Cách Nấu Nấm Tuyết Ngon Khó Cưỡng Bạn Nên Thử Ngay

Mộc nhĩ trắng không những đóng vai trò chủ chốt trong nền ẩm thực mà còn được đánh giá cao về mặt dược liệu. Giàu Chất xin giới thiệu đến các bạn những bí quyết chế biến ngân nhĩ tuyệt vời nhất, đi kèm là đa dạng công thức.

1. Những ích lợi từ nấm tuyết

Loại nấm này thuộc dòng nấm có màu trắng đặc biệt cùng hình dạng giống như bông tuyết. Nó không chỉ được sử dụng rộng rãi trong bếp núc mà còn có nhiều công dụng bất ngờ mà ít ai biết tới.

Trong tình trạng tươi mới, ngân nhĩ có vẻ ngoài trong suốt như gel, có độ kết dính cùng cảm giác căng mọng. Kích thước trung bình lên đến 7cm, thực phẩm này sau khi phơi sẽ biến thành màu vàng nhạt.

Ở dạng khô, đây là một loại thực phẩm cao cấp, được ưa chuộng trong các bữa ăn của nhiều quốc gia Á châu như Trung Quốc, Việt Nam. Nó chứa đầy đủ dưỡng chất từ Vitamin A, B1 cho đến B12, C, D kèm Carotene, cùng protein, lipit, carbohydrate cùng dãy khoáng chất như Canxi, Phosphorus, Kẽm, Đồng, Potassium, Natri, Selenium, Magnesium.

Việc tiêu dùng loại nấm này mang lại lợi ích như:

• Trong nấu ăn: Được dùng như nguyên liệu chính để tạo nên hương vị nổi bật cho các món ăn.
• Với sức khỏe: Chúng giúp trị ho, làm mát cơ thể, thải độc, cải thiện táo bón, huyết áp cao, hỗ trợ tim mạch…

Ngân nhĩ không chỉ là linh hồn của nhiều món ăn mà còn là mảnh đất màu mỡ cung cấp dưỡng chất trong thực phẩm cùng y học.

Ngân nhĩ có công dụng gì?

Giá của mộc nhĩ trắng là bao nhiêu?

2. Phương pháp chuẩn bị ngân nhĩ đúng cách

Trước khi đi vào chi tiết về cách nấu nấm tuyết thơm ngon, hãy xem qua những bước sơ chế nguyên liệu đúng cách dưới đây:

Khi làm với ngân nhĩ khô

• Ngâm bằng nước ấm khoảng nửa tiếng để tái tạo độ ẩm cho nấm.
• Rửa và làm sạch nguyên liệu để loại bỏ bụi cùng các loại bẩn khác.
• Dùng khăn giấy hút nước để nấm khô hơn.

Khi xử lý mộc nhĩ trắng tươi

• Do cấu trúc đậm nước, dòng tươi không nên ngâm nước quá lâu. Chỉ cần rửa nhanh dưới vòi nước nhằm tránh nước đọng cũng như bảo toàn độ ngọt tự nhiên.
• Sử dụng khăn giấy để thấm khô nước còn sót lại trên thực phẩm.

3. Sưu tập những cách chế biến ngân nhĩ hảo hạng

Cách làm Ngân nhĩ xào chay

Danh sách nguyên liệu

• Mộc nhĩ trắng
• Dứa, cà rốt, súp lơ xanh
• Gia vị cần có: Nước mắm chay, hạt nêm chay, ớt, tiêu kèm rau mùi.

Quy trình chế biến

• Làm sạch cùng cắt những nguyên liệu trên thành kích thước vừa phải.
• Cho dầu vào chảo nóng sau đó thêm ngân nhĩ, cà rốt, dứa, súp lơ xanh vào xào, nêm nước mắm chay, hạt nêm chay, tiêu cùng ớt để gia vị.
• Xào các thành phần đến khi chín đều, thêm chút nước sôi kèm tiếp tục đun thêm 2-3 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng rắc rau mùi là món ăn đã hoàn thành, sẵn sàng thưởng thức.

• Thực hiện việc thưởng thức món ăn.

