã chín. Bên trong hoa sẽ là hạt nhân sâm, thường hạt sẽ được thu hoạch và làm giống. Loại hạt tốt được lựa chọn từ cây sâm 4 năm tuổi trở lên.
• Lá: Lá nhân sâm mọc trên cuống lá, có hình bàn tay chụm vào. Số lá trên cuốn có thể xác định tuổi của nhân sâm (năm đầu sẽ có 3 lá, năm tiếp theo sẽ có 5 lá).
• Cuống: Cuống sâm tăng thêm một sau mỗi năm và số lượng sẽ là 6 tương ứng với 6 năm tuổi. Tuy nhiên khi trong điều kiện tốt, củ sâm phát triển mạnh mẽ thì cuống sâm có thể phát triển thêm.
• Phần đầu sâm: Mỗi năm, phần thân, lá sẽ rụng đi, để lại một vết trên đầu sâm. Đây cũng là phương pháp phổ biến để xác định độ tuổi của sâm.
• Phần thân: Thực chất là phần thân của củ sâm. Đây là nơi chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất của sâm. Rễ chính được chia tiếp ra rễ phụ và các rễ nhỏ hơn.
•  Phần chân: Đây là phần giúp cho cây thu nhận dưỡng chất cùng với phần rễ. Tùy vào đất trồng, điều kiện canh tác hay số tuổi sẽ có từ 2 -5 chân.
• Phần rễ: Là phần giúp cây hút dưỡng chất, thường được cắt bỏ đi khi chế biến hồng sâm. Bạn có thể tận dụng để làm trà sâm và một số đồ uống bổ dưỡng khác.

7.3 Cách nhận biết số tuổi của nhân sâm Hàn Quốc

Chúng ta có thể biết được số tuổi của nhân sâm Hàn Quốc dựa vào số đốt trên củ sâm hoặc có thể dựa vào vân bên trong ruột sâm.

7.3.1. Đếm số đốt trên củ

Mỗi năm tuổi của củ sâm tươi Hàn Quốc cũng được thể hiện bằng cách sinh thêm một đốt trên phần rễ củ. Cách đếm số đốt trên củ: từ chân củ nếu sinh ra một đốt thì nghĩa là nhân sâm 2 năm tuổi, 2 đốt là 3 năm tuổi,… 5 đốt là sâm 6 năm tuổi. Vì thế, đối với những củ sâm có số đốt càng nhiều thì càng có giá trị và giá sâm 6 củ Hàn Quốc đó càng đắt.

7.3.2. Dựa vào vân trong ruột củ sâm

Muốn xác định độ tuổi Sâm Hàn Quốc Loại 6 Củ 1 Kg bằng cách này, bạn dùng dao cắt ngang củ sâm cách về phía đầu khoảng 2cm – 3cm, chờ khoảng 5 phút bạn dùng đầu ngón tay hay lòng bàn tay xoa lên bề mặt vừa cắt. Nhờ các nhựa từ củ sâm mà ta có thể thấy các đường vân nổi lên. Tuy nhiên cần phải phân biệt giữa đường vân năm tuổi với các đường thớ củ (như đường thớ gỗ). Sâm 6 năm là có 5 đường vân.

Đối với sâm trồng từ quá 6 năm tuổi trở lên thì phần củ sẽ bắt đầu bị thối mục, các thành phần bổ dưỡng cũng bị giảm đáng kể. Hiện nay ở Hàn Quốc chỉ thông dụng 3 loại sâm là sâm 4 năm, 5 năm và 6 năm.