Biến tấu mộc nhĩ trắng xào tôm đơn giản

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị

• Chuẩn bị ngân nhĩ: 1 bông cần nặng khoảng 100 gram
• Lựa chọn tôm tươi: lượng cần 200 gram, loại đã gỡ vỏ
• Bột ngô: phần lượng là 30 gram
• Phần gia vị như hành lá, muối, tiêu, cùng nước mắm kèm bột ngọt được chuẩn bị

Hướng dẫn cách chế biến

• Nguyên liệu được ngâm trong nước ấm đến khi nó trở nên mềm. Tiến hành loại bỏ phần chân nấm cùng cắt miếng vừa ăn. Hành lá sau đó cũng được cắt nhỏ.
• Tôm sau khi bóc vỏ cẩn thận sẽ được rửa sạch kèm luộc qua. Gia vị bao gồm muối, tiêu cùng bột ngô được ướp lên tôm nhằm tránh việc tôm bị tỏa nước khi xào.
• Phần mộc nhĩ sẽ được chần sơ qua nước sôi tầm 1 phút rồi nhúng ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn, sau đó vớt ra để ráo nước.
• Bắc chảo lên bếp, chờ đến khi nóng, thêm vào khoảng 1 muỗng canh dầu ăn kèm bắt đầu xào, nêm chút muối cùng bột ngọt để tăng hương vị.
• Sau khoảng 2 phút, thêm tôm vào đảo cùng kèm cuối cùng thêm hành lá vào.
• Đợi tôm gần chín 2/3 thì trộn chút bột ngô với nước kèm đổ vào chảo, đảo thêm khoảng 30 giây nữa thì tắt bếp.
• Sau cùng, món ăn sẽ được múc ra bát, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai với hương vị tôm ngọt, độ giòn sần sật đặc trưng.

Hướng dẫn nấu súp cua với ngân nhĩ thơm ngon

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cua đã giã nhuyễn hoặc xé sẵn: khối lượng 100gram
• Xương gà: 200gram
• Ức gà: 300gram
• Bột năng: 100gram
• Nấm tuyết: 300gram
• Trứng gà: hai quả
• Gia vị kèm phần rau thơm như hành tây, ngò, ớt…

Quy trình chế biến:

• Xương gà đem ninh chậm để lấy nước dùng
• Ức gà sau khi chín sẽ được xé nhỏ.
• Hòa bột năng vào nước đun đều
• Cắt hành tây thành từng hạt lịu, ngò kèm ớt thái nhỏ
• Nấu sôi nước dùng, thả cua cùng ức gà đã được xé nhỏ vào trước, thêm từ từ bột năng đã hòa với nước vào nồi, sau đó đập 2 quả trứng gà kèm khuấy đều.
• Thêm hành tây cùng ngân nhĩ vào súp, khuấy đều, đun sôi mạnh trong vòng 5 phút, khi thấy súp sôi lên thì tắt bếp.
• Dọn súp ra từng bát, rưới lên một ít tiêu, ngò kèm thưởng thức hương vị thơm ngon.

Tiết lộ cách nấu ngân nhĩ kết hợp hạt sen cùng táo đỏ

Nguyên liệu cần có:

• Ngân nhĩ: lượng 40 gram
• Táo đỏ: 50 gram
• Kỷ tử: 15 gram
• Long nhãn: khối lượng 50 gram
• Hạt sen tươi: khoảng 200 gram
• Đường phèn: 200 gram

Quá trình chế biến:

• Chuẩn bị táo đỏ, kỷ tử, cùng long nhãn bằng cách làm sạch kèm ngâm trong nước khoảng từ 45 đến 60 phút cho đến khi chúng mềm ra, sau đó vớt ra để ráo nước.
• Mộc nhĩ trắng sau khi làm sạch cũng sẽ được ngâm trong khoảng 20 – 30 phút để nở ra. Dùng dao hoặc kéo loại bỏ phần gốc, kèm xé ra thành từng miếng vừa khẩu vị. Rửa sạch 2 – 3 lần bằng nước để loại bỏ bụi bẩn, rồi để ráo.
• Hạt sen sau khi rửa sẽ được ngâm với nước…
  • Hãy ngâm hạt sen trong nước muối đã pha loãng từ 25 đến 30 phút, tiếp theo, sử dụng tăm để loại bỏ phần tim sen, giúp cho việc thưởng thức không bị vị đắng.
  • Đặt nồi lên bếp, đổ vào 2 lít nước cùng với nấm tuyết, kèm đun ở lửa vừa trong khoảng thời gian 25 đến 30 phút.
  • Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, thêm vào 200ml nước cùng táo đỏ kèm tiếp tục đun trong 15 phút, sau đó bỏ hạt sen vào kèm ninh thêm từ 5 đến 7 phút.
  • Sau đó, thêm vào long nhãn, kỷ tử cùng đường phèn, kèm đun tiếp cho tới khi đường tan hết.
  • Một lần nữa, sau khi thêm toàn bộ nguyên liệu, đun tiếp trong khoảng 5 đến 7 phút ở lửa vừa cho tới lúc hạt sen mềm, sau đó tắt bếp.
  • Cuối cùng, múc chè ngân nhĩ hạt sen táo đỏ ra bát để thưởng thức món chè giàu dinh dưỡng này.

  

  Gỏi ngân nhĩ tôm thịt cùng tai heo

  Nguyên liệu chuẩn bị:

  • Một bông ngân nhĩ
  • Tôm đạt trọng lượng 100gam
  • Mực ống nặng 200gam
  • Thịt ba chỉ hoặc tai heo với trọng lượng 200gam
  • Một củ cà rốt
  • Hai quả dưa leo
  • Rau thơm kèm 5 quả tắt, 2 lá chanh cần thiết cho món ăn
  • Và cần thêm đậu phộng cùng các gia vị khác

  Hướng dẫn chế biến:

  • Ngâm mộc nhĩ trắng cho nở, cắt cà rốt kèm dưa leo thành sợi mảnh, cùng với hành trắng băm nhỏ đã ngâm sẵn trong hỗn hợp giấm cùng đường.
  • Luộc sơ thịt mực kèm tôm.
  • Đun nóng dầu trong chảo, phi tỏi hành cho thơm rồi thêm thịt, mực cùng tôm đã chuẩn bị vào xào, nêm ít hạt nêm kèm nước mắm cho vừa miệng, sau đó tắt bếp.
  • Pha nước gỏi bằng cách kết hợp nước tắc, đường, nước mắm, tương ớt, tỏi kèm ớt đã băm nhuyễn, cùng với lá chanh kèm vỏ tắc cắt mịn.
  • Đặt cà rốt cùng thực phẩm đã chế biến ướp với giấm đường lên trên để chúng ráo.
  • Trộn đều hỗn hợp với thịt tôm mực đã xào rồi thêm nước gỏi vào, sau đó khuấy đều các nguyên liệu với nhau.
  • Thả rau thơm vào, xếp ra đĩa kèm rắc thêm mè rang, đậu phộng, có thể thưởng thức kèm với bánh phồng tôm.

  

  Cách nấu súp gà ngân nhĩ

  Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • 600g thịt gà
  • 4 quả trứng gà
  • 2 bông mộc nhĩ trắng
  • 1 lít nước lọc
  • Các gia vị bao gồm muối, bột năng, hạt tiêu kèm đường trắng.

  Quy trình thực hiện:

  • Ngâm nguyên liệu vào bát nước ấm để chúng nở to rồi cắt bỏ gốc.
  • Thịt gà làm sạch sau đó luộc trong nước cho đến khi chín.
  • Khi thịt đã chín hãy để nó nguội rồi xé thành sợi nhỏ.
  • Đun sôi nước luộc gà, cho vào đó một bát bột năng đã hoà với nước lọc để làm sánh nước dùng.
  • Thêm thịt gà đã xé vào nồi kèm đun cho đến mềm.
  • Nêm gia vị cho vừa với khẩu vị.
  • Tiếp tục đánh tan trứng gà trong bát rồi từ từ cho vào nồi nước súp, khuấy đều.
  • Cuối cùng, thả ngân nhĩ vào, đun sôi kèm hầm thêm một thời gian. Khi hoàn tất, rắc hạt tiêu lên mỗi bát súp kèm thưởng thức.

  

  Salad ngân nhĩ kiểu chay

  Danh sách nguyên liệu:

  • Lượng mộc nhĩ trắng cần thiết: 50 gram
  • Một trái dưa leo
  • 2 củ cà rốt
  • Lượng cần tây cần thiết: 3 nhánh
  • Một củ hành tây
  • Số lượng chanh tươi: 2 quả
  • 2 tép tỏi
  • 2 quả ớt sừng
  • Đậu phộng sau khi rang: 50 gram
  • Lượng đường: 6 muỗng cà phê
  • Muối: 4 muỗng cà phê

  Công thức chế biến:

  • Cà rốt sau khi rửa sạch, để cho ráo nước, dùng dao tạo thành sợi mảnh.
  • Phân đôi trái dưa leo, loại bỏ ruột, lột vỏ kèm bào sợi và làm tương tự với củ hành tây.
  • Thêm muối, ép lấy nước cốt 1 quả chanh vào tô cà rốt, dưa leo kèm hành tây. Dùng que đảo đều để cho nguyên liệu ngấm đủ gia vị, sau đó để yên khoảng 15 phút.
  • Chuyển hỗn hợp ra tô khác kèm loại bỏ lượng nước dư ra.
  • Đổ đường vào tô hỗn hợp kèm trộn đều.
  • Cắt nhỏ ngân nhĩ sau đó ngâm trong nước sạch từ 10 – 15 phút cho nở. Rửa sạch các thành phần khác kèm làm cho chúng ráo nước.
  • Thái cần tây thành từng miếng dài bằng 2 đốt ngón tay kèm thái tới sợi nhỏ.
  • Xử lý đậu phộng bằng cách rang chín kèm bóc vỏ ngoài.
  • Cho muối cùng đường vào bát. Kế đến, vắt nước chanh, tỏi đã băm nhỏ cùng ớt băm kèm khuấy cho đến khi quện đều.
  • Bỏ cà rốt, dưa leo, hành tây vào một tô lớn. Tiếp theo là ngân nhĩ cùng cần tây đã qua sơ chế.
  • Rưới phần nước dùng làm salad lên trên kèm trộn đều bằng đũa, sau đó rắc vài hạt đậu phộng rang kèm thưởng thức món ăn.

  

  Phương pháp nấu canh với mộc nhĩ trắng

  Danh sách nguyên liệu cần thiết

  • Nước: 2 lít
  • Lượng ngân nhĩ: 40 gram
  • Táo đỏ: 30 gram
  • Kỷ tử: 20 gram
  • Một củ cà rốt
  • Xương gà: chọn 2 cái
  • Một chút muối/nêm

  Công thức chế biến:

  • Thực phẩm mềm sau khi ngâm cắt bỏ phần chân kèm vớt ra
  • Rửa thật kỹ với nước để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để cho thoát nước.
  • Cà rốt rửa qua, bỏ vỏ, cắt khoanh kèm rửa lại một lần nữa.
  • Táo đỏ cùng kỷ tử cũng rửa sạch kèm cho ráo nước.
  • Xử lý xương gà bằng việc làm sạch, loại bỏ máu, kèm rửa lại một vài lần.
  • Đun nước sôi trong nồi, cho xương gà vào khi sôi.
  • Khi xương chín, thêm cả cà rốt, táo đỏ, kỷ tử kèm mộc nhĩ. Tiến hành hầm trong 60 phút.
  • Khi hầm xong, lấy xương gà ra kèm thêm muối hoặc hạt nêm theo sở thích.
  • Múc canh ra bát kèm cảm nhận công sức bỏ ra.

  

  Ngoài những công thức trên, còn có thể chế biến loại nấm này thành nhiều món khác như:

  • Salad khổ qua với ngân nhĩ
  • Súp mộc nhĩ trắng cùng tôm
  • Súp chay ngân nhĩ
  • Nấm tuyết xào cùng rau củ
  • Chè lê kèm ngân nhĩ
  • Sữa chua ngân nhĩ
  • vân… vân…

  Nấm hoàng đế làm những món gì?

  Top 4 món ngon với nấm hoàng kim

  Kết thúc

  Đây là tổng hợp cách nấu các món mộc nhĩ trắng mà chúng tôi muốn gửi tới bạn đọc. Hy vọng các công thức trên sẽ giúp bạn tự tin thể hiện khả năng nấu nướng của mình, mang đến bữa ăn ngon miệng cho gia đình kèm bạn bè